Nendes märkmetes tahaksin rääkida oma leidudest ja avastustest. Asukoht – Harkov, lehtmets. Kui mind järsku männi sisse tuuakse, annan sellest kindlasti eraldi märku. Meie mets on väike, üsna maha tallatud kõigi puhkajate kategooriate poolt, alates lastega emadest ja koerasõpradest kuni jalgratturiteni. Ja fänne on ka kvadrokopteritega sõitmiseks ja hobustega sõitmiseks. Kuid ikkagi ei lakka see mets hämmastamast ja rõõmustamast. Eelmisel aastal oli eriti palju vaikseid avastusi: esimest korda elus leidsime abikaasaga kollase muraka ja oma esimese vihmavarju. Ka see aasta algas paljulubavalt… Aga kõigepealt.
Tänavune märts oli kummaline: kuu alguses soe ja päikesepaisteline, kõik tõotas kiiret kevadet, siis läks külmaks ja vihmaseks, öine temperatuur langes alla nulli. Alles kuu lõpupoole hakkas tunduma, et kevad ikka tuleb.
2 aprill. Esimene päikseline päev peale halli ja sumedat märtsikuud ning läksime jalutama, imetlema lumikellukeste (mis ei ole lumikellukesed, vaid siniloitsud) lopsakat õitsemist. On mitmeid kohti, kus mustikaid on nii palju, et need moodustavad ühtlase sinise vaiba. Vaatad ja mäletad: "Ma vaatan sinijärvedesse..." Mul oli muidugi salaidee leida varakevadised seened. Mitte gastronoomilistel eesmärkidel, vaid ainult pildistamiseks. Seal oli isegi ligikaudne nimekiri sellest, mida ma tahan: mikrostoomia (artikli fotode jaoks); sarkoscif – tee pilti ja proovi, ma pole seda kunagi varem käes hoidnud; morels-liinid, sest ma ei hoidnud neid ka kunagi käes; noh, mitte-vedrulistest - harilik piluleht, ainult artikli jaoks mõeldud fotode jaoks.
Esimene leid:
Algul tundus mulle kaugelt, et tegu on üldiselt ületalvetatud asjaga (kui märtsis sellisele jalutuskäigule läksime, siis kohati oli metsas veel lund, leidsin üles sulanud pokaaljutulise, mis nägi üllatavalt välja hea). Aga lähemal uurimisel selgus, et need seened pole sugugi eelmise aasta, vaid täitsa värsked, noori on, kõik näevad suurepärased välja. Ja tuleb välja, et mul pole õrna aimugi, mis see on! Teised fotod, täpsemalt siin: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Sõna otseses mõttes paar sammu sellest lagendikust, lagendiku serval, umbes paarkümmend sentimeetrit läbitud rajast, vaatan – nagu lebaksid tammetõrukübarad. Vaatasin – vau! Jah, need on seened! Väikesed korralikud alustassid:
Ja need taldrikud osutusid nokitsevateks Dumontinideks.
Kolmas seen tundus mulle alguses väga banaalne:
Kuni selle aastani ei käinud me aprillis kordagi seenel. Kõikidest kevadliikidest tean ainult teoreetiliselt. Seetõttu viisin seene koju (see oli ainult üks, vaatasin ringi ja ei leidnud midagi, see on väike, kuigi tundub fotol tohutu, tegelikult on see ainult 7 sentimeetrit kõrge ja mütsi laius on mitte rohkem kui 6 sentimeetrit kõige laiemas kohas), ei võtnud ma seda gastronoomilistest kaalutlustest, vaid mõttega korralikult õppida. Lõikasin selle muidugi ära ja imestasin: voltides varitses puuk.
Ma pole muidugi asjatundja, võib-olla on tegu mingi seenesööja lestaga, kes on soojavereliste suhtes ükskõikne, aga viimased paar aastat on puuke olnud uskumatult palju. Kujutasin kohe ette: tuled seentega koju, lähed duši alla, keerutad pool tundi peegli ees, kontrollid, kas keegi on peale saanud, siis hakkad seeni töötlema ja seda need nakkused alles ootavad!
6 aprill. Sooja, päeval kuni +15 ja isegi kuni +18 ja öösel mitte alla +5, viimasest jalutuskäigust saadik vihma pole olnud. Scilla lumikellukesed õitsevad edasi, kuid sinine vaip pole enam sinine, vaid sinakasvioletne: massiliselt on õitsenud Corydalis, õitseb kopsurohi. Kohati hakkavad tekkima kollased laigud: õitseb kõrvitsa anemoon.
“Soovinimekirjade” nimekiri pole viimasest jalutuskäigust eriti vähenenud. Esimese asjana andis mets mulle suitsupausiks peatudes silmapaistmatu oks, mis lebas kohe-kohe pingi lähedal: oksa peal olid kerged väikesed seened. Võtsin selle üles, keerasin ümber ja... Yyessss!!! Sa oled mu ilus! Tavaline piluleht:
Käisid lagendikul, kus eelmisel korral arvatavasti tuubariat ohtralt kasvas – ega leidnud ühtegi. On ebatõenäoline, et need nii kiiresti lagunesid, tõenäoliselt koguti need kokku. Tööpäeva puhul oli mets praktiliselt inimtühi, seal oli haruldasi koertega jalutajaid ja parv jalgrattureid. Eemalt nägid nad daami koeraga. Proua kogus ilmselgelt midagi väikeses pakis. Ebamugav oli ligi astuda ja sisse vaadata: mis siis, kui koer (Ida-Euroopa lambakoera poolvereline) otsustab, et me riivame perenaise saaki. See ei pidanud olema seened, borši-salati jaoks võisid olla nõgesed, võililled või muud ürdid, samuti korjavad pensionärid meelsasti lumikellukesi, et neid metroo sissepääsu juures müüa.
Rida oli palju. Palju. Noor, ilus. Ta tuli üles, vaatas seda – kas see on moraal? — ei, paraku. Lehtedega kaetud, lase neil kasvada. Seal oli palju pruune "taldrikuid" - dumontini. See on tõesti – võll! Seal oli uskumatult palju Coca-Cola korke, punaseid, plastpudelitest. Mingil hetkel tüdinesin iga punase koha juurde jooksmisest. Ja siis – sammuke rajast eemale, vaatan, närtsinud lehtede alt õhetab. Punastades eredalt, trotslikult. Ma haaran oma mehel varrukast – no öelge, öelge, et see pole Coca-Cola!
Hele, täiesti ebaloomuliku, mingi ebaloomuliku värvi päikese käes, isegi praegu, kevadel, kui metsas kõik õitseb, tundub see midagi täiesti uskumatut. Tõesti, midagi vapustavat, päkapikutops, helepunane sarkostsiif.
Suurematest lõikasin ettevaatlikult paar tükki ära, ülejäänud katsin lehestikuga. Plaan lähipäevil seda kohta külastada. Tõi seened koju, keedeti: 1 kord keedetud ja sibulaga praetud, veidi soolatud. Maitsev. Mulle meeldivad tihedad krõmpsuvad seened, sellise ilmeka tekstuuriga. Huvitav on see, et pärast keetmist sarlakpunane värvus veidi tuhmus, kuid ei kadunud. Ja praadides taastus ta täielikult. Üldiselt kokkuvõte: hea, kuid mitte piisavalt. Väga vähe!
Ja selle päeva viimane kingitus metsast: read. Ma ei suutnud paar pilti postitada. Ta on noor ja selgelt alles kasvav ning kogenematusest võtsin ta nagu esimesegi “hiigeljooneks”: 10 sentimeetrit kõrge, mütsi laius laias kohas mitte alla 18 cm. Ja alles paari nädala pärast, olles kohalike seenekorjajate abiga küsimuse välja mõelnud, mõistsin, et see on “Beam Stitch”, aka “Pointed”, Gyromitra fastigiata.
Mina ei võtnud, peale pildistamist katsin traditsiooniliselt lehtedega. Las kasvab, ilus.
10 aprill. esmaspäev. Külm. Läksime välja väikesele jalutuskäigule, ilma suurema lootuseta midagi leida: pühapäeval ei käinud ainult laisk metsas, grillis, muusikas, mürtsus, prügimägedes ja tallatud lilleniitudel. Olen seda aastaid vaadanud ja aastaid hämmastunud: inimesed, miks te olete sellised sead... See on kurb.
Kaks mulle teadaolevat liinilagendikku olid tühjad ja alles metsast väljapääsu juures, sõna otseses mõttes kümne meetri kaugusel asfaldist, tekkisid jooned. Lahtine, palju, suur. Aga pilte me neist ei teinud. Võtke veelgi rohkem. Ja tegelikult polnudki muud.
Aga mets mind ei solvanud. Sellele puule toodud:
Üks seen tundus mulle üsna huvitava kujuga, nagu liblikas, vaata:
Siin on see veelgi lähemal. Selles on midagi lummavat!
Nüüd on mul küsimus: kas piluleht kasvab teisel aastal? Kõik lõhikuga lehed, mis juhtusin leidma, olid enam-vähem poolringikujulised. Ja see näis olevat kasvatanud peaviljakehale justkui “võrsed”.
15. – 18. aprill Uzhgorod. Jah, jah, Uzhgorod, Taga-Karpaatia. See viis meid sinna, et näha kirsiõisi.
Mis ma oskan öelda – see on äge! Selle nimel tasus üle 25 tunni rongis loksutada. Siin see on, meie kliimas juurdunud jaapani kirss:
Võrdluseks siin on meie traditsiooniline kirss ja sakura selle kõrval:
Linn jäi meelde mitte ainult sakuratega, magnoolia õitses ohtralt, seal armastatakse ja kasvatatakse, kõik kolm kuulsaimat sorti, siin on kaks suureõielist:
Puhas väike linn, huvitavad miniskulptuurid, huvitav köök. Kaunis jõgi, aidalukkudega aheldatud sepistatud südamed “igavese armastuse märgiks”, näitus lihavõttemunadest, luikedest linnatiigil ja kajakast järvedel. Me ei kahetsenud, et läksime. Reisist on valmimas suur fotoreportaaž, panen oma foorumisse, võin lingi anda.
Üldise tutvustuse Uzhgorodist võib lugeda täielikuks, nüüd on aeg rääkida, milliseid seeni just linnast leiti.
Mänguraudtee. Mitte töökorras, aga mitte nii katki, kui netist loetu põhjal ette kujutasin. Radade ääres on palju saetud papleid, kännud pole veel eriti lagunenud. Ühe kännu lähedal kasvasid šikiks sõnnikumardikad, kaks korraliku suurusega perekonda. Üks oli nii mustaks tõmbunud, et seente kohta võis öelda vaid üht: need olid sõnnikumardikad. Teine kiir oli küll juba massilise suremise staadiumis, kuid mitte veel lootusetu. Enda jaoks defineerisin neid kui “värelevat sõnnikumardikat”:
Jõe äärde on rajatud lasteraudtee. Ja raja ja jõe vahel, nagu meile tundus, on rannaala: seal on omamoodi kabiin, mis näeb välja nagu tualett, ja ilmselged riietuskabiinid. Haruldased seltskonnad jalutavad, enamasti koos koertega. Sõnnikumardikaid pildistades pöörasid nad meile tähelepanu, kuid ma ei ütleks, et mu lapsed on liiga emotsionaalsed, peaaegu täiskasvanud preilid, tudengid. Võib-olla piirduvad mitte liiga arvukad turistid selfiedega sakura ja Uzhgorodi lossi taustal?
Ja teisel pool sama kännu kasvas suurepärases isolatsioonis hall sõnnikumardikas.
Linna ajalooline keskus, munakivisillutis Uzhgorodi lossist. See on saeveski:
Algul vilksatas peast läbi mõte, et tegu on kestendava, juba väga tiheda, kummipuitunud seene jalaga, mida üritasin üldisest hunnikust välja rebida. Küll aga eksisin, see on pigem selline brindle.
25 aprill. Lumi on maha sadanud (taas). Fakt on see, et kohe pärast ülestõusmispühi Uzhgorodist naasesin lillede rohkuse käest talve, nagu oleksin ajamasinaga pühkinud: Harkiv oli lumega kaetud. Vaade aknast:
Terve nädal oli päris külm. Aga siis muidugi kevad ikka nuputas, mis ilmad aprilli lõpus olema peavad, läks soojemaks, aeg vaadata, kuidas meie metsaga on.
Ridade meri oli, nad talusid tõesti väga hästi külma. See olukord rõõmustas mind, kuna veensime abikaasaga üksteist, et tahame neid siiski süüa teha. Ja ohutum on neid proovida jahedas, kuna teadusringkondades on arvamus, et need seened koguvad kuumuses mürki. Olles selles kommentaaris Sergeilt täielikku ja üksikasjalikku konsultatsiooni saanud, olin valmis kulinaarseteks avastusteks. Tulevikku vaadates ütlen: seened on nagu seened. Ei midagi erilist, täitsa söödav. Me ei märganud mingeid kõrvalmõjusid. Aga selle küsimuse, kas nii ebastabiilse mainega seentega tasub riskida, peab muidugi igaüks ise otsustama ja sellele küsimusele tuleb suhtuda täie vastutustundega. Ärge kuulake oma naabreid ja ärge uskuge Internetis olevaid jutte stiilis “Hennat saab kasutada ämbritega! Me sööme neid peaaegu toorelt! Kui otsustate proovida midagi nii kahtlast, uurige küsimust hoolikalt.
Leidsin tubaaria (Tubaria kliid) lagendiku. Nad olid noored, väikesed, mitte samasugused, nagu nad esimest korda kohtusid, ja ma olin üllatunud, kui palju nad selles värvitoonis näevad välja nagu ääristatud galerina.
Kohtasin üksildast ja kurba halli sõnnikumardikat, kes paistis peaaegu otse lagendikul välja, kogu tema välimus demonstreeris iseseisvust ja soovimatust kitkuda. Me ei puudutanud teda.
Ja siin on selline väike pruun alustass:
Tahtsin seda noaga üles võtta, et alt pildistada, aga seen on liiga väike ja ainult üks. Kahetsesin. Las ta kasvab suureks, võib-olla naaseme sellesse kohta. Enda jaoks defineerisin selle kilpnäärme häirena. Kuna seent peetakse üsna söödavaks ja tal pole halba harjumust mürke koguda, siis arvan, et proovime ka selle ära, kui ainult ilma mikroskoobita pannil nähtav kogus suureneb.
Jätkuks on veel üks väljasõit planeeritud aprillikuusse. Jääge lainel, et saada rohkem teada seente ja muu kohta!