Mis on lektiin ja kuidas see teie keha kahjustab

Interneti-ajastul pole probleemiks arusaamine sellest, mis on meie kehale kasulik ja kahjulik. Nii oleme registreerinud vaenlase gluteeni, rasvu, glükoosi ja laktoosi, kuid silmapiiril ilmus uus sõna - lektiin. Millised toidud seda kemikaali sisaldavad ja kuidas see meie tervist mõjutab?

Lektiinid - teatud tüüpi valgud ja glükoproteiinid, mis ei lase molekulidel omavahel suhelda. Lektiinide oht seisneb nende kleepuvuses, mis ummistab sooleseina ja võimaldab toidul vabalt liikuda. Lektiinide kasutamise tõttu on seedimine häiritud, seedetrakti haigused suurendavad autoimmuunhaiguste ja ülekaalulisuse tekke riski. Kuid te ei tohiks seda teavet pimesi usaldada - meie kehasse peab jõudma üks või teine ​​kraadi.

Lektiinide eelised ja kahjud

Lektiinid – antioksüdantide ja jämedate kiudude allikas, mis ei saa meie keha ilma jätta. Neil on põletikuvastane ja kasvajavastane toime, nad tugevdavad immuunsüsteemi. Küsimus koguse kohta, aga lektiini sisaldavaid riskitooteid pole palju süüa. Teine omadus on toidu valmistamise meetod lektiinidega. Ja siin on nende täielik ignoreerimine toitumisspetsialistide sõnul võib viia katastroofiliste tagajärgedeni.

Millised toidud sisaldavad lektiini

Mis on lektiin ja kuidas see teie keha kahjustab

Lektiini on palju sojaubades, ubades, hernestes, täistera teraviljades, pähklites, piimatoodetes, kartulites, baklažaanis, tomatites, munades ja mereandides. Nagu näete, valmistatakse kõik tooted, mida varem peeti uskumatult kasulikeks, ja kui need tuleks täielikult kustutada, siis üldiselt mitte midagi muud.

Toodetes sisalduvast lektiinist vabanemine on tegelikult võimalik. Selleks tuleb terad enne keetmist, ubade, terade idandamist või kääritatud toitude söömist leotada.

Enamiku lektiini jaoks valige värsked oad, pärast 10-minutist keetmist väheneb nende arv oluliselt. Kuigi kaunviljad on piisavalt südamlikud, et päästa teid söögikordade vahelisest impulsiivsest näljast.

Täistera sisaldab vähem lektiine, seega asendage tavalised lisandid tervislikumate toitudega. Näiteks kasutage valge asemel pruuni riisi. Muide, pruun riis gluteenivaba. Mis on oluline inimestele, kes kannatavad selle aine talumatuse all.

Mis on lektiin ja kuidas see teie keha kahjustab

Lektiini sisaldavad köögiviljad sisaldavad enamasti oma nahka. Seega, probleemi lahendamiseks, lõigates naha ja küpsetades kõrgel temperatuuril, milles lektiinid täielikult neutraliseerisid: grillitud köögiviljad - teie valik.

Piimatoodetest tarbitav jogurt on kääritatud toode, milles ei ole lektiine. Jogurt parandab seedimist ja assimilatsioon muudab teised tooted tõhusamaks.

Jäta vastus