Sisu
Meie kõigi jaoks on sellel mõistel oma tähendus. Mõni peab kinni eetilistel ja moraalsetel vaadetel põhinevast taimetoidust, teine - tervislikel põhjustel püüab mõni sel moel figuuri säilitada või lihtsalt moesuundi järgida.
Isegi eksperdid ei anna ühemõttelist tõlgendust. Siiski on täiesti tõsi, et taimetoitlus on toitumissüsteem, mis välistab või piirab loomsete saaduste tarbimist. Sellesse elustiili tuleb suhtuda ettevaatlikult, vastutustundlikult, samuti peab teadma ja järgima põhireegleid, et taimetoit tõesti teeniks tervist, mitte ei hävitaks seda.
Taimetoitlust on kolme peamist tüüpi:
- veganlus – kõige rangem taimetoit, milles on välistatud igasugune liha: loomad, kala, mereannid; isegi mune, piima ja muid piimatooteid ei kasutata ning enamasti mett; selliseid taimetoitlasi kutsutakse ka veganiteks või veganiteks.
- laktovegetarianism – taimetoitlus, mille dieet sisaldab ka piima, aga ka piimatooteid;
- lakto-taimetoitlus – taimetoitlus, mis lubab lisaks taimsetele saadustele ka piimatooteid ja linnumune.
Taimetoitluse eelised
Lakto-taimetoitlus ja lakto-ovegetarianism ei ole vastuolus ratsionaalse tervisliku toitumise põhiprintsiipidega. Kui kasutate erinevaid taimset toitu, mis on vajalik keha normaalsete robotite jaoks, võib taimetoitlus olla väga kasulik. Vähem range taimetoit on kasulik kaalu langetamiseks, samuti ateroskleroosi, soolte düskineesia ja kõhukinnisuse, podagra, neerukivide korral, eriti vanemas eas. Veganite dieet välistab rasvhapped ja kolesterooli peaaegu täielikult, seega aitab selline toitumisviis kaasa ennetavatele meetmetele ateroskleroosi ja mõnede muude haiguste ennetamiseks, kuid ainult juhul, kui lisaks toidule kasutatakse vitamiine ja mineraale.
Mõju tervisele
Taimetoitluse korral on keha küllastunud toitainete ja vitamiinidega, sealhulgas: süsivesikud, oomega-6 rasvhapped, kiudained, karotenoidid, foolhape, E-vitamiin jne. Parandab heaolu ja säilitab normaalse kehakaalu taseme mõõduka rasvasisaldusega. happeid, kolesterooli ja valke taimsetest toitudest.
Suurimate uuringute tulemused on näidanud, et taimetoitlaste seas on mitmesuguseid haigusi ja vaevusi haruldasem:
- Taimetoitlaste seas, kes peavad dieeti kauem kui viis aastat, on südame isheemiatõvega patsiente 24% vähem.
- Taimetoitlaste vererõhk on palju madalam kui mitte-taimetoitlastel, seega on hüpertensioon ja muud vererõhu äkiliste muutuste põhjused nende seas vähem levinud.
- On leitud, et taimetoitlased nakatavad vähem erinevaid soolevähki mittekuuluvaid vähke.
- Vegan- ja taimetoitlus vähendavad oluliselt XNUMX-tüüpi diabeedi tekkimise riski. Taimetoitlaste söömine on seotud ka metaboolse sündroomi, mitmesuguste häirete, mis on südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi põhjuseks, vähenenud tõenäosusega.
- Taimetoitlane dieet aitab võidelda rasvumise vastu. Ülekaalulisi inimesi on taimetoitlaste seas väga harva.
- Mittek rangetel taimetoitlastel esineb katarakti 30% ja veganitel on see 40% vähem levinud kui inimestel, kes lisavad oma igapäevases toidus rohkem kui 100 g liha.
- Taimetoitlastel esineb divertikuloosi 31% harvemini.
- Paastumine pärast taimetoitlust mõjutab reumatoidravi positiivselt.
- Taimetoitlane dieet aitab normaliseerida kõrge uriini ja vere taset, toetades soodsalt kroonilise neeruhaiguse ravi.
Mõju vaimsele tervisele ja eeldatavale elueale
- Taimetoitlastel on soodsam ja stabiilsem emotsionaalne seisund kui mitte-taimetoitlastel.
- Lihatarbimise täielik või osaline piiramine aitab märkimisväärselt pikendada eeldatavat eluiga. Taimetoidu järgimine vähemalt 20 aastat võib pikendada eluiga umbes 3,6 aasta võrra.
Taimetoitluse põhisoovitused
- 1 Parim on kinni pidada vähem rangest taimetoidust, kuna mõned loomsed saadused on keha normaalseks toimimiseks lihtsalt vajalikud.
- 2 Võttes arvesse ranget taimetoitlust, peate toidus sisaldama selliseid olulisi toitaineid nagu valk, rasvad, samuti multivitamiinid ja vitamiinide ja mineraalaineterikkad toidud.
- 3 Raseduse ajal, rinnaga toitmise ajal ja taimetoitlust õpetades on vaja pöörata tähelepanu asjaolule, et ema ja lapse keha vajab ka loomset päritolu toitu. Selle teguri eiramine võib põhjustada väga negatiivseid tagajärgi.
- 4 Range taimetoitluse ja õietolmu lisamine dieedile ükskõik millises koguses ei suuda keha varustada kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalidega.
Oluliste ainete asendajad
- valk - võib saada kaunviljadest, spinatist, lillkapsast ja nisust;
- rasvad - sisaldavad mitmesuguseid taimeõlisid: oliiv, linaseemned, päevalill, kanep, kookos, puuvillaseemned, pähkel jne;
- raud - vajalik kogus leidub pähklites, seemnetes, ubades ja rohelistes köögiviljades;
- kaltsium ja tsink – võib saada piimatoodetest, aga ka rikkaliku rohelise värvusega lehtköögiviljadest, eelkõige lehtkapsast ja kressist, seemnetest, Brasiilia ja kuivatatud puuviljadest ning tofust;
- omega-3 rasvhapped - allikateks on linaseemned, erinevad pähklid, oad ja terad;
- D-vitamiini – keha on küllastunud päikesekiirtest, aga ka sellistest toodetest nagu pärm,,, petersell, nisuidud, munakollane.
Taimetoitluse ohtlikud omadused
Kui tasakaalustate oma dieeti ja jätate taimetoitlaste eluviisis olulised komponendid kasutamata, toob see kaasa ohtlikke tagajärgi. Taimetoitlastel esineb väga sageli valgu, oomega-3 rasvhapete, vitamiinide jms puudust.
Haiguse tõenäosus range taimetoitlusega
- Vitamiinide D ja B12 puudus organismis põhjustab vereloome protsesside probleeme, samuti närvisüsteemi talitlushäireid.
- Aminohapete ja mõnede vitamiinide (eriti D-vitamiini) puudumisel on lapse kasv ja areng häiritud (isegi kui laps on alles ema kõhus), mis viib rahhiidi, aneemia ja muude alaväärsusega seotud haigusteni. Samade ainete defitsiidi korral täiskasvanutel hakkavad hambad ja juuksed välja kukkuma ning luud muutuvad habras.
- Kui keeldute piimatoodetest, ei ole kehal piisavalt vitamiini.
- Ainult loomseid saadusi sisaldavate ainete puudumine võib põhjustada lihasmassi vähenemist ja luuhaigusi.
- Kuigi kaltsiumi, vaske, rauda ja tsinki saab taimsest toidust, võib nende seeduvus olla väga madal.
- Taimetoit ei suuda pakkuda organismile menopausijärgses eas naistele, samuti eakatele ja sportlastele vajalikku kogust omastatavat kaltsiumi. Samal ajal on suur osteoporoosi tekkimise oht.