Paljud inimesed kardavad taimetoidule üle minna, sest kardavad "meditsiinilisi" müüte, et eetiline toitumine võib väidetavalt põhjustada teatud "oluliste" vitamiinide ja mineraalainete defitsiidi, mida – jällegi väidetavalt – saab ainult lihast. ja muud surmavat toitu. Teadlased paljastavad need tüütud väärarusaamad aga ükshaaval.
Hiljutine uuring, milles osales 227.528 3 ameeriklast (üle XNUMX-aastased) igast soost, vanusest ja sissetulekust, tõestas veenvalt, et puuduvad teaduslikud tõendid seose kohta kaltsiumi ja D-vitamiini vaeguse ning taimetoidu vahel.
D-vitamiinil ja kaltsiumil on inimese luude moodustumises ja tervises võtmeroll, mistõttu on toitumisspetsialistidel väga suur huvi teada, millised toitumisstsenaariumid on nende ainete piisavas koguses imendumiseks kõige soodsamad. Viimased andmed on näidanud, et tavalisest keskmisest liha ja muid loomseid saadusi kasutavast “täisväärtuslikust” toitumisest tänapäeva inimesele lihtsalt ei piisa ning tervise hoidmiseks tuleb otsida teisi võimalusi toitainete saamiseks.
Uuring näitas, et üldiselt on suurem osa uuringu läbinud inimestest (ja neid on üle 200 tuhande!) ohus luude ja hammaste tervisele, sest. nad saavad oluliselt vähem kaltsiumi ja D-vitamiini. Praegune olukord on ebasoodne ka spordiga tegelevatele inimestele, rääkimata rasedatest ja eakatest, kellele kaltsiumipuudus on lihtsalt ohtlik.
Uuringu kohaselt märkisid teadlased, et puudub muster selle vahel, kas olete taimetoitlane või mitte – kaltsiumi ja D-vitamiini puudus on sama. Seetõttu võime järeldada, et liha ja muude loomsete saaduste tarbimine ei mõjuta nende oluliste toitainete omastamise ja omastamise taset üldse.
Tähelepanuväärne on see, et parimaid tulemusi näitasid 4-8-aastased lapsed: ilmselt seetõttu, et selles vanuses lapsi on tavaks toidetakse palju kodujuustu, piimatoodetega ja üldiselt kulutatakse rohkem oma mitmekülgsele, toitvale toitumisele. . Uuringu läbinud täiskasvanute prognoos oli palju halvem, nii et arstid jõudsid järeldusele, et üldiselt on Ameerika kodanikel kaltsiumi ja D-vitamiini vaeguse oht, kuna nad ei saa neid olulisi aineid. Varem puudusid selles küsimuses usaldusväärsed andmed ja teadusringkondades avaldati isegi ettepanekuid, et mõned elanikkonnarühmad tarbivad neid toitaineid liigselt – sellised hirmud ei leidnud kinnitust.
"Need andmed annavad esimese selge viite sellele, et madala jõukusega, ülekaalulised või juba rasvunud inimesed on eriti suures kaltsiumi- ja D-vitamiini vaeguse ohus," ütles uuringu juht dr Taylor S. Wallace. "Tulemused näitavad ka, et suur hulk ameeriklasi ei saa üldse piisavalt kaltsiumi ja D-vitamiini, tarbides ainult toitu (ning ei kasuta vitamiini- ja mineraaltoitaineid ega tarbi kaltsiumi- ja D-vitamiinirikkaid toite – taimetoitlased)."
Seda valikut toetavad tulemused põhinevad National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) seitsme aasta jooksul läbi viidud uuringu andmetel. Meditsiiniliste standardite järgi on need väga usaldusväärsed ja on juba avaldatud tunnustatud teadusajakirjas Journal of the American College of Nutrition, aga ka muudes akadeemilistes väljaannetes.
Tegelikult on see uuring ajaloo verstapost. Moodsa "ametliku" teaduse seisukohast lükkab see ümber müüdi keskmise ameeriklase - ja mitte ainult ameeriklase - "standardse" dieedi kasulikkusest.
Hoolimata asjaolust, et USA on arenenud riik ja siinne elatustase on üsna kõrge, puudub erineva sissetulekuga elanikkonnal tegelikult kriitiliselt usaldusväärne teave selle kohta, kuidas hoida oma tervist täisväärtuslikku ja tervislikku toitu süües, mitte aga viisil, mida massiturg soovitab. reklaam.
Veelgi hullem on muidugi olukord nende ühiskonnakihtidega, kelle sissetulek on alla keskmise. just see tarbijasektor eelistab ebakvaliteetseid lihatooteid, pagari- ja pastatooteid, konserve ja “valmis” toiduaineid, aga ka kiirtoidufirmade müüdavat toitu. Muidugi ei salga keegi, et söögikoha “rämpstoit” on kehvem ja varustab organismi piisavalt toitainetega, et suurenenud kohvitarbimine peseb kaltsiumi organismist välja jne.
Nüüd aga võib uuringu tulemuste põhjal järeldada, et isegi keskmise “eduka” ameeriklase toit on tegelikult defektne ja pikas perspektiivis ebatervislik, kui mitte täiesti “rämps”. Seda hoolimata liha ja muude toodete tarbimisest, mida paljud peavad tervisliku toitumise täieliku tagatiseks! See arvamus on aegunud ega vasta tõele.
Seda enam stiimul kõigil, kes oma tervist jälgivad ja seda kõrge eani hoida soovivad, pingutama enda vormis hoidmise nimel. Peate jälgima oma toitumist, otsima tervislikke alternatiive oma tavapärastele toitudele... Peate uurima oma toitumisharjumusi, leidma, millistest toitainetest teie tavapärases dieedis napib, ja õppima uusi progressiivseid toitumisviise – samas mitte vaadates tagasi "linnalikule". legendid”, et liha tõttu sured sa väidetavalt toitainete puudumise tõttu!