Röstsai lastele
Valige lihtsad retseptid, milles on maksimaalselt 4 või 5 erinevat maitset, sest lastele meeldib eristada, mida nad söövad. Mängige värvide ja esitlusega. Tomatid ja ürdid annavad kena värvi, pakkudes samas C-vitamiini. Kui tegemist on suurte viiludega, siis lõika need tükkideks: seda on lihtsam süüa. Mõned ideed ideaalsest kokkuleppest.
Soolases variandis : purustatud kõvaks keedetud munad + majonees + tuunikala + petersell Sink + ananass + Comté: kõik au gratin Feta + toorjuust + piiniapähklid lahtiklopitud munad mascarponega + riivjuust: kõik au gratin peterselliga Tursamaks + sidrun + murulauk.
Magusas versioonis : Kodujuust + nektariinid + vaarikad + mesi. Sulatatud ja segatud šokolaad sarapuupähklitega + piim + suhkur. Pirn + mascarpone vahukoor + piimašokolaadi laastud.
Meie nõuanne : Kui võileivad moodustavad terve toidukorra, veendu, et soolavõileibadel oleks alati valku (muna, sink, lõhe, tuunikala), köögivilja või toortoitu (tomat, salat). Vastasel juhul kaunista tema taldrik mõne salatilehega. Asetage magusale röstsaiale ka puuvilju. Hoiatus: vähemalt ühel neist peab olema piimatoode (jogurt, juust). Vastasel juhul anna talle klaas piima.
Röstsai täiskasvanutele
On aeg proovida uusi kooslusi nagu mädarõigas või wasabi vahukoores, mis meeldiva lõhe kõrvale, sardell sibulakompotil. Kõik on võimalik ! Siin on mõned ideed.
Soolases variandis : Värske sidruni kitsejuust + melonipallid ja piparmündilehed Baklažaani kaaviar + kreeka pähkli tuumad ja lapik petersell Väikesed herned segatud crème fraîche'iga + suitsutatud pardirind Sardiinid õlis segatud toorjuustuga + kapparid + till Kuubikuteks lõigatud tomatid + Hispaania sink küüslauguga hõõrutud röstsaial Sukaad köögiviljad (tomatid, suvikõrvits, apteegitill?) + tüümian + oliiviõli.
Magusas versioonis : Küdooniapasta + Manchego juust Küpsetatud õunad + Calvados + või + suhkur Röstitud viigimarjad + marscarpona amarettoga + sarapuupähklid Kirsid kirshiga + crème fraîche.
Meie nõuanne : Kui pöörad tähelepanu oma figuurile, siis piira võileibade rasvasisaldust ehk võid, õli ja juustu! Ideaalne aperitiivi õhtusöögiks sõpradega, täiendada võileibu väikeste külmsuppide, kirsstomatite, salatite, värskete puuviljadega? Suudad ühitada naudingu ja tasakaalu. Tänu leivale jääb ka hästi “kiilutud” tunne.
Leiva tüüp röstsaia jaoks
Kas ma võin leiba kasutada?
Iga leib võib olla hea, kui seda röstida. Kuid suuri viile (maa- või Poilâne tüüpi) on lihtsam kasutada ja lõigata! Mõnusid saate muuta ka teravilja- või oliivide leibade valimisega. Nende kõigi eeliseks on see, et nad pakuvad küllastumiseks vajalikke keerulisi süsivesikuid. Kui kasutada juba röstitud saia (Pelletier tüüpi), siis on see praktiline, aga veidi kaloririkkam. Väldi või lisamist!