Sisu
Soodne köögivili nagu kõrvits või suvikõrvits on väga tervislik ja südame, aju, lihaste ja maksa jaoks hädavajalik.
Suvikõrvitsa ajalugu
India legendi järgi on suvikõrvits kingitus inimestele taeva elanikelt. Tuhandeid aastaid on Lõuna-Ameerika elanikkond seda "jumalikku annet" oma toiduvalmistamisel kasutanud ja konkistadoorid tõid suvikõrvitsad vanasse maailma. Suvikõrvitsa saatus Euroopas oli paradoksaalne: see levis ja armus kõiki väga kiiresti endasse, kuid ... sugugi mitte toiduna!
Vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide ladu kaks sajandit oli vaid eksootiline dekoratiivne taim. Seda austati suurte ja säravate õite pärast, mõistmata, et viljad on palju suurema väärtusega.
Suvikõrvitsa kasulikud omadused
Suvikõrvitsa viljaliha imendub organismi kergesti ega ärrita magu ja soolestikku. Lisaks sisaldab tagasihoidlik köögivili C -vitamiini, mis osaleb kollageeni tootmises, mis annab nahale elastsuse.
Suvikõrvitsas leiduv beetakaroteen on kasulik nahale, juustele ja mõjub hästi nägemisele. Ka suvikõrvitsast leiad kõik organismile olulised mikroelemendid: kaalium, kaltsium, raud, magneesium, mis on vajalikud südamele, ajule, lihastele ja maksale.
Ja nende toidukiud adsorbeerib mürgiseid aineid, liigne kolesterool ja vesi eemaldavad need organismist. Samuti aktiveerivad suvikõrvitsa toidud seedeprotsesse, parandavad mao ja soolte motoorset ja sekretoorset funktsiooni.
See köögivili hoiab ära vedelikupeetuse kehas ja selle kalorsus on nullilähedane. 100 g suvikõrvitsat sisaldab ainult 16.7 kilokalorit.
Suvikõrvitsa kahjulikud omadused
Sellisest köögiviljast nagu suvikõrvits on organismile väga vähe kahju. Peamine kahjulik omadus on see, et suvikõrvits sisaldab palju kaaliumi, seetõttu ei tohiks neeruhaiguste all kannatavad inimesed seda tarbida.
Väga harvadel juhtudel on suvikõrvits peptilise haavandi ja gastriidi korral vastunäidustatud.
Allergia kõrvitsa vastu
Hoolimata asjaolust, et suvikõrvits kuulub hüpoallergiliste toiduainete kategooriasse, võib see esile kutsuda negatiivse reaktsiooni. Kõige sagedamini räägime geneetilisest eelsoodumusest. Pealegi on täiskasvanute puhul reaktsioon sageli veninud, mis ei toimu kohe pärast söömist, kuid laste puhul avaldub see peaaegu kohe.
Imikute allergia sümptomid:
- Diatees;
- Dermatiit;
- Sage regurgitatsioon, isegi oksendamine;
- Kuiva köha rünnakud, nohu.
Üldine kliiniline pilt:
- Limaskestade põletik;
- Naha punetus ja lööve;
- Iiveldus, oksendamine;
- Kõhulahtisus;
- Tugev valu kõhus;
- Harvemini - pisaravool ja ninakinnisus.
Eriti rasketes olukordades (väga harva) on võimalikud anafülaktilised reaktsioonid, mis ohustavad otseselt inimese elu. Sellisel juhul kutsutakse kohe kiirabi. Enne arstide saabumist ei võta nad mingeid meetmeid, eriti kui väikesel lapsel on allergilise reaktsiooni tunnuseid.
Oluline: anafülaksiat iseloomustab suuõõne, ninaneelu limaskestade ja kudede turse, samuti vererõhu järsk langus (hüpotensioon). Mitte mingil juhul ei tohiks te spetsialistidega ühendust võtta.
Pärast esmaabi andmist soovitatakse vajadusel patsienti uurida ja testida. Ainult laboriuuringute tulemuste kohaselt määrab arst ravi, kui see on olemas.
Suvikõrvitsa allergia ravi
Põhimõtteliselt ei vaja see haigus ohtliku aine kiireks eemaldamiseks kehast ravimeid, välja arvatud sorbendid. Peamine teraapia on dieet ja allergeeni täielik tagasilükkamine - see kehtib nii laste kui ka täiskasvanute kohta.
Suvikõrvitsa kasutamine toiduvalmistamisel
Suvikõrvitsast saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid, mis võivad rahuldada ka kõige nutikamat gurmeet. Toores või kergelt keedetud kujul kasutatakse suvikõrvitsat köögiviljasalatites; selleks sobivad noored õrna viljaliha ja õhukese koorega viljad.
Suvikõrvitsad sobivad tarbimiseks erinevates küpsemise etappides. Noori puuvilju saab kasutada nii toores kui ka keedetud, praetud, küpsetatud, marineeritud; küpsed köögiviljad on tihedama koore ja viljalihaga, seetõttu on soovitatav neid kuumutada. Süüakse ka mõne kõrvitsasordi lilli ja seemneid.
Suvikõrvitsa ja mõne muu koostisosaga on lihtne valmistada mitmekäiguline eine koos magustoiduga. Noortest köögiviljadest saab maitsva ja peene supipüree, teiseks sobivad köögiviljahautis, täidisega või praetud suvikõrvits ning magustoiduks pannkoogid või suvikõrvitsakoogid.
Itaalias valmistatakse pasta jaoks kastmeid suvikõrvitsast, Indias serveeritakse neid kala või mereandidega, Venemaal on uskumatult populaarne kuulus suvikõrvitsa kaaviar - pikantne eelroog, mis on valmistatud keedetud või praetud suvikõrvitsast, millele on lisatud porgandit, sibulat, paprikat, tomatid ja aromaatsed vürtsid.
Suvikõrvitsa kaaviar pole poeriiulitel kaugeltki haruldane, kuid see omatehtud suupiste on eriti maitsev. Kodused suvikõrvitsa kaaviari retseptid võivad traditsioonilistest erineda köögiviljade ja maitseainete koostises või tükeldamise ja küpsetamise viisis.
Marineeritud suvikõrvits on väga maitsev, maitseb nagu seened või kurgid - see sõltub valmistamisviisist ja vürtside koostisest. Neid serveeritakse lauale külma eelroana või lisandina, lisatakse salatitele.
Suvikõrvitsa küpsetamiseks on tohutult palju retsepte - pannkoogid, pajaroogid, pannkoogid, kuklid, pirukad. Kuid võib -olla kõige originaalsem roog on luuüdi moos, millel on ebatavaline maitse ja aroom. Suvikõrvitsamoos valmistatakse tsitrusviljade - sidrunite või apelsinide, aga ka õunte lisamisega, mis annavad magustoidule ainulaadse maitse.
Suvikõrvitsa küpsetamiseks on palju võimalusi - võite kasutada nii valmis retsepte kui ka katsetada, leiutades sellest maitsvast ja tervislikust köögiviljast uusi roogasid!
15 huvitavat fakti suvikõrvitsast
- Botaanilisest seisukohast kuuluvad need marjade, mitte köögiviljade juurde. Kuid ikkagi on kõik harjunud suvikõrvitsat köögiviljaks pidama.
- Mõni suvikõrvitsa sort kasvab soodsates tingimustes 45–50 päeva pärast seemnete külvamist juba sellise suurusega, et neid saab koristada.
- Esimest korda hakkasid itaallased ise suvikõrvitsat sööma. Enne seda söödi ainult nende lilli või seemneid.
- Need köögiviljad on hüpoallergilised.
- Hoolimata asjaolust, et nad ei erine hapu maitsega, sisaldavad nad palju C-vitamiini.
- Suvikõrvits on dieettoode. Sõltuvalt sordist ja küpsusastmest sisaldab 100 grammi nende viljaliha keskmiselt 24–26 kcal.
- Kui kahjustate selle köögivilja naha pealmist kihti kogemata, halveneb see kiiresti. Isegi jahutamine ei aita.
- Euroopasse toodi suvikõrvitsat 16. sajandil. Samal ajal toimisid nad ilutaimedena ja keegi isegi ei mõelnud neid süüa.
- Mõõdukas suvikõrvitsa söömine võib aidata juukseid halliks muutuda.
- Need köögiviljad on madala kalorsuse tõttu lisatud sadade erinevate dieetide hulka.
- Suurim kunagi kasvatatud kõrvits kaalus 61 kg. See maailmarekord püstitati 1998. aastal.
- Värske suvikõrvitsa viljaliha toidab ja niisutab nahka suurepäraselt, mistõttu valmistatakse sellest sageli näomaske.
- Kreekas ja Prantsusmaal on populaarsed eelmainitud suvikõrvitsaõied, mis on ka söödavad.
- Esimest korda ilmus suvikõrvits tänapäeva Mehhiko territooriumile. Kuid kohalikud elanikud sõid ainult nende seemneid, mitte köögivilju ise.
- Mõnda suvikõrvitsa sorti süüakse toorelt - neid lisatakse erinevatele salatitele.
Tohutu suvikõrvits, mida näete varsti allolevast videost:
