Sisu
Vaarikad on väärtuslikud marjad, mis sisaldavad vitamiine A, B, C. Vaarikad sobivad hästi inimestele, kes töötavad pideva närvipinge tingimustes. See on suurepärane aneemia ja seedetrakti haiguste raviks.
Vaarikad kuuluvad roosade põõsaste perekonda. Marja kasvab metsades, jõgede kallastel ja aretatakse aedades.
Vaarikad ilmuvad teisel aastal, kuid leidub ka “erilisi” vaarika sorte. Parandatud vaarikad suudavad esimesel aastal anda rikkaliku saagi.
Inimesed tarbivad vaarikaid värskelt ja külmutatud kujul. Värsked vaarikad on head janu kustutamiseks ja seedimise parandamiseks. Marju on suurepärane kasutada erinevate mahlade, tarretiste, hoidiste, veini ja likööride valmistamiseks.
Vaarikate koostis
Metsvaarikad sisaldavad umbes 10% suhkruid, orgaanilisi happeid, sooli, vitamiine A, B, C.
Aedvaarikate marjad sisaldavad kuni 11.5% suhkrut (glükoos, fruktoos, sahharoos ja pentoos), 1-2% orgaanilisi happeid (sidrun-, õun-, salitsüül-, viinhape jne), tanniine, pektiini (kuni 0.9%) , kiudained (4-6%), eeterliku õli jäljed, valgud, antotsüaniinid, flavonoidid, alkoholid (vein, isoamüül, fenüületüül), ketoonid (atsetoiin, diasetüül, β-ionoon). Vaarikates on ka palju vitamiine: A, B1, B2, B9 (foolhape), C, PP, beeta-sitosterool, millel on sklerootilised omadused.
Need sisaldavad ka mineraale ja mikroelemente: vaske, kaaliumi, rauda (mis on eriti rikas vaarikate poolest), magneesiumi, kaltsiumi, tsinki, koobalti. Vaarikad sisaldavad kumariine, millel on võime vähendada protrombiini taset ja normaliseerida vere hüübimist, ja antotsüaniine, millel on skleroosivastased omadused ja võime tugevdada kapillaare.
Vaarikad ei ole C-vitamiini rikkad, kuid sisaldavad märkimisväärses koguses rauda, mida on rohkem vaarikates kui teistes puuviljakultuurides (100 g marjade kohta-2-3.6 mg), välja arvatud kirsid ja karusmarjad. Selle seemned sisaldavad rasvaõli (kuni 22%) ja beeta-sitosterooli, millel on skleroosivastased omadused. Lehed sisaldavad flavonoide, orgaanilisi happeid.
Huvitaval kombel on aedvaarikad salitsüülhappe sisalduse poolest metsvaarikatest paremad. Seetõttu kasutatakse neid aktiivsemalt külmetushaiguste korral.
Vaarikate eelised
Marja sisaldab suures koguses C-vitamiini ja ei kaota pärast kuumtöötlust oma tervendavat omadust, seega on see asendamatu külmetushaiguste korral.
Pealegi sisaldavad vaarikad salitsüülhapet, millel on palavikuvastane toime. Seetõttu kutsuvad inimesed marju "looduslikuks aspiriiniks". Kuid erinevalt ravimist ei ärrita marjad mao limaskesta.
Marja sisaldab ellagiinhapet, mis hoiab ära põletiku ja vähiriski. See sisaldab ka kaaliumi, magneesiumi ja vaske - enamiku antidepressantide põhikomponenti.
Milleks vaarikas veel sobib? Marjade söömine võib tugevdada immuunsust ja parandada jumet. See aitab seedetrakti haiguste ravis põletikuvastaste ja analgeetiliste omaduste tõttu.
Marjade lisamine dieeti võib parandada söögiisu ja positiivselt mõjutada aju ja südame-veresoonkonna süsteemi toitumist - kõik tänu vaarikates leiduvale fruktoosile ja glükoosile.
Marjade kalorite sisaldus on üsna madal - 46 kcal, mis võimaldab neid süüa kaalu langetades ilma keha kahjustamata.
Mis on vaarikatest kahju?
Mõned olulised ained marjades võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Bronhiaalastma, haavandite või gastriidi korral ei ole hea süüa palju marju.
Pealegi ei tohiks podagra ja urolitiaasi all kannatavad inimesed marju süüa.
Samuti ärge kasutage marju neeru saamiseks, sest see võib tekitada täiendava koormuse, kuna neil on diureetiline toime.
Raseduse ja imetamise ajal ei tohiks vaarikaid kuritarvitada - see võib provotseerida lapsel allergiat.
Vaarikad talveks
Vaarikad, riivitud suhkruga
Marjade jahvatamine suhkruga on üks populaarsemaid ja kasulikumaid talviseid ettevalmistamisvõimalusi. Tooriku ettevalmistamiseks peate marjad sorteerima, eemaldades kortsus ja rikutud.
Seejärel valage marjad õrnalt soolveesse. Kui marjas on kahjurivastseid, hõljuvad nad ülespoole ja võite marjad kergesti koorida. Pärast seda tuleb marjad uuesti puhta veega loputada ja paberrätikul kuivatada.
Järgmisena peate täitma vaarikad suhkruga ja jahvatama marjad puidust pestiliga klaasist või emaili kaussi. Kilogrammi marjade jaoks peate võtma kilogrammi suhkrut.
Riivitud marjad peaksid seisma umbes tund, pärast mida peaksid nad viima steriliseeritud purki ja sulgema nailonist kaanega. Vaarikad suhkruga ilma keetmata on valmis!
Vaarikamoos
- Valage potti klaas vett, pange see tulele ja lisage 1 kg suhkrut. Ootame suhkru täielikku lahustumist.
- Kui vesi hakkab keema, valage järk-järgult kilogrammi marju vette. Küpseta marju 15 minutit, koorides perioodiliselt vahtu.
- Valame moosi steriliseeritud purkidesse ja keerame selle kokku. Vaarikamoos on valmis!
Kasulikud omadused
- Marja sisaldab tervislikke suhkruid nagu fruktoos ja glükoos. Need on aju ja kardiovaskulaarse süsteemi toimimiseks hädavajalikud.
- Vaarikates on palju salitsüülhapet, millel on palavikuvastane toime.
- Tänu vitamiinidele A, B, C, PP on marja efektiivne kõhuprobleemide korral.
- Värsked marjad on efektiivsed ateroskleroosi, hüpertensiooni, koliidi, skorbuudi, aneemia ravis.
- Vaarikad suudavad säilitada naha toonust ja noorendada.
- Sobib neile, kes järgivad dieeti, kuna marjade kalorsus on 41 kcal 100 grammi toote kohta.
- Tänu foolhappele aitab see ka naisel rasestuda ja tervet last kanda.
- Vaarika lehed sisaldavad aineid, mis stimuleerivad soolestiku ja emaka lihaseid.
- Marja toimib suurepäraselt stressivastase ainena. Joogid marjadega ravivad neuroose, depressiooni ja parandavad und.
- Marja puhastab kolesterooli naastudest vere- ja lümfisooned.
Marjad sobivad suurepäraselt moosi, želee, marmelaadi, mahlade valmistamiseks. Vaarikaveinid, liköörid, liköörid ja liköörid on kõrge maitsega.
Vastunäidustused
Vaarikad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, neid ei ole efektiivne kasutada haavandite, gastriidi ja teiste seedetrakti haiguste korral. Ja ka inimestele, kellel on probleeme neerudega, bronhiaalastma ja polüübid ninas.
Vaarika lehtede infusioonil on kokkutõmbavad omadused. Seetõttu ei soovitata seda kõhukinnisuse all kannatavatele inimestele. See on vastunäidustatud ka rasedatele naistele, kuna lehed tõstavad toonust, mis võib provotseerida enneaegset sünnitust.
Vaarikaokste keetmised ja infusioonid on vastunäidustatud podagra ja urolitiaasiga inimestele. Harvadel juhtudel avaldab sellise keetmise kasutamine hüpofüüsi ja kilpnääret pärssivat toimet.
Korjamine ja ladustamine
Kui on soov ja võimalus marju ja lehti valmistada, võivad selle tegemisel tekkida küsimused. Inimesed koristavad lehti alates maist. See aitaks, kui valiksite terved, noored lehed, mida putukad ei kahjustaks. Inimesed koristavad marju küpsemise ajal.
Vilju saate talveks kuivatada ahjus (temperatuuril mitte üle 60 kraadi) või elektrilises kuivatis.
Nõuanne! Kuivatatud vaarikaid pole efektiivne hoida tsellofaankottides. Parem on kasutada looduslikust linast või puuvillasest kangast kotte - näiteks padjapüüre.
Vaarikad mitte ainult ei kuivatata, vaid ka sügavuti ja kiiresti külmutatakse. Külmutatud vaarikate eeliseks on see, et selle meetodi korral säilitavad marjad oma ravivad omadused. Sulatatud puuvilju ei tohi uuesti külmutada.
Kasutamine kosmetoloogias
Vaarikas on toode, mis võib soodsalt mõjutada naha seisundit nii seest kui väljast. Marjad on osa kuulsa USA dermatoloogi Nicholas Perricone vananemisvastasest dieedist. Selle "Face Lift Diet" toitumissüsteem: ühelt poolt on suunatud vabade radikaalide vastu võitlemisele, "neutraliseerides" neid antioksüdante sisaldavate toodete abil; teisalt – vabade radikaalide teket põhjustavate toiduainete dieedist väljajätmise kohta.
Tervisliku toitumisega võitleb dr Perricon ekseemi, psoriaasi, dermatiidi ja varajaste kortsude vastu. Kodus kasutavad inimesed akne vastu võitlemiseks värskeid vaarikalehti. Selleks jahvatage need uhmris, kuni moodustub homogeenne puder, kandke probleemsetele aladele 15–20 minutit, peske see sooja veega maha ja kuivatage sõrmega patsutades.
Naha toitmiseks ja puhastamiseks kodus saate teha vaarikavesi. Selle ettevalmistamisel sõtke supilusikatäis marju ja valage 300 g viina, lastes kompositsioonil 10 päeva pimedas kohas toatemperatuuril tõmmata. Enne kasutamist lahjendage kreem veega poole võrra või 2/3 võrra. Vaarika ketoon on viimastel aastatel populaarne kosmeetiline koostisosa. Seda müüakse erinevates pakendites (tavaliselt 5 g kuni 1 kg) valge kristalse pulbrina, mis lahustub kergesti alkoholis, kuumas õlis, skvalaanis, propüleenglükoolis, triglütseriidides.
Kosmeetilised eelised
Vaarikaketooni kosmeetiline eelis on see, et see suurendab tõhusalt naha toonust tänu oma rasvapõletusomadustele, parandades selle elastsust ja välistades lõtvuse.
Näo kosmeetikatoodetes aitab vaarikaketoon ahendada poore, aktiveerida ainevahetusprotsesse, mis lõpuks loob noorendava efekti. Juuksehooldustoodetes aitab see koostisosa tugevdada väljalangevaid juukseid ja stimuleerida uute juuste kasvu.
Vaadake seda imelist vaarika makroonide retsepti allolevast videost:
