Juhtiv restoranikriitik Guy Diamond nimetab TOP 5 riiki, kus taimetoit võib vastupidiselt võimalikele ootustele ja eelarvamustele olla lihtne ja nauditav. Miks on Iisrael arenenud maailma kõige veganim riik ja milline Euroopa suurriik pakub parimaid taimseid toite?
5 Iisrael
Riigi 8 miljoni elaniku seas tunnevad end veganitena sajad tuhanded inimesed, mistõttu on Iisrael arenenud maailma kõige veganim riik. See asjaolu kajastub kasvavates kohvikutes ja restoranides (eriti Tel Avivis), kus kvaliteetsed taimetoitlased ja veganid on saadaval peaaegu kõikjal menüüs. Ja see pole ainult falafel: pidage meeles Jeruusalemma koka ja kulinaariakirjaniku eksperimentaalset toiduvalmistamist.
4. Türgi
Endine Ottomani ja enne seda Bütsantsi impeerium on oma gurmeekööki lihvinud tuhandeid aastaid. Kesk-Anatoolia oma rikkaliku puidu- ja põllukultuuride valikuga on kindlasti kaasa aidanud kohaliku taimetoidu arengule: . Türgi kokad oskavad baklažaane küpsetada sadadel erineval viisil, et teil ei hakkaks selle köögiviljaga kunagi igav! Täidisega, suitsutatud, küpsetatud, grillitud.
3 Liibanon
Viljaka poolkuu ajalooline asukoht – maa, kust sai alguse põllumajandus. Siis tulid Liibanoni foiniiklased, kes olid suurepärased kauplejad. Siis on Osmanid suurepärased kokad. Pärast Osmani impeeriumi kokkuvarisemist õitsesid õigeusu kogukonnad oma paastudega: paljudele Lähis-Ida kristlastele tähendas see kolmapäeva, reedet ja 6 nädalat enne lihavõtteid – ilma lihata. Seega on Liibanoni köök rikas värviliste taimetoitude poolest ning autentsetes restoranides üle maailma leiad meze imelise maitse. Neil on ka hummust ja falafelit, kuid tasub proovida ka baklažaanipulka, fatayers (kreeka pähklikoogid), ful (oapüree) ja loomulikult tabbouleh.
2. Etioopia
Ligi pooled Etioopia elanikkonnast on õigeusklikud, kes paastuvad kolmapäeval, reedel ja 6 nädalat enne lihavõtteid. Taimetoitlane köök on siin sajandite jooksul arenenud. Enamik roogasid on keskendunud Etioopia injera leivale (poorsele vormileivale, mida kasutatakse korraga laudlina, lusika, kahvli ja leivana). Sageli serveeritakse seda suurel taldrikul mitme portsjoni erinevate vürtsikate hautiste ja ubadega.
1. Itaalia
Taimetoidud itaallased teevad väga hästi ja palju. Harva leiab menüüd ilma “rohelise” veeruta, 7–9% elanikkonnast tunnistab end taimetoitlaseks. On ebatõenäoline, et kelner kulmu liigutab, kui te talle ütlete (itaalia keelest - "Ma olen taimetoitlane"). Siit leiate pitsat ja pastat, risotot, praetud ja hautatud köögivilju ning ... võluvaid magustoite! Reeglina on Lõuna-Itaalias taimsete roogadega olukord isegi parem (lõuna oli ajalooliselt vaesem ja liha on vähem saada).