Taimetoitude ühilduvus

Taimetoitlusele ülemineku üks peamisi põhjusi igas vanuses inimeste seas on soov tunda uskumatut jõu ja energia tõusu. Kuid praktikas ei rakendata seda kõigil. Toitumisspetsialistid ütlevad, et süüdi võib olla mitte ainult suutmatus dieeti õigesti koostada, vaid ka toidu ühilduvuse reeglite eiramine. Ja isegi kui erinevad autorid kirjeldavad neid erineval viisil, vürtsitades nende kõnesid kohutavate epiteetidega nagu „mürgine, mürgine” seoses ühildumatute kombinatsioonidega, kuid jääb faktiks: on olemas põhiprintsiibid, millest iga taimetoitlane saab ja peaks kinni pidama.

Ühilduvus: mis see on ja miks

Me kõik teame, et tooted jagunevad koostise poolest mitmesse rühma. Tõsi, praktikas kasutavad neid teadmisi väga vähesed, kuid asjata. Fakt on see, et seedetrakti nõuetekohaseks toimimiseks on väga oluline kasutada mõnda toodet koos, teisi eraldi ja teisi üldiselt erilises järjestuses. Lihtsalt sellepärast, et muul viisil ei saa nad täielikult lahku minna. Selle tulemusena ei saa tegelikkuses vältida neid väga kohutavaid epiteete seoses toiduga, mis on teie enda kehasse sattunud.

Miks see juhtub? Põhjuseid on mitu:

1. 1 keha veedab erinevate toidugruppide seedimisele erineva aja;
2. 2 kui see toodab spetsiifilist ensüümide koostist, mis on osa maomahlast;
3. 3 soolestiku bakteritel on suur tähtsus ja seega ka inimeste tervislik seisund.

Nende seedimise mehhanismi banaalne kirjeldus aitab paremini mõista toidu ühilduvuse põhimõtteid. Niisiis:

• kui sööte kiiresti seeduvat toodet, mis vajab pikaajalist töötlemist, ei suuda see maost õigeaegselt lahkuda. Mis on oht? Selle järgnev käärimine, mille tagajärjel see hakkab lagunema, eraldades mürgiseid aineid, põhjustades omakorda suurenenud gaaside moodustumist, koolikuid, korinat, ebameeldivat elevust maos. Praktikas on seda kõike tunda, kui süüa pärast magusat sööki magustoiduks puuvilju. Samal põhjusel ärge tarbige pärast sööki kokkutõmbavaid või lagunevaid toite - ,.
• Sarnaseid aistinguid saab ületada, kui segada ühes taldrikus valku ja tärkliserikkaid toite. Lihtsalt sellepärast, et esimese seedimiseks on vaja happelist keskkonda ja teise seedimiseks leeliselist keskkonda, vastasel juhul ei saa lõhustusprotsesside pärssimist vältida. Samal põhjusel ei pea te sööma süsivesikutega toite koos hapude puuviljade või kastmetega, näiteks jooma tomatimahla leiva peal.
• Kõike saab korrata, kui sööd süsivesikute toitu koos valguga. Sel juhul oleks hea meeles pidada soolestiku seedimise faasi. See on siis, kui lagundatud toit pudru kujul siseneb peensoole edasiseks töötlemiseks ja läbib selle probleemideta tänu kõhunäärme mahla toimele. Ideaalis (loe: järgides toodete ühilduvuse reegleid). Ja elus püsib see seal pikka aega ja jätab lõpuks kõhu täielikult lõhenematuks. Muidugi lõpetab sama kõhunäärme mahl selle töötlemise protsessi, kuid samal ajal kasutab see täiendavaid "jõude", mis põhjustavad tarbetut stressi maksale, peensoolele ja kõhunäärmele. Ja olge kindel, et inimene tunneb seda kindlasti, tundes “kivi kõhus”.

Kokkuvõtteks tahaksin koos ühilduvuse põhimõtetega meelde tuletada soole mikrofloora säilitamise vajadust, sest just selles olevad bakterid vastutavad kiudainete muundamise eest toitaineteks või toksiinideks - nii saate õnne. Kuid arstid ütlevad, et selliste muundumiste tulemus on alati palja silmaga nähtav: kui probleeme pole, ei esine suurenenud gaaside moodustumist ja fekaalides ebameeldivat lõhna.

Tooterühmade kohta

Toodete õigeks kombineerimiseks peavad need olema nõuetekohaselt kvalifitseeritud. Väärib märkimist, et erinevates allikates võivad need olla erinevad, kuid peamisi käsitletakse:

• teravili;
• oad;
• rohelised ja;
• marjad ja puuviljad;
• meierei;
• ja seemned;
• taimeõlid ja loomsed rasvad (või);
• vürtsid ja;
• toidulisandid;
• joogid ja vesi.

Ja kui viimase osas on kõik enam-vähem selge, siis vajab esimene rühm - teravili - selgitamist. Fakt on see, et terad ise on iidsetest aegadest alates meie toidulaual erilise koha võtnud. Parim kinnitus selle kohta on rahvatarkuse varakambris. Kuid täna ei ole alati võimalik täielikult teraviljale üle minna ja jääda täiesti terveks. Lihtsalt sellepärast, et terade töötlemise viis on oluline.

Tervislikuks toiduks peetakse seda, kui töötlemise käigus on selles säilinud kõik vitamiinid ja mineraalid, mis sisalduvad algsetes toorainetes. Ütlematagi selge, et sel juhul suudab see korralikult assimileeruda ja avaldab kehale positiivset mõju. Muide, see on tervisliku toitumise ühe põhimõtte alus, mis ütleb, et loodus teab kõige paremini.

Seega osutub teraviljasaadus kasulikuks ainult siis, kui selle „terviklikkus” on säilinud. Kest või embrüo eraldati teraviljast - see kaotas kasulikke aineid, mis mõnel juhul mängivad otsustavat rolli teiste ainete assimileerimisel sellest, mis sisaldub näiteks terade sisemises osas. Ja kõik oleks korras, kuid aja jooksul võib sellise toidu kasutamine põhjustada ainevahetusega seotud krooniliste haiguste arengut. Selle ilmekaks näiteks on suhkurtõbi, mis rafineeritud suhkrule üleminekul ilmub "eikuskilt".

Seetõttu peate meeles pidama, millised teraviljad koosnevad tervetest või veidi töödeldud teraviljadest. See ,,, hirss, nisu ,. Neid tarbides saate keha rikastada valkude, süsivesikute, vitamiinide, mikroelementide ja kiudainetega. Muide, erilist tähelepanu väärib poleerimata “pruun” riis, milles on valgu kest koos B-vitamiinidega, samuti täisteratooted ilma pärmi ja suhkruta-eriliigid ja tuntud leivapätsid.

Hea uudis taimetoitlastele: teravilja ja leiva abil saate täiendada nii süsivesikute puudust kui ka valgu puudust. Peamine on neid kombineerida toorjuustu või kaunviljadega.

Toote kokkusobivuse põhimõtted

Allpool on toodud põhireeglid, millele paljud toitumisspetsialistid toetuvad. Vahepeal ei tohiks te neid pimesi järgida lihtsalt seetõttu, et kõik inimesed on erinevad ja mitte kõik neist ei pruugi tervislikel põhjustel sobida. Mõnel juhul võivad seedeprobleemide korral tervislikud ja väga tervislikud toidud olla kahjulikud.

Ideaalis:

• Teravili sobib hästi köögiviljade, kaunviljade, pähklite ja juustudega.
• Kaunviljad - terade, köögiviljade või pähklitega. Pealegi pole neid üldse vaja ühes plaadis segada. Taimetoitude valmistamiseks on palju retsepte, millel on mitu koostisosa, mis vastavad nendele põhimõtetele: köögiviljahautised roheliste hernestega, riis pähklite või seemnetega, köögiviljasupid täisteraleivaga.
• Köögiviljad – kaunviljade, juustu, pähklite, teravilja, puuviljade, piimatoodetega. Tõsi, jahu puhul (saia) ja suhkrust on parem loobuda kohe pärast selle söömist, muidu aitab selles sisalduv tärklis seedimist pärssida.
• Puuvili – kodujuustu, pähklite, seemnete, mee, nisuidudega (muud teraviljad koos puuviljaga võivad põhjustada gaasi teket). Teine asi on toidud, milles need kaks tooterühma olid ühiselt kuumtöödeldud, näiteks puuviljapirukad, pilafid, vormiroad või pelmeenid. Kuigi koostises sisalduva suure suhkrusisalduse tõttu ei tohiks neist end ära lasta. Viimane koos tärklisega segab toitainete imendumist.
• Hapud köögiviljad ja puuviljad - need väärivad erilist tähelepanu, kuna neid kombineeritakse ainult pähklite, juustude ja teatud tüüpi fermenteeritud piimatoodetega, välja arvatud kodujuust. Seetõttu on parem süüa suupisteid neist eraldi või süüa vähemalt 10 minutit enne põhisööki. Levib arusaam, et tomatid sobivad hästi tofu ja teiste sojatoodetega, kuid mitte teravilja, kartuli ja kaunviljadega, mida kinnitab ka taimetoitlaste endi isiklik kogemus. Need märgivad raskustunnet maos ja jõu kaotust, mis kestab kuni mitu tundi. Kuid see ei mõjuta kuidagi taimetoidu retsepte, mis hõlmavad riisi või kartulisalati mahlaga maitsestamist.
• Taimeõlid ja loomsed rasvad - peaaegu kõigi toitudega. Tõsi, neid kahte tüüpi õli ei soovitata sama roa sees kombineerida, vastasel juhul ei saa seedeprobleeme vältida.
• Rohelised – valkude, piimatoodete, köögiviljade, teraviljadega.
• Pähklid – puuviljadega, fermenteeritud piimatooted, kuivatatud puuviljad, teraviljad,.
• Joogid ei lähe millegagi hästi kokku. Toidu joomise harjumus võib tegelikult põhjustada ebamugavustunnet maos. Lihtsalt sellepärast, et vedelik lahjendab maomahla ja pärsib toidu seedimist. Seega, kui see on nii, siis on parem sellest keelduda.

"Kapriisse" toidu söömine

Neid on ainult 2, kuid need on eraldi jaotises esile tõstetud, kuna nende koostise iseärasuste tõttu on need teiste toodetega halvasti ühendatud. Seetõttu on parem kasutada neid eraldi või üldse mitte, nagu toitumisspetsialistid naljatavad. See on umbes:

1. 1 – seda tuleks võtta eraldi toiduainena, mitte tavalise joogina. Fakt on see, et maos happe mõjul see koaguleerub. Ja kui selles on muid tooteid, siis see lihtsalt ümbritseb neid, takistades nende töötlemist maomahla mõjul. Selle tulemusena lükkab see ainult toidu seedimise protsessi edasi ja põhjustab suurenenud gaaside moodustumist ja ebamugavustunnet. Erandiks on magusad puuviljad, marjad, mesi, või ja mõned teraviljad, millest valmistatakse lastele piimasuppe või teravilju.
2. 2 ja - neid tuleks tarbida söögikordade vahel või 15–20 minutit enne sööki.

Toodete ühilduvus on terve teadus, mille reeglitest ja põhimõtetest rääkis Dr.Hay esimest korda eelmise sajandi 30ndatel. Ja kuigi esmapilgul tunduvad need keerulised ja segased, õpitakse neid praktikas kiiresti ja lihtsalt õppima. Ja nende jälgimise parim tasu pole mitte ainult suurepärane tervis, vaid ka teie enda tervise paranemine.

Seetõttu uurige neid, kandideerige ja olge terved!