Köögiviljad on kebabi- ja grillihooajal sageli varjus, kuna söestunud lihatükk on kahtlane. Taimetoitlased ja veganid võivad tunda end suvisel piknikul kõrvalejäetuna. Lahtisel tulel saab aga valmistada imelise juurviljaroa. Kaaluge win-win võimalusi.
Küpsetatud spargel sinihallitusjuustukastmega
Kuuma sinihallitusjuustu kastet on lihtne valmistada ja see on ideaalne dipikaste praetud toitudele. Grillitud spargel on suurepärane. Taimetoitlase jaoks on kuuma spargli kastmine juustu või isegi tavalisse sojakastmesse naudingu kõrgpunkt. 2-4 inimese jaoks peate võtma:
50 g kreemjat sinihallitusjuustu
75 g täisrasvast jogurtit
250 g sparglit
- 25 g teie lemmik kuuma kastet, näiteks Tabascot
Sega juust ja jogurt ühtlaseks massiks. Pese spargel, lõika ära mittesöödavad otsad, kuivata köögirätikul. Pintselda idandeid õliga ja grilli söel olenevalt suurusest 30 sekundit kuni minut. Sa ei pea sparglit kauem hoidma. Laota alusele ja serveeri koos kastmepottidega või vala kaste lihtsalt peale.
Lillkapsa grill maapähklivõiga
Sarapuupähklivõid tasub hoida külmkapis – see on suurepärane või asendaja veganitele kookide ja küpsiste küpsetamisel. Seda võib määrida ka röstsaiale. Röstitud lillkapsas on iseenesest pähklise maitsega, nii et proovige seda mõnikord ka eraldi. 2-4 inimese jaoks vajate:
500 g kooritud sarapuupähkleid
½ aastane
- 1 lillkapsa pea
- Oliiviõli
- Sidrun või laim mahla pigistamiseks
- Jäme meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
Pane pähklid ja sool koos oliiviõliga blenderisse ja jahvata. See võib kesta kuni 30 minutit, olenevalt teie blenderi võimsusest. Veenduge, et seade ei kuumeneks üle. Saadud segu peaks olema homogeenne, seda tuleb jahutada ja seejärel hoida külmkapis.
Eemalda lillkapsal lehed, võta õisikuteks lahti, suured saab lõigata 2 või 4 osaks. Kasta õisikud pähkliõlisse ja grilli, kui söed hakkavad jahtuma. See protsess vajab aeglast karamelliseerimist, mitte süsi. Kui meie grill muutub sügavkuldseks, eemaldatakse roog tulelt ja valatakse peale sidruni- või laimimahla, puistatakse üle jämeda meresoolaga. Nirista peale veel pähklivõid (ära unusta seda enne kasutamist raputada) ja puista peale musta pipart.
Grillitud avokaado
Juba mõte avokaadost on põnev. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas selle loomulikku magusust tekitab suitsu aroom. Küpseta kuumal sütel. Kõik, mida vajate, on:
avokaado
- Oliiviõli
Lõika avokaado pooleks, eemalda kaev, kuid jäta nahk peale. Hõõru lõikepoolt oliiviõliga ja aseta kuumadele sütele mitte kauemaks kui minutiks. Tõsta taldrikule või alusele ja lõika pikuti. Roa rafineeritumaks muutmiseks võid küpsetatud avokaado sisse hõõruda soola, sidrunimahla ja röstitud kreeka pähklite segu.
Sel ajal, kui tall elusalt ja vigastamata karjatab, naudime meie, nagu kõik teisedki, suve, vaba aja veetmist ja maitsvat grilli!