Hiljuti on tänapäeva taimetoitlaste vanaemad õppinud valmistama maiustusi küpsetamata, räime nori kasuka all ja hakanud turult ostma roheliste kokteilide jaoks hooajalist rohtu – kuid samal ajal on läänes juba hakanud kritiseerima mõlemat. taimetoitlus ja toortoidu dieet, esitades uusi teooriaid toidu kohta: "puhas toitumine", värvi- ja gluteenivaba dieet ja palju muud. Kuid vaid mõnel sadadest hüpoteesidest on sama veenev teaduslik põhjendus, pikaajaline ja ulatuslik faktide ja seoste uurimine nagu terve taimne dieet (taimne dieet), mille on välja pakkunud arst ja kirjeldanud oma parimaid. raamatute müük - "The China Study" ja "(viis)tervislik toit".
Taimetoitlus – kahjulik?
Muidugi mitte. Taimetoit või toortoitumine ei ole aga tervisliku toitumise sünonüüm. Kuigi taimetoitlastel on väiksem oht haigestuda nn küllushaigustesse (2. tüüpi diabeet, südame-veresoonkonna haigused ja vähk), on nende suremus teistesse haigustesse suurem.
Toortoit, taimetoit, sport, jooga või mis tahes muu dieet ei ole 100% tervislik ainult seetõttu, et asendate kõik loomad taimedega. Statistiliselt on rohelised lihtsalt rohkem mures oma tervise pärast kui kõik teised. Taimse toitumisega on aga palju probleeme. Näiteks taimetoitlased tulevad minu juurde seedeprobleemidega (kõhukinnisus, kõhulahtisus, IBS, gaasid), ülekaalu/alakaalu, nahaprobleemide, madala energiataseme, halva une, stressiga jne. Selgub, et klassikalises lähenemises on midagi valesti. taimne toitumine?
CRD ei ole enam taimetoitlane ega ka toortoidu dieet
***
Inimesed muutuvad taimetoitlasteks mitmel põhjusel: usulistel, moraalsetel ja isegi geograafilistel põhjustel. Kõige teadlikumaks valikuks taimse toitumise kasuks võib aga nimetada tasakaalustatud lähenemist, mis ei põhine usul kurkide ja tomatite imelistesse (ja veelgi enam jumalikesse) omadustesse, vaid muljetavaldava koguse uurimisel. neid kinnitavad faktid ja uuringud.
Keda sa pigem usuksid – kas neid, kes loobivad suure lennuga esoteerilisi fraase, või biokeemia ja toitumise professorit ühes maailma parimas ülikoolis? Ilma erihariduseta on meditsiinisaite raske mõista ja kõike enda peal kontrollimine pole turvaline ja aega ei pruugi olla piisavalt.
Dr Colin Campbell on teinud suurepärast tööd, pühendades sellele suurema osa oma elust ja muutes selle teile ja minu jaoks palju lihtsamaks. Ta lisas oma leiud dieedile, mida ta nimetas CRD-ks.
Vaatame aga, mis traditsioonilisel taimetoitlusel ja toortoidul viga on. Alustame kapitalinõuete direktiivi põhiprintsiipidest.
1. Taimsed toidud peaksid olema võimalikult lähedased oma loomulikule kujule (st terved) ja minimaalselt töödeldud. Näiteks ei ole kõik traditsioonilises "rohelises" dieedis sisalduvad taimeõlid terved.
2. Vastupidiselt monodieetidele ütleb dr Campbell, et süüa tuleb mitmekesiselt. See annab kehale kõik vajalikud toitained ja vitamiinid.
3. CRD kõrvaldab soola, suhkru ja ebatervislikud rasvad.
4. 80% kcal on soovitatav saada süsivesikutest, 10 rasvadest ja 10 valkudest (taimsed, need, mida tavaliselt nimetatakse "halva kvaliteediga" *).
5. Toit peaks olema kohalik, hooajaline, ilma GMOdeta, antibiootikumide ja kasvuhormoonideta, ilma pestitsiidide, herbitsiidideta – ehk siis mahe ja värske. Seetõttu teeb dr Campbell ja tema perekond praegu lobitööd seaduseelnõu nimel, mis toetaks USA erafarmereid, mitte korporatsioone.
6. Dr Campbell julgustab igal võimalusel kodus toitu valmistama, vältima kõikvõimalikke maitsetugevdajaid, säilitusaineid, E-lisandeid jne. Enamik tervisekaupluste ja “taimetoidu asjadest” on sageli tööstuslikult töödeldud toidud, valmistoidud, suupisted, pool- või valmistoidud, lihaasendajad. Ausalt öeldes pole need sugugi tervislikumad kui tavalised lihatooted.
CJD järgijate abistamiseks on dr Campbelli poja naine Leanne Campbell avaldanud mitmeid kokaraamatuid CJD põhimõtetest. Ainult üks tõlgiti vene keelde ja ilmus üsna hiljuti MIF-i kirjastuses – “Hiina uurimistöö retseptid”.
7. Toidu kvaliteet on tähtsam kui kcal ja makrotoitainete hulk selles. Klassikalistes "rohelistes" dieetides esineb sageli madala kvaliteediga toitu (isegi toortoidul ja taimetoidul). Näiteks USA-s on enamik sojast GMO ja peaaegu kõik piimatooted sisaldavad kasvuhormoone.
8. Kõigi loomse päritoluga toodete täielik tagasilükkamine: piim, piimatooted (juust, kodujuust, keefir, hapukoor, jogurt, või jne), munad, kala, liha, linnuliha, ulukiliha, mereannid.
Aastatuhande arengueesmärkide üks peamisi ideid on, et tervis on kõigile kättesaadav. Kuid lihtsustatud (või redutseeriva) lähenemise tõttu otsivad paljud võlupilli kõigi haiguste ja kiirete ravide jaoks, põhjustades seeläbi veelgi suuremat kahju oma tervisele ja kõrvalmõjusid. Aga kui porgand ja hunnik rohelist maksaksid sama palju kui kallid ravimid, siis usuksid nad rohkem nende raviomadustesse.
Dr Campbell, olles teadlane, toetub siiski filosoofiale. Ta räägib terviklikust tervisekäsitlusest ehk holismist. Mõiste "holism" võttis kasutusele Aristoteles: "Tervik on alati suurem kui selle osade summa." Sellel väitel põhinevad kõik traditsioonilised tervendamissüsteemid: Ayurveda, Hiina meditsiin, Vana-Kreeka, Egiptuse jne. Dr Campbell tegi pealtnäha võimatut: teaduslikust vaatenurgast, mis oli tõsi rohkem kui 5 tuhat aastat, kuid ainult “ sisemine instinkt".
Mul on hea meel, et nüüd on üha rohkem inimesi, kes tunnevad huvi tervislike eluviiside, õppematerjalide ja kriitilise mõtlemise vastu. Rohkem terveid ja õnnelikke inimesi on ka minu eesmärk! Olen tänulik oma õpetajale dr Colin Campbellile, kes ühendas loomuliku terviklikkuse seaduse kaasaegse teaduse parimate saavutustega, muutis oma uurimistöö, raamatute, filmide ja haridusalaste teadmiste kaudu miljonite inimeste elusid üle maailma paremaks. . Ja parim tõend selle kohta, et CRD töötab, on iseloomustused, tänusõnad ja tõelised paranemislood.
__________________________
* Valgu "kvaliteedi" määrab selle koe moodustumise protsessis kasutamise kiirus. Taimsed valgud on "madala kvaliteediga", kuna need tagavad uute valkude aeglase, kuid püsiva sünteesi. See kontseptsioon puudutab ainult valgusünteesi kiirust, mitte mõju inimkehale. Soovitame lugeda dr Campbelli raamatuid The China Study ja Healthy Eating, samuti tema veebisaiti ja õpetusi.
__________________________