Bergamot ─ ei ole mitte ainult kuulus ja populaarne tee lisand. See tsitrusvilja väärib teda paremini tundma.
Taime nimi pärineb Itaalia bergamotist ─ Itaalia linna Bergamo nimele. On versioon, et see sõna tuli türgi keelest itaalia keeles, kus beg armudi tõlgitakse kui “printsi pirn”. Tsitrusviljade kõige lõhnavama kodu peetakse Kagu -Aasiaks. Bergamoti puuviljade peamine tootja ja tarnija on Itaalia linn Reggio Calabria, kus ta on sümbol.
Sõltuvalt bergamoti küpsusastmest võib sellel olla kollaseid värve - eeterlike õlide tootmiseks ja aroomiteraapiaks kasutatakse valminud vilju, suhkrustatud puuviljade valmistamiseks kasutatakse rohelisi - valmimata vilju, halli varjundiga rohelisi - neid puuvilju kasutatakse valmistada neroli likööre ja essentse.
Bergamot on looduslik antioksüdant. Viljaliha koosneb ligikaudu 80% veest ja sisaldab sidrunhapet, C -vitamiini, kiudaineid, kiudaineid, fruktoosi, sahharoosi, pektiini, fosfaate ja flavonoide. Bergamot on rikas kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi poolest.
Bergamotti soovitatakse lisada teistesse puuviljamahladesse, et suurendada antioksüdantide sisaldust neis. Itaallased usuvad, et bergamotil on antiseptilised ja anesteetilised omadused.
Bergamotiõli kasutatakse aroomiteraapias ja kosmeetikas alates XVII sajandi lõpust. See on enamiku parfüümide ja kreemide aluseks. Seda peetakse antidepressandiks, see rahustab ja leevendab suurepäraselt emotsionaalset stressi. Bergamotiõli aitab külmetushaiguste, kurgupõletike korral.
Bergamoti vili tuli kööki XVIII sajandi teisel poolel. Mõned Itaalia ajaloolased usuvad, et 16. sajandil kasutati toiduvalmistamisel bergamotti: seda mainitakse kardinal Lorenzo Camejo Habsburgi keisri Charles V pakutud “lihtsas menüüs”. Viimane oli Roomas 1536. aastal.
Töödeldud bergamoti koort kasutatakse eelroogade, pearoogade ja magustoitude maitsestamiseks. Bergamoti mahla kasutatakse salatite kastmena.