asafetida (hing) – Ferula asafoetiela taime juurte aromaatne vaik. Maitse meenutab mõnevõrra küüslauku, kuid ületab seda oluliselt raviomadustelt. Asafoetida oli Rooma impeeriumis vürtsina ja ravimina väga populaarne. Migreeni (peavalude) raviks on see üks parimaid vahendeid. Kasutades asafoetida toiduvalmistamisel, saate vabaneda polüartriidist, radikuliidist, osteokondroosist. Asafoetida taastab neerupealiste, sugunäärmete hormonaalsed funktsioonid ja rahustab närvisüsteemi. Seda võib maitse järgi lisada esimesele ja teisele käigule. Ingver (adrak) on taime Zingiber officinabis jahvatatud helepruun sõlmeline juur. Kasutatakse igat tüüpi India roogades. Ingver on ületamatu ravim. See ravib suurepäraselt enamikku naha- ja allergilisi haigusi, bronhiaalastmat, ajuveresoonkonna haigusi. Ingver taastab immuunsuse, suurendab vaimset vastupidavust stressiolukordades, kõrvaldab spasmid soolestikus. Lisaks aktiveerib see suurepäraselt seedimist. Ingveri tee taastab jõu füüsilise ja vaimse väsimuse korral. Ingver ravib külmetus- ja kopsuhaigusi, suurendab hapniku omastamist kopsukoes. Normaliseerib kilpnäärme aktiivsust. Kurkum (haldi) – on ingveri perekonda kuuluva taime juur, jahvatatud kujul on see erekollane pulber. Sellel on suurepärane ravitoime polüartriidi, osteokondroosi, immuunhäirete, maksa- ja neeruhaiguste korral. Kurkum taastab jõudu lihasnõrkuse korral, ravib kaksteistsõrmiksoole haavandit, ravib diabeeti. Samuti puhastab see verd ja on diureetilise toimega. Seda kasutatakse väikestes kogustes riisiroogade värvimiseks ning köögiviljadele, suppidele ja suupistetele värske, vürtsika maitse andmiseks. Mango pulber (amchur) on Mangifera indica mangopuu purustatud viljad. Kasutatakse jookides, juurviljaroogades, hapudes roogades ja salatites. Mangopulber parandab meeleolu, ravib depressiooni. Mõjub positiivselt kuulmislangusele, aktiveerib peensoole tööd, parandab vereringet kopsukoes, leevendab lihaste väsimust. Normaliseerib kaltsiumi ainevahetust organismis, ravib lühinägelikkust. Musta sinepiseemned (rai) – taime Brassica juncea seemned. Musta sinepi seemned on väiksemad kui Euroopas kasvatatava kollase sordi seemned, neid eristavad maitse ja tähelepanuväärsed raviomadused. Nad rahustavad hästi närvisüsteemi stressi ajal, leevendavad migreeni. Normaliseerida neerupealiste, sugunäärmete hormonaalseid funktsioone. Neil on positiivne mõju ateroskleroosi, südame isheemiatõve korral. Must sinep ravib polüartriiti, osteokondroosi, külmetushaigusi. Soodustab mastopaatia resorptsiooni. Maitselt vürtsikas, pähklise lõhnaga, kasutatakse peaaegu kõigis soolastes roogades. kardemon (elaichi) kuulub ingveri perekonda Elettaria cardamonum. Selle kahvaturohelisi kaunasid kasutatakse peamiselt jookide ja magusate roogade maitsestamiseks. Kardemon värskendab suud, ergutab seedimist. Hästi ravib südame isheemiatõbe, leevendab valu südame-veresoonkonna patoloogias. Normaliseerib verevarustust veresoonte seinas, leevendab veresoonte spasme. Kardemon vähendab kilpnäärme aktiivsust koos selle funktsiooni suurenemisega, omab rögalahtistavat ja spasmolüütilist toimet bronhiidi korral. Karri lehed (karripatty või mitha neem) on Edela-Aasiast pärit Murraya Koenigri karripuu kuivatatud lehed. Neid lisatakse köögiviljaroogadele, suppidele, teraviljaroogadele. Karri lehed aitavad enterokoliidi, hepatiidi, koletsüstiidi korral. Nad ravivad hästi neerude põletikulisi protsesse, suurendavad diureesi. Soodustada haavade paranemist, kopsupõletiku, polüartriidi, osteokondroosi, põiepõletiku ravi. Nad puhastavad verd valguräbu nakatumisest, ravivad kurguvalu, naha furunkuloosi ja muid bakteriaalseid infektsioone. Kalindži (Kalindzhi) seemned – taime Niqella sativum mustad seemned, mis on pisarakujulised. Selle taime seemned on väliselt väga sarnased sibulaseemnetega, kuid maitselt ja omadustelt pole neil sellega mingit pistmist. Neid kasutatakse köögiviljaroogades, taimse täidisega küpsetistes ja need annavad neile omapärase maitse. Kalinji seemned parandavad ajutegevust ja soodustavad seedimist. Neil on diureetiline toime, nad aktiveerivad närvisüsteemi. Kalinji seemned suurendavad võrkkesta aktiivsust, ravivad lühinägelikkust ja neil on ka antidepressantne toime. Muskaatpähkel (Jaifal) on troopilise puu Myristica Fragrans vilja tuum. Riivitud muskaatpähklit kasutatakse väikestes kogustes (mõnikord koos teiste vürtsidega), et lisada maitset pudingitele, piimakommidele ja köögiviljaroogadele. Sobib väga hästi spinati ja suvikõrvitsaga. Nagu paljud vürtsid, stimuleerib see seedimist ja ravib kroonilist nohu. See ravib suurepäraselt paljusid healoomulisi kasvajaid, näiteks mastopaatia. Parandab immuunsüsteemi aktiivsust. Ravib stafülokoki infektsiooni, avaldab soodsat mõju tuberkuloosile, takistab pahaloomuliste kasvajate teket. Koriandri seemned (hara dhaniya) – taime Coriandrum sativum väga lõhnavad seemned. Üks peamisi India köögis kasutatavaid vürtse. Koriandriseemneõli aitab seedida tärkliserikkaid toite ja juurvilju. Koriander annab toidule värske kevadise maitse. Koriandri seemned on organismi immuunsüsteemi tugev stimulant. Need annavad häid tulemusi hea- ja pahaloomuliste kasvajate ravis, mobiliseerivad keha psühholoogilisest stressist ülesaamiseks. India köömne seemned (Jira Cumin) – India valge köömne seemned Cuminum cyminum – oluline komponent köögivilja-, riisiroogade ja suupistete retseptides. Selleks, et köömned annaksid toidule oma iseloomuliku maitse, peavad need olema hästi röstitud. Köömneseemned soodustavad seedimist ja jagavad kalinji seemnete raviomadusi. Mustköömne seemned on tumedamad ja väiksemad kui valged köömne seemned, mõrkjama maitse ja teravama lõhnaga. Need ei vaja nii pikka röstimist kui valged köömned. Köömned annavad elujõudu, värskust, ergutavad närvisüsteemi, ravivad kõrge happesusega gastriiti, suurendavad neerude aktiivsust, on diureetilise toimega. Leevendab naha väikeste veresoonte spasme. Apteegitill (sauf) – taime Foeniculum vulgare seemned. Tuntud ka kui "magus köömned". Selle pikad kahvaturohelised seemned sarnanevad köömnetele ja köömnetele, kuid on suuremad ja erinevat värvi. Need maitsevad nagu aniis ja neid kasutatakse maitseainetena. Apteegitill parandab seedimist, stimuleerib rinnapiima väljavoolu imetavatel emadel ning on väga kasulik gastriidi, maohaavandite ja muude seedetrakti haiguste korral. Apteegitill parandab nägemist lühinägelikkuse korral, vähendab hästi kõrget vererõhku. Sellel on rögalahtistav toime. šambala (methi) – Trigonella fenumgraecum. Kuulub kaunviljade perekonda. Indiaanlaste lemmiktaim. Selle ruudukujulised pruunikasbeežid seemned on paljudes köögiviljaroogades ja suupistetes asendamatud. Shambhala taastab imetavatel emadel jõudu ja ergutab rinnapiima väljavoolu, samuti ergutab seedimist ja südametegevust, aitab kõhukinnisuse ja koolikute puhul. Shambhala ravib suurepäraselt liigeseid ja selgroogu, hoiab ära jäsemete alajahtumise. See normaliseerib neerupealiste, sugunäärmete hormonaalseid funktsioone.
2022-11-11