Kasu tervisele
Lumiherned on toitaineliste eeliste kaevandus. See sisaldab eelkõige vitamiine (C, B9), kiudaineid, antioksüdante (beetakaroteen) ja mineraalaineid (kaalium).
Pro näpunäited
Et neid hästi valida, valime kindla kaunaga gurmeeherned, helerohelised ja läbikumavad. Hea võrdluspunkt: me peame nägema seemneid läbipaistvuse kaudu! Ja me ei unusta täpilisi kaunasid.
Kaitse pool : värske lumehernes rikneb väga kiiresti. Müüakse vaid paar tundi pärast korjamist, need tuleb tarbida samal päeval, karistades nende toiteomaduste ja maitse kaotamise eest. Külmutatud lumeherned säilivad loomulikult kauem.
Nende ettevalmistamiseks, see on kiirem kui herned, sest neid pole vaja koorida, me sööme kõike! Lisaks nimetatakse neid ka "mange-toutiks". Laske need lihtsalt külma vee all ja küpseta neid.
Kiire toiduvalmistamine. Aurutatud, et säilitada kõik oma kasulikud omadused, või mõne minuti jooksul keevas vees. Või naaske pannile rohkem krõmpsumiseks.
Maagilised assotsiatsioonid
Cru. Kui see on õrn ja väga värske, võib magusaid herneid süüa toorelt, tilgutades oliiviõli.
valmistatud. See sobib väga hästi teiste kevadiste köögiviljadega nagu oad või spargel. Või isegi uued porgandid.
Tagasi pannile koos vähese küüslaugu ja võiga sobib see imehästi liha ja linnuliha kõrvale.
Kas sa teadsid ? Et lumeherned oma ilusat rohelist värvi säilitaksid, lastakse need pärast keetmist kiiresti jaheda vee alla.