Kilpkonnamunad

Kirjeldus

Kilpkonnamunad on ümmargused, kerakujulised, pehme nahkjas valge koorega. Muna sees on kanataoline munakollane ja valgel on želatiinne konsistents.

Toiduvalmistamisel kasutavad pealikud ainult veekilpkonnade mune. Need kilpkonnad panevad sidurid aprillist maini lõpuni Lõuna-Ameerika kallastel, Vahemere maades ja Uus-Meremaal liivas.

Neid müüritisi ähvardab alati häving. Kohalikud võtavad kilpkonna sidurist mitu muna ja jätavad osa alati paljundamiseks. Salakütid on teine ​​asi: nad võtavad tseremooniata kõik, mis on kuni 200 muna siduris.

Seetõttu on mõned riigid kilpkonnamunade kogumise üldse keelanud. Mõnikord on turistid üllatunud, et korrakaitsjad paluvad neil mõnikord karmil kombel rannast lahkuda. Nad ise isegi ei tea, et on munemispaigale väga lähedale jõudnud.

Kasutamine kulinaarias

Idamaade köögis on need munad olnud populaarsed juba pikka aega, samas kui Euroopas on see maius eksootiline, kallis ja haruldane.

Kilpkonnamunad

Malaisia ​​köögis on kilpkonnamunad traditsiooniline rahvustoit. Atlandi ookeani saartel söövad kohalikud selliseid mune, mis on mähitud bambuslehtedesse ja küpsetatud tulekahju kohal. Mõned ranniku hõimud võivad kilpkonnamunaõli sulatada ja pärast seda kasutada seda toiduks.

Kalakilpkonnamunadest valmistavad kokad magustoite. Sajanditepikkune kulinaarne kogemus võimaldab teil neid mune kasutades koostada kookide, maiustuste, kuklite, kookide ja küpsiste retsepte. Võib-olla on see tingitud sellest, et kilpkonnade munades on rohkem munakollast kui linnumunades.

Selliste munade söömine Euroopa restoranides, kauplustest ostmine või spetsialiseeritud turgudelt ostmine on peaaegu võimatu. Neid saab proovida ainult Kuubale või Malaisiasse reisides. Paljud Kuuba restoranid pakuvad küpsetatud mune ja Kuubal lisavad nad selliseid mune ka küpsetistele.

Asjaolu, et iidsetel aegadel tõeliste piraatide toidus olid sellised munad, lisab roogale veel eksootikat.

Huvitavad faktid kilpkonnamunade kohta

Kilpkonnamunad

Nende kahepaiksete munadele omistatakse afrodisiaakseid omadusi. Kuid see sajandite sügavuselt tulnud fakt jääb kontrollimata. Võib-olla arvasid inimesed seda seetõttu, et kilpkonnamune on raske hankida ja nende maksumus on kõrge. Ja veelgi enam, täna ohustab selline munade saatus kogu ookeani- ja merikilpkonnade populatsiooni.

Tänapäeval on paljud kilpkonnade populatsioonide liigid väljasuremise äärel. Mõnes kohas on isegi selline tava: põllumehed ostavad kilpkonnamunade salaküttimise saaki ja panevad need jällegi haardesse, lootes, et kilpkonnad neist kooruvad.

Kilpkonnamunade koostis ja kalorisisaldus

Kalorite sisaldus
Kalorite sisaldus on 150 kcal.

Kilpkonnamuna sisaldab 10 g valku, 12 g rasva, 0.8 g süsivesikuid, 70 g vett, 1.5 g tuhka. Munakollane sisaldab vitamiine E, rühmi B, A ja D.

kasu

Kilpkonnamunade eelised on tingitud vitamiinide ja mineraalide olemasolust. Kollane sisaldab naha ilu eest vastutavat E-vitamiini ja nägemiseks vajalikku A-vitamiini. Selles toidus sisalduv D-vitamiin vähendab täiskasvanute osteoporoosi ja laste rahhiidi riski.

Nendes munades on B-rühma vitamiine, mis avaldavad positiivset mõju keha aktiivsusele tervikuna ja peamiselt närvisüsteemile. See toode sisaldab muid kasulikke aineid, mis normaliseerivad kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsust ning parandavad juukseid, küüsi ja hambaid.

Mineraalide osas sisaldavad kilpkonnamunad rauda, ​​mis soodustab vere moodustumist ja vähendab verehüüvete riski. Selles toidus on ka magneesiumi, mis parandab südamelihase aktiivsust. Kaltsiumi olemasolu tõttu tugevdab luukoe.

Regulaarsel kasutamisel paranevad ainevahetusprotsessid, mälu, jõudlus ja kogu organismi toon. Kilpkonnade munades leiduv valk parandab rakkude uuenemist ja tugevdab immuunsust.

Kilpkonnamunad

Tänu teaduslikele katsetele on kilpkonnamunade ainulaadsed omadused tõestatud. See toit sobib kõige paremini kasutamiseks pärast kiiritusravi või suure kiirguse saamisel.

Pealegi stimuleerivad selles toidus sisalduvad ained luuüdi tegevust. Idamaade meditsiinis on kilpkonnade munad head ravimite valmistamiseks. Neid on hea kasutada vereringe, kurnatuse ja vaimsete häirete korral.

Kilpkonnamunade kahjustus ja vastunäidustused

Kilpkonnamunad võivad olla kahjulikud inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus. Samuti peaksite meeles pidama, et neil on üsna kõrge kalorsusega sisu. Seetõttu on halb mõte neid kaalukaotuse ja rasvumise perioodil suures koguses kasutada.

Munade raviomadused

Pärast viimaseid teaduslikke uuringuid on tuvastatud kilpkonnamunade ainulaadsed omadused. Munade spetsiifiline koostis aitab võidelda kiiritushaiguse tagajärgedega inimestel, kes on saanud vähktõvega võitlemisel kiirgust, tuumaelektrijaamades toimunud õnnetuste likvideerimise tagajärjel või saavad regulaarselt nende erialase tegevuse eripära.

Munarakkude peamine toime on immuunsuse suurendamine ja punaste vereliblede moodustumise eest vastutava luuüdi stimuleerimine. Kilpkonnamune kasutatakse idamaises meditsiinis traditsiooniliselt vereringehäirete, eriti jäsemete, jõu kaotuse, närvisüsteemi kurnatuse või kroonilise depressiooni tõttu kurnatavate ravimite valmistamiseks.

Maitse ja kasuta toiduvalmistamisel

Kilpkonnamunad

Kilpkonnamunad maitsevad nagu kanamunad. Need erinevad aga linnukaaslastest oma suurema rasvasisalduse poolest. Toote pika kulinaarse ajaloo jooksul on välja töötatud palju delikatessi valmistamise retsepte. Munadest on hea valmistada kooke, maiustusi, saiakesi, muffineid, esimesi roogasid, lisandeid, suupisteid jne.

Kuubal, Sri Lankal ja Malaisias on kilpkonnamunaroad rahvuslikud. Kõige tavalisemad on munad, mis on küpsetatud bambusest lahtisel tulel. Kuid need on populaarsed ka magusate magustoitude, omletti, suppide ja küpsetiste valmistamisel.

Milliste toitudega sobivad kilpkonnamunad?

Kilpkonnamunade kokad küpsetavad vorstiga, küpsetavad veiselihaga, praadivad taignas kanafileega. Sealiha või part, mida nad valavad toore munaga. Need sobivad hästi soja- või küüslaugukastme ja majoneesiga. Neid praetakse piimaga, kaunistatud toorjuustuga, pajaroogades segatud kodujuustuga. Kilpkonnamunad sobivad hästi sibulate, õunte, tomatite ja ploomidega. Need sobivad hästi oade või kartulitega toitudesse. Need munad sobivad hästi roheliste või juurviljadega hõrgutiste retseptidesse: salat, petersell, sibul, till, koriander, bambuse lehed, oakaunad, spargel, ingver, liilia kroonlehed.

Kuidas valmistada kilpkonnade mune?

Võite valmistada omletti sibula, juustu ja pipraga või küpsetada terveid mune lahtises tulel. Kilpkonnamunad kaunistavad suurepäraselt salatit kana, kreeka pähklite ja ploomidega. Saate neid kasutada pajaroogade valmistamiseks kartulitega või kilpkonnade ja seente hautiste valmistamiseks. Gurmaanid keedavad suppi munaga, lisades riisiveini ja liilia kroonlehti.

Malaisias, Sri Lankal ja Kuubal on sellised munad populaarne rahvustoit. Neid küpsetatakse tule kohal bambuslehtedes või praetakse omlettidena. Mõned hõimud sulavad munadest võid ja kasutavad seda toiduks.

Leidke džunglist toiduks küpsetamiseks mõeldud kilpkonnamune - toidumetsaks mõeldud kilpkonnamune ja maitsva Ep 38 söömist

5 Kommentaarid

  1. تخم لاک پشت نه تخم مرغ لاک پشت!

  2. dwazen. niet alles in de wereld hoef je op te eten…

  3. Suurepärane día gcs

  4. تخم مرغ لاک پشت ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    بعنی چی ؟ حداقل داخل سایت اطلاعات ندید چون هنوز خودتون می دتون می گلاغ؅لخرغ 🤦🤦🤦🤦

  5. Tegenwoordig worden groene zeeschildpadden, net als alle andere soorten zeeschildpadden, federaal beschermd onder de Endangered Species Act. Als je er in de Verenigde Staten een zou eten, zou je een misdrijf begaan.

Jäta vastus