Porrulauk on kasulik supertoit, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Porrulaugu omadused võimaldavad meil seda nimetada narkootikumiks ja seetõttu hinnatakse maailmas igat liiki sibulat kõrgelt. Porrulauk on üsna mitmekülgne, võimaldades teil sellega koos süüa teha, soola lisada, korjata, sibulad kuivatada ja tooriku peal külmutada.
Roomlaste porrulauku peeti rikaste inimeste toiduks. Rooma keiser Nero kasutas porrulauku suurtes kogustes, et säilitada oma hääl avalikuks kõneks. Kaasaegsed kutsusid teda “porrulaua sööjaks”.
Iidsetel aegadel aitasid porrulauk kurguvalu, haavade paranemise ja vere puhastamise korral. Ja tänapäeval on see üks Suurbritannia Walesi kuningriigi sümbolitest. 6. sajandil käskis piiskop ja koolitaja David Welsh ühe sibulavälja lahingu ajal sõduritel kinnitada kiivri porrule, et sõpra vaenlasest eristada. Suurbritannias on treeninglaagri liikmetel ka porru sõprade selts, et arutada selle kultuuri kasvatamise nõtkusi ja jagada sellega mõningaid maitsvaid retsepte.
Kui kasulik porrulauk
Porrulauk sisaldab suurt hulka kasulikke aineid ja elemente. Selle koostises on kaaliumi, kaltsiumi, rauda, fosforit, väävlit, magneesiumi, eeterlikku õli, mis koosneb valkudest, vitamiinidest - askorbiin- ja nikotiinhappest, tiamiinist, riboflaviinist ja karoteenist. Sibul sisaldab suurt hulka C -vitamiini, mis suurendab keha kaitseomadusi, vitamiine A ja E, B-, N- ja PP -rühma vitamiine.
Porrulauk 90 protsenti on vesi ja viitab seetõttu võimsate diureetilise toimega dieettoodetele. See kultuur aitab eemaldada kehast toksiine, normaliseerib seedimist, parandab söögiisu ja aitab maksal tõhusamalt töötada. Porrulauk on kasulik vähi vastu, kuna pärsib kasvajarakkude aktiivset kasvu.
Porrulauk puhastab verd ja parandab hingamissüsteemi seisundit ning see on efektiivne ninaneelu haiguste korral. Porrulauk on kasulik mitmete keeruliste haiguste korral, nagu ateroskleroos, artriit ja depressioon, vitamiinipuudus ja füüsiline väsimus.
Vastunäidustused
Porrulauk võib olla ka kahjulik. Liigsel tarbimisel suurendab see survet, suurendab mao happesust ja häirib seedimist.
Porrulauk sisaldab oksalaate, mida peaksid vältima inimesed, kellel on kalduvus neerukivide tekkele. Samuti ei saa te seda kasutada nende jaoks, kes põevad seedetrakti kroonilisi haigusi, eriti ägenemise perioodil.
Porrut ei soovitata imetavatele emadele ka seetõttu, et nende maitset saab edasi anda rinnapiima kaudu.
Porrulauk on väga delikaatse maitsega, seetõttu kasutatakse seda delikatessiks peetavates roogades. Toidukokad lisavad porrulaugu valget osa, kuid veidi karedamaid rohelisi lehti ei tohiks eirata.
Porru sobib hästi igasuguse liha ja kalaga. See on edukas duettides juustu, koore, hapukoore, seentega. Porrulauk sobib ka peterselli, salvei, tüümiani, basiiliku, sidruni, sinepi ja kirsiga.
Lisateavet porru tervisega seotud eeliste ja kahjude kohta - lugege meie suurt artiklit: