Kirjeldus
Hapuoblikat nimetatakse ka “kevadiseks kuningaks”, selle taime greenы on üks esimesi, kes varakevadel aiapeenardele ilmub ja rõõmustab meid oma värskuse ja hapuka maitsega. Vähesed inimesed teavad, et hapuoblikas on tatra lähim sugulane ja nagu tatar, on see kehale väga kasulik.
Selle köögivilja tarbimisega saab lahendada paljusid terviseprobleeme. Rikas vitamiinide ja mineraalide koostis selgitab hõlpsalt kõiki hapu ainulaadseid ravivaid ja kasulikke omadusi.
Hapuoblikas, nagu ka rabarber, klassifitseeritakse tatraperekonna mitmeaastaseks maitsetaimeks. Hapuoblikas kasvab kõigil mandritel - kuristikes, niitudel, metsaservades, jõgede ja soode kallastel. Hapuoblikat on umbes 200 liiki, Ukrainas leidub 25 liiki. Paljusid hapuoblikaliike peetakse umbrohuks, kuid mõnda neist võib süüa, sealhulgas haput hapuoblikat. Seda taimesorti kasvatatakse Ukrainas ja seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel.
Koostis ja kalorite sisaldus
Selle taime noori lehti kasutatakse selle ainulaadse koostise tõttu mitmesuguste haiguste raviks. Hapuoblikas sisaldab vitamiine C, K, E, B, vitamiine, biotiini, β-karoteeni, eeterlikke õlisid, tanniini, oksaal-, pürogallhapet ja muid happeid.
Samuti sisaldab hapuoblikas mineraalseid elemente: magneesiumi, kaltsiumi, fosforit, rauda jne. Hapuoblikate toitev koostis on üsna rikkalik, 100 g värskeid ürte sisaldab:
- 2.3 g valku
- 91.3 g vett
- 0.4 g rasva
- 0.8 g kiudaineid
- 1.4 g tuhka.
Hapu energeetiline väärtus on 21 kcal 100 g kohta, mis pole sugugi palju, arvestades ka eeliseid, mida need rohelised kehale toovad, võib hapuoblikat kasutada igaüks, hoolimata sellest, kas järgite oma kuju või mitte .
Hapu eelised
Kõiki taimeosi kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Hapuoblikas leevendab skorbuuti, vitamiinipuudust, aneemiat. Suure C -vitamiini sisalduse tõttu suureneb raua imendumine ja selle tulemusena tõuseb hemoglobiin veres. Hapuoblikat võib suurtes annustes kasutada lahtistina ja väikestes annustes fikseeriva vahendina.
Maomahla nõrga sekretsiooniga gastriidi korral suurendab tarbimine happesust ja normaliseerib seedimist. Väikestes oblikhappe annustes on organismile kolereetiline toime. Traditsiooniline meditsiin soovitab hemostaatilise ja põletikuvastase ainena kasutada taime lehtede ja juurte infusioone.
Rohelistel osadel ja hapuoblikal on kokkutõmbavad, valuvaigistavad, põletikuvastased ja antitoksilised omadused. Noorte lehtede keetmine parandab sapi sekretsiooni, maksa ja soolte tööd, toimib teatud mürgistuste vastumürgina.
Hapu juurte keetmine ravib verist kõhulahtisust, seljavalu ja reumat. Sorrelit kasutatakse koliidi, enterokoliidi, seedetrakti haiguste ja hemorroidide raviks.
Suur vitamiinide (eriti askorbiinhappe) pakkumine võimaldab teil lahendada kevadise vitamiinipuudusega probleeme. Taime noored rohelised lehed katavad suurema osa vitamiinipuudusest.
Sorrelit on edukalt kasutatud südame ja veresoonte raviks. Oksalhape eemaldab organismist kahjuliku kolesterooli, hoiab lihased ja närvid heas vormis.
Sorrelit kasutatakse menopausi ajal tekkivatest probleemidest vabanemiseks: see hoiab ära emaka verejooksu, vähendab higistamist, leevendab peavalu ja normaliseerib vererõhku. Hapu hulka kuuluvad B-vitamiinid normaliseerivad närvisüsteemi ja osalevad rakkude uuenemises.
Taimsed kiud stimuleerivad soolestikku, eemaldavad kehast toksiine ja toksiine.
Hapukahjustus
Vaatamata kõigile taime kasulikele omadustele ei ole soovitatav seda kuritarvitada. Hapuoblikate liigne tarbimine võib põhjustada urolitiaasi. Hapuoblikat ei soovitata dieeti lisada neeru- ja soolepõletike, kõrge happesusega gastriidi, peptiliste haavandite ja vee-soola ainevahetuse häirete korral.
Sorrel ei lase kaltsiumil täielikult imenduda, mis võib põhjustada osteoporoosi arengut. Oksalhappe liig põhjustab podagra ja ureemia. Nende tõsiste haiguste esimene märk on suhkru ja kaltsiumoksalaadi soolad uriinis.
Soolasalat muna ja kurgiga
- Sorrel - 100 g
- Kurgid - 2 tk.
- Kana munad - 2 tk.
- Roheline sibul - 2 haru
- Till - 3 haru
- Hapukoor - 2 spl.
- Soola maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Ettevalmistamine
- Esimene samm on munade keetmine. Küpseta neid keedetud kujul - 9-10 minutit pärast keetmist. Jahe ja puhas. Seejärel peske ürte ja kurke, laske neil kuivada. Lõika hapuoblika jämedad leherootsud lahti ja rebi lehed väikesteks tükkideks.
- Pange hapuoblikas taldrikule
- Haki roheline sibul ja till peeneks.
- Lõika kurgid ribadeks.
- Lõika munad pikuti neljaks. Ühendage kõik koostisosad.
- Sega eraldi hapukoor, sool ja must pipar. Vala saadud kaste salatile.
Soolasalat muna ja kurgiga - Maitsev värske hapukapsasalat muna ja kurgiga on valmis. Serveeri kohe pärast küpsetamist.
Tohutu isu!