Sisu
Kuidas hoida kirsse kodus, külmkapis
Maguskirss on maitsev, tervislik, kuid kiiresti riknev mari. Kui see koristatakse küpsuse tippajal, on seda raske esinduslikuna hoida. Kuid suvehooaja pikendamine on reaalne, peate lihtsalt teadma, kuidas kodus kirsse valmistada ja säilitada.
Hoidke kirsid kodus kuivana ja puhtana.
Kui puult on võimalik maitsvaid puuvilju iseseisvalt koguda, on parem seda teha sabadega. See pikendab marja säilivusaega ja hoiab ära selle esmase kahjustamise, mis tähendab mikroobide ja hallitusseente nakatumise tõenäosust. Kui see pole võimalik ja marja osteti poest, valitakse see ilma plekkide, mõlkide ja käärimise lõhnata.
Kuidas valmistada kirsse ladustamiseks
Kirssi hoitakse:
- tihe;
- puhas;
- kuiv;
- valmimata.
Kirsse hoitakse külmkapis, kuid enne seda tuleb need korralikult ette valmistada. Marja pesemine on keelatud, vastupidi, see tuleb vabaneda liigsest niiskusest. Selleks puista see rätikule ja lase 1-2 tundi kuivada, vajadusel hõõru marju kuiva lapiga. Marjad tuleb sorteerida, lehestiku osakesed, kuivatatud lilled, praht eemaldada ja need isendid, millel on kahjustusi või mädanemisjälgi, visatakse minema.
Kui palju ja kuidas kirsse säilitada
Kirsside keskmine säilivusaeg külmkapis on 2 nädalat. Kuid selleks ei tohiks temperatuur olla alla –1 kraadi ja üle +1 kraadi. Kui marja koristatakse edaspidiseks kasutamiseks, külmutatakse see sügavkülmas.
Mida ja kuidas kirsse säilitada? Ideaalne: vaakumkaanega klaasanum. Sellise mahuti põhja saate panna värskeid kirsilehti. Marja on kenasti kihtidesse laotud ja kaanega kaetud.
Magusad kirsid säilitavad värskuse hästi tihedas paberkotis, mis asetatakse külmkapi põhjas asuvale puuviljaalusele.
Sobib ka plastmahuti, kuid need ei kata seda kaanega, vaid panevad peale paksu paberilehe või paberrätiku. Sellisesse mahutisse ei tohiks liiga palju puuvilju panna.
Kui soovite kirsse külmutada, pesevad nad need ära, kuivatavad põhjalikult rätikul ja alles seejärel laotavad need ettevaatlikult küpsetusplaadile nii, et marjad ei puutu kokku, ja saatke need sügavkülma. Paari tunni pärast, kui nad külmuvad, võetakse küpsetusplaat välja, kirsid valatakse külmutamiseks kotti või nõusse ja säilitatakse alalises kohas.
Kirsse saate seemnetega külmutada kompottide jaoks ja ilma nendeta - pirukate jaoks. Sügavkülmas ei kaota punased puuviljad oma kasulikke omadusi 8 kuu jooksul.