Kurkum - vürtsi kirjeldus. Kasu tervisele ja kahju

Kirjeldus

Kurkum on mitmeaastane rohttaim kollase juurega (meenutab ingverit) kuni 90 sentimeetri kõrgune, ovaalsete lehtedega. Igapäevaelus kasutatakse seda maitseainena, ravimtaimena ja värvainena.

Kurkumil on mitu tõestatud meditsiinilist omadust. Selle toote nõuetekohase tarbimisega on võimalik tervist oluliselt parandada. See vürts on looduslik ravim.

Kurkumi ajalugu

Kurkum - vürtsi kirjeldus. Kasu tervisele ja kahju
Kompositsioon kurkumipulbri kaussiga puidust laual.

Kurkumi ajalooline kodumaa on India kaguosa. Selle taime juur on kuulsa karri maitseaine põhikomponent, mis mitte ainult ei anna toidule mitte ainult teravat maitset ja spetsiifilist aroomi, vaid ka meeldivat kollast värvi.

Isegi iidsetel aegadel märgati, et kurkum pikendab keedetud roogade säilivusaega. Kindad, metall ja puit värviti ka kuldset värvi taimega.

Olles hinnanud kõiki kurkumi eeliseid, hakkasid inimesed seda kasutama kalli safrani odava asendajana.

Kurkumiini kasutatakse tänapäevalgi või, margariini, juustude, erinevate roogade ja ravimite tootmisel.

Kurkumi koostis

Kurkum - vürtsi kirjeldus. Kasu tervisele ja kahju

Vürts sisaldab tohutul hulgal antioksüdante, mis aitavad hoida keha heas vormis ja pikendada noorust. See sisaldab B, C, E rühmade vitamiine. See avaldab kehale positiivset mõju koos põletiku, valu ja on ka looduslik antibiootikum.

  • Kalorite sisaldus 100 grammi 325 kcal kohta
  • Valk 12.7 grammi
  • Rasv 13.8 grammi
  • Süsivesikud 58, 2 grammi

Kurkumi eelised

Kurkum sisaldab eeterlikke õlisid ja kurkumiini (kollane värvaine). Taim sisaldab rohkesti fosforit, rauda, ​​joodi, kaltsiumi, koliini, samuti rühma B (B1, B2, B5), C ja K vitamiine.

Kurkum eemaldab kehast toksiinid ja kahjulikud ained, kuna see sisaldab antioksüdante, mis “tapavad” vabu radikaale.

Teadlased usuvad, et karri vürts mõjutab soodsalt Alzheimeri tõbe, eemaldab kehast liigse vee ja vähendab artriidi turset. Kurkum blokeerib ka vähirakke, hoiab ära rinnavähki.

Kurkumi terav maitse aitab võidelda viiruste ja halbade bakteritega, seega on maitseaine kasulik igasuguste põletike korral. Kurkum normaliseerib seedesüsteemi, neerude ja sapipõie tööd. Parandab söögiisu.

Kurkumi kahjustus

Kurkum - vürtsi kirjeldus. Kasu tervisele ja kahju

Üldiselt on kurkum kahjutu. Ainus asi, mis võib olla vastunäidustuseks selle kasutamisele, on individuaalne sallimatus. Seega, kui olete kuuma maitseaine suhtes allergiline, tekib tõenäoliselt kurkumile reaktsioon.

Rakendus meditsiinis

Kurkum soodustab sapi ja maomahla tootmist, seetõttu on see kasulik maksa-, neeru- ja sapipõiehaiguste korral.

Kurkumi kõige väärtuslikum asi on kurkumiin. Sellel ainel on antioksüdantne toime, see võitleb vabade radikaalidega. Kaitseb ka südame-veresoonkonna haiguste ja vähi eest.

On isegi uuritud, et kurkumit kasutatakse vähiravis. Eelkõige melanoomi ja selle keemiaraviga. Ta suudab neutraliseerida keemiaravi kahjulikke mõjusid. See toimib suurepäraselt loodusliku antibiootikumina, pärsib patogeense taimestiku kasvu.

Sellel on põletikuvastane toime. Kurkum pärsib Alzheimeri tõve, hulgiskleroosi ja seniilse dementsuse arengut. Selle vürtsi kasutamine mõjutab peaaegu kõigi siseorganite tööd. See puhastab keha toksiinidest suurepäraselt, mõjub maksale hästi.

Keetmisrakendused

Kurkum - vürtsi kirjeldus. Kasu tervisele ja kahju

Karrit (kurkum) puistatakse liharoogade, köögiviljade, kala, suppide, omlettide ja kastmetega. Kurkum muudab kanapuljongi rikkalikuks, eemaldab maheda maitse.

Pärsia köögis kasutatakse kurkumit sageli praetud toitudes.
Nepalis värvitakse köögiviljaroogasid vürtsidega.

Lõuna -Aafrikas kasutatakse kurkumit valgele riisile kuldse värvi andmiseks ning seda lisatakse sageli küpsetistele ja magusatele roogadele.

Briti köök on laenatud India kurkumi kasutamisest - seda lisatakse erinevatele kuumadele roogadele ja kastmetele.

Euroopa tuntuimad kurkumitooted on vürtsikas magushapu Piccalilli puu- ja juurviljamarinaad ning valmissinep.

Mis puutub Aasia piirkonnas toiduvalmistamise kurkumi, siis peaaegu kõik sealsed vürtsisegud sisaldavad kurkumit. Euroopa riikides on mitmesuguseid segusid, mida nimetatakse karriteks, ehkki need on Aasia sugulastest sageli väga kaugel.

Salendav vürts

Kurkum - vürtsi kirjeldus. Kasu tervisele ja kahju

Maitseaine peamine toimeaine on kurkumiin. See hoiab ära rasvkoe ladestumise ja parandab ainevahetust.

Kurkumil põhineva salendava toote valmistamise retsept:

  • Keetke 500 ml vett ja lisage 4 supilusikatäit musta teed.
  • Lisage 4 tükki ingverit, 2 supilusikatäit kurkumit, veidi mett.
  • Pärast jahutamist valage 0.5 liitrit keefirit.
  • Võtke üks kord päevas, hommikul või õhtul.

Teine võimalus ülekaalu kaotamiseks mõeldud vahendite valmistamiseks: poolteist supilusikatäit toorainet võtke pool klaasi keeva veega ja klaas keetmata piima. Võtke kompositsioon enne magamaminekut.

1 Kommentaar

  1. Is dit waar as jy Norrie gebruik en hulle doen bloed toetse dat die nie die regte uit slae nie

Jäta vastus