Kõik teavad, kui kasulikud on apelsinid või näiteks mangod, kuid suvikõrvits on veganköögis tavaliselt palju vähem au sees. Aga fakt on see, et suvikõrvits on väga tervislik. Need sisaldavad 95% vett ja väga vähe kaloreid, palju vitamiine C, A, magneesiumi, folaate (vitamiin B9), valku ja kiudaineid! Kui vaadata, siis näiteks suvikõrvitsas on rohkem kaaliumi kui isegi banaanis!
Üldiselt on toitainete koguse osas see alahinnatud köögivili kasulik:
närvisüsteemi jaoks
luude tervise jaoks
Südamed
lihas,
Tervisliku kehakaalu säilitamiseks
ja isegi ennetab vähki!
Miks meile ikka veel suvikõrvits ei meeldi ?! Jah, tuleb nõustuda – vahel osutuvad suvikõrvitsatoidud tõesti ülimaitsvad, ebahuvitavad, maitsetud. Sageli on põhjuseks see, et turule tuli just halb koopia. Müüja pakutud suvikõrvitsatest on vaja valida kõige tugevam, raskem ja väikseim. Noored suvikõrvitsad on väga maitsvad, aga “vanusega” kaotavad maitse, kuigi kaalus juurde – see mängib ainult müüja, aga mitte ostja kätesse.
Kindlasti teate, kuidas kartulipannkooke küpsetada. Aga pakume välja veel ühe (teile võib-olla uue) veganretsepti (autor on tervisliku toitumise spetsialist ).
Koostis:
- 2 keskmist suvikõrvitsat (või rohkem – väikseid);
- 1 purk keedetud kikerherneid (või küpseta ise eelnevalt) – loputa, prae 5 minutit, seejärel tükelda blenderis või kartulipudrunis;
- 2 supilusikatäit kikerhernejahu;
- 2 spl. l. – või rohkem, kui see osutub vesiseks – riisijahu (soovitavalt pruunist riisist);
- 1 st. l. toitepärmi slaidiga;
- Sool - maitse järgi;
- Tšillipulber või paprika - maitse järgi;
- 1 küüslauguküüs - hakitud või purustatud;
- Veerand punast (magusat) sibulat – väga peeneks hakitud või segistis hakitud;
- Toidukvaliteediga kookosõli – kui palju vajate praadimiseks.
Ettevalmistus:
- Lisa tükeldatud suvikõrvitsale soola. Sega põhjalikult. Lase seista 10 minutit. Pigista välja ja kurna liigne vesi.
- Lisa tükeldatud kikerherned, kikerhernejahu, riisijahu, pärm, paprika (või tšilli), küüslauk, sibul ja sega ühtlaseks.
- Pimedad pannkoogid ja prae pannil kookosõlis küpseks – peaks väga maitsev välja tulema!