Sisu
Punase paprika üldine kirjeldus
Punane paprika on üks paprika sortidest. Põõsas on mitmeaastane, kuid kasvatatakse üheaastase taimena. Viljad on suured, õõnsad, paksud, lihavad ja mahlakad (kuni 6 mm), magusa maitsega. Need on punased, kollased, oranžid ja rohelised. Inimesed on neid toiduks kasutanud iidsetest aegadest. Pipar kasvas algselt Kesk -Ameerikas, kust see 16. sajandil Hispaaniasse toodi.
Edasi levinud kogu Euroopas ja Väike-Aasias. See tuli Euroopasse ja Bulgaaria uusasukatele (tänu kellele ta oma nime sai) 19. sajandil ja sai väga populaarseks, eriti Euroopa köögis. Praegu liigitatakse paprikaks kõik kollased, oranžid ja punased paprikad. Seda süüakse toorelt ja töödeldult.
Iga köögivili on omal moel tervislik ja igaüks peaks toidus olema. Kuid arstid soovitavad paprika süüa iga päev, sest see sisaldab haruldasi vitamiine ja võib ära hoida paljusid haigusi.
Köögiviljapipar on Solanaceae perekonna rohttaimede liik ja ka põllumajanduslik köögiviljakultuur. Paprikatüüpe on palju: magus, bulgaaria, salat, tšilli ja teised. See võib olla ka punane, kollane, valge ja roheline. Kõige populaarsem ja kasutatavam on paprika ja kõige kasulikum on punane kuum.
Punase paprika küpsetamise saladused ja omadused
Paprikaid on hea süüa värskelt; võite keeta, küpsetada, hautada, praadida pannil ja ka neid grillida. Inimesed lisavad seda roogadele maitseainena ja küpsetavad eraldi roogadena. Pipar lisab toidule isuäratavat aroomi, huvitavat maitset ja näeb hea välja igas roogis. Inimesed kasutavad seda suppides, vormiroogades, köögiviljades ja lihahautistes, küpsetades ja valmistades salateid (nii värskeid kui ka töödeldud praetud või küpsetatud). Sellest pärit suupisted näevad pidulikul laual ilusad välja.
Suurepärane roog on täidetud punane paprika. Inimesed täidavad selle liha, riisi, tatra ja muude teraviljadega, köögiviljadega ja ilma. Mõne roa puhul tuleks paprikat küpsetada ahjus või grillil. Sellisel juhul peate pärast keetmist hoolikalt eemaldama koore ja kasutama ainult viljaliha, mis muutub küpsetamisel eriti õrnaks ja aromaatseks.
Köögivilja saab koristada mitmel viisil - kuivatada, kuivatada, külmutada, konserveerida iseseisvalt ja koos teiste köögiviljadega. Külmutamine võimaldab maksimaalselt säilitada kasulikke omadusi. Selleks lõigatakse pestud ja kuivatatud puuviljad ribadeks ning külmutatakse sügavkülmas.
Vanast ajast korjasid inimesed pipart pulbri kujul - eelnevalt kuivatatud puuviljad jahvatati pulbriks, säilitati sellisel kujul ja kasutati roogades.
Punase paprika kasulikud omadused
Paprika sisaldab palju vitamiine ja muid kasulikke aineid. Seetõttu soovitatakse neid meditsiinilise ja tervisliku toitumise korral. Seda tuleks maksimaalse efekti saavutamiseks kasutada ainult toorelt, kuna kuumtöötluse käigus läheb kaduma kuni 70% toitainetest. Paprika parandab silmade tervist, aitab ära hoida pahaloomulisi kasvajaid, ennetab aneemiat, tugevdab suurepäraselt immuunsust ja on kasulik kaalu langetamiseks.
Pipar normaliseerib une, parandab meeleolu ja tugevdab mälu. See tugevdab suurepäraselt veresoonte seinu, vedeldab verd ja stabiliseerib vererõhku. Välise ravimina aitab see artriidi ja neuralgia korral; see on efektiivne ka ishiasile. See parandab küünte ja juuste välimust ja seisundit, hoiab ära kiilaspäisuse ja muudab naha elastsemaks. Suurte oluliste mikroelementide sisalduse tõttu on see raseduse ajal kasulik.
Köögiviljadest on C-vitamiini poolest rikkaim punane paprika ja teistest toodetest on ta teisel kohal kibuvitsamarjadel. See sisaldab ka haruldast P-vitamiini, mis aitab südant ja veresooni. Peale selle sisaldab pipar mitmeid B-vitamiine, mis parandavad und, tuju, tugevdavad juukseid ja siluvad nahka. See sisaldab ka kaaliumi koos rauaga, mis on vajalik meie südame ja vere jaoks; räni, juuksed ja küüned armastavad. Jood parandab ainevahetust ja intelligentsuse taset; beetakaroteen, mis suurendab immuunsust ja parandab nägemist; antioksüdandid, mis takistavad vananemist.
Kahju
Paprika on vastunäidustatud:
- mao- ja kaksteistsõrmiksoole haigustega;
- kõik seedetrakti haigused, millega kaasneb happesuse tõus;
- hüpertensioon;
- südame rütmihäired;
- südamehaigused;
- epilepsia;
- maksa ja neerude haigustega;
- inimesed, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele.
- Samuti peaksid seda alla 3-aastased, rasedad ja imetavad naised kasutama ettevaatusega.
Kasutamine kosmetoloogias
Punast paprikat on suurepärane kasutada naha maskide valmistamiseks, et parandada vereringet. Selleks peaksite jahvatatud pipart segama valge saviga ja seejärel lahustama segu keedetud vees. Mask peaks olema keskmise tihedusega hapukoore konsistentsiga. Pärast pipra maski pealekandmist paraneb naha seisund, värv muutub tervislikumaks ja ühtlasemad tumedad ringid silmade all kaovad.
Inimesed kasutavad seda ka naha valgendamiseks. Valgendava pipra maski valmistamiseks vajate magusaid paprikaid. Hõõru pool kaunast peenele riivile. Saadud puder hõõrutakse pärast pooletunnist puhastamisprotseduuri nahka. Perioodi lõpus pese pipar jaheda veega maha ja nahale kantakse sobiv toitev kreem. See mask aitab naha tooni ühtlustada, siludes vananemislaike. Vitamiinid, mida punane paprika sisaldab, toidavad nahka ja parandavad selle üldist seisundit. Ehkki paprikad ei ole kuumad, suurendavad need ka vereringet ning põletamise oht pole.
Anti-vananemine omadused
Punane paprika sobib ka vananemisvastase kosmeetika valmistamiseks. Selleks segage 1 tl. Mesilasvaha 2 spl. Luuüdi ja sulatage see veevannis. Osa umbes 1 cm kuuma punase pipra kaunast jahvatatakse ja segatakse 1 spl oliiviõliga. Nõgese, kase, pihlaka, sõstra, peterselli, sidrunmelissi ja roosi kroonlehtede värske lehestik, mis võetakse võrdsetes osades, jahvatatakse homogeenseks massiks, mis kaalub umbes 20 g. Segage kõik koostisosad ja asetage need jahedasse hoiukohta. Vananemisvastast kreemi tuleks kanda kaela ja näo nahale.
Vananeva naha jaoks on punase paprika maski retsept. Selle valmistamiseks pole vaja kuuma, vaid punast magusat pipart, purustage sellest üks kaun sobival viisil. Seejärel lisage paprikale 1 spl, lisage mett ja segage hoolikalt. Kandke pipra mask nahale 20 minutiks. Pärast seda peske see jaheda veega maha. Nahk tundub pärast protseduuri märgatavalt tervem ja värskem.
Teine vananemisvastane retsept koosneb punase paprika kaunast, toorest kanamunast ja 1 tl hapukoorest. Aitaks, kui hakkiksite paprika ja klopiksite muna, seejärel kombineeriksite need ja segate hapukoorega. Kandke mask nahale 20 minutiks. Pärast seda peske see sooja veega maha. Pärast seda protseduuri on kasulik pesta jaheda veega.
Koostis ja kalorite sisaldus
Paprika sisaldab B-rühma vitamiine, vitamiine A, C (maksimaalne kogus paprikate hulgas), E, PP ja K. Mineraalid: kaalium, kaltsium, seleen, magneesium, fosfor, naatrium, vask, mangaan, tsink ja rauda.
Kalorite sisaldus on 20–29.5 kcal 100 g toote kohta.
Punane paprika: retseptid
Klassikaline. Kuidas valmistada täidisega paprikat lihaga ja ilma
See köögivili on toiduvalmistamisel trendikas. Levinuim pipraroog on ilmselt täidetud pipar, kuigi populaarsust kogub ka grillitud paprika. Ja Mehhiko ja Ladina-Ameerika köögis on tšillipipar üks tipptooteid.
Paprika on kõige kasulikum toores, nii et nende ettevalmistamine talveks on parem toores vormis sügavkülmas. Paprikate külmutamiseks peate need pesema, kuivatama, koorima varre ja seemnete küljest ning seejärel asetama need sellisel kujul otse sügavkülma või lõigata ja sügavkülma või vaakumkottidesse portsjonite kaupa külmutada.
Kuid isegi küpsetatud paprika on endiselt väga kasulik, nii et saate neid sellisel kujul talveks ette valmistada.
Talveks küpsetatud paprika
Koostisosad 0.5 purgi kohta:
- 700 g pipart
- 1 spl hunniku soolaga
- 80 ml taimeõli
Ettevalmistus:
Eelsoojendage ahi 180 kraadini, õlitage paprika ja asetage need küpsetusplaadile. Küpseta paprikat umbes 30 minutit, kuni see on pehme, seejärel koori koored ning soovi korral ka varred ja seemned. Järgmisena keerake paprika tihedalt ettevalmistatud purkidesse, piserdage kumbki soolaga. Pange paprika kaltsineeritud õliga, steriliseerige purgid ja keerake need kokku.
Vaadake allolevat videot, kuidas punaseid paprikaid röstida, nii et need tulevad hullult maitsvad:
