Mais pärineb Lõuna-Ameerikast, mida hiljem levitasid Hispaania maadeavastajad üle maailma. Geneetiliselt erineb suhkrumais põldmutatsioonist suhkru lookuses. Maisi on saavutanud märkimisväärset edu kui üks tulusamaid põllukultuure troopilistes ja subtroopilistes riikides.
Mõelge maisi mõjule inimeste tervisele:
- Suhkrumais on teiste köögiviljadega võrreldes üsna kaloririkas ja sisaldab 86 kalorit 100 g kohta. Värske suhkrumais on aga vähem kalorsusega kui põldmais ja paljud teised terad, nagu nisu, riis jne.
- Suhkrusmais ei sisalda gluteeni ja seetõttu võivad seda ohutult tarbida tsöliaakiahaiged.
- Suhkrumaisil on kõrge toiteväärtus tänu kiudainetele, vitamiinidele, antioksüdantidele ja mõõdukas koguses mineraalainetele. See on üks parimaid kiudainete allikaid. Koos liitsüsivesikute aeglase seedimisega aitavad kiudained reguleerida veresuhkru taseme järkjärgulist tõusu. Samas on maisil koos riisi, kartulite jms kõrge glükeemiline indeks, mis piirab diabeetikutel selle tarbimist.
- Kollane mais sisaldab oluliselt rohkem pigmendi antioksüdante nagu B-karoteen, luteiin, ksantiini ja krüptoksantiini pigmente koos A-vitamiiniga.
- Mais on hea feruulhappe allikas. Mitmed teaduslikud uuringud on näidanud, et feruulhape mängib olulist rolli vähi, vananemise ja põletike ennetamisel inimorganismis.
- Sisaldab mõningaid B-kompleksi vitamiine nagu tiamiin, niatsiin, pantoteenhape, folaat, riboflaviin ja püridoksiin.
- Kokkuvõtteks võib öelda, et mais on rikas selliste mineraalide poolest nagu tsink, magneesium, vask, raud ja mangaan.