Supermarketite riiulitel on suur valik erinevaid taimeõlisid, mis võivad segadusse ajada - mis on mis. Avaldas kiirpettuste lehe.
Päevalilleõli. See sobib ideaalselt marineerimiseks ja salatikastmeteks. Rafineeritud - praadimiseks, selle keemistemperatuur rafineeritud 227 ° C juures. Kuid rafineerimata igal juhul ei saa praadimiseks kasutada, selle keemistemperatuur on 107 ° C.
Oliiviõli. Ekstra neitsioliiviõli sobib ideaalselt kastmeteks, kastmeteks ja küpsetamiseks ning juba valmistatud kuumade roogade, näiteks suppide lisamiseks. Aga ülejäänud (olenevalt tüübist) sobivad praadimiseks ja hautamiseks.
Maisiõli. Parem on kasutada kastmete valmistamiseks, röstimiseks, hautamiseks ja praadimiseks.
Mandliõli. Küpsetamiseks, praadimiseks ja kastmete valmistamiseks.
Avokaadode õli. Kasutatakse ainult kastmetes ja kastmetes. Võimalik on ka praadimine, kuid erandjuhtudel, näiteks kui on vaja avokaadot praadida.
Sojaõli. Rafineeritud sobib praadimiseks ja praadimiseks, kas bensiinijaamade jaoks.
seesamiõli. Annab mõlemad Aasia maitsed, mida kasutatakse kastmetes, kastmetes ja aromaatse lisandina muudele õlidele vokkides olevates roogades.
Rapsiõli. Rafineeritud õli keemistemperatuur - 227 ° C. kuid mõned kokad soovitavad seda mitte kuumutada üle 160–180 ° C, väites, et siis hakkab see kibedalt maitsema. Täitmiseks on parem kasutada rafineeritud.
Viinamarjaseemneõli. Sobib hautamiseks, kasutatakse kastmetes ja küpsetistes.
Kookosõli. Sobib praadimiseks ja hautamiseks.
Lisateavet õlide tervisele kasulike mõjude ja kahjude kohta leiate meie õlide jaotisest: