Sisu
Kirjeldus
Hõbedane karpkala on karpkala perekonna keskmise suurusega pelaagiline kala. Algselt oli hõbedane karpkala pärit Aasiast ja kalal oli nimi “Hiina hõbekarp”.
Hiinas toimunud loodusõnnetuste tagajärjel, kus paljud kalakasvandused hävisid, sattus hõbedane karpkala Amuuri basseini ja paar aastat hiljem hakkas endine NSVL aktiivselt seda kala kasvatama - ja Venemaa Euroopa osa Kesk-Kesk-Aafrika Aasia ja Ukraina sai selle uueks koduks.
Inimesed kutsuvad seda nii kergete hõbedaste kaalude tõttu. Selle kala väliseks tunnuseks on selle suur massiivne pea. Selle kaal võib olla kuni veerand kogu hõbedase rümba massist. Silmad asuvad suu all, jättes mulje asümmeetriast, kuid eemaletõukav välimus on rohkem kui selle kala kasulike omaduste eest tasuv.
Sellel kalal on kolme sorti - valge (belan), kirju (täpiline) ja hübriidne. Nad erinevad üksteisest mõnede väliste ja bioloogiliste märkide poolest. Hõbedane karpkala on tumedamat värvi, valmib mõnevõrra kiiremini kui valge analoog ja sööb mitmekesisemat toitu - selle toidus on lisaks fütoplanktonile ka zooplankton.
Nende liikide hübriid omandas hõbedase karpkala heleda värvi ja täpilise kiire kasvu. Lisaks on see madalale temperatuurile vähem vastuvõtlik.
ajalugu
Hiinas on selle kala toitmisviisiks nimeks “vesikits” - nagu kitsekari, karjatab hõbekarpkala kogu päeva madalas vees ja sööb fütoplanktonit “veealustel niitudel”. Hõbekarp on looduslike reservuaaride omanike seas väga populaarne nende looduslike omaduste poolest - see ainulaadne kala filtreerib rohelist, õitsvat ja mudast vett, muutes selle suurepäraseks reservuaaride leevendajaks. Selleks nimetavad inimesed seda kala ka kalatööstuse mootoriks - nende kohalolek kalatööstuses kahekordistab tegevuse tõhusust.
Hõbedane karpkala on mageveekala, mis muudab selle liha igapäevase toidusedeli jaoks asendamatuks. Teadlased on tõestanud, et sellele piirkonnale iseloomulikel kaladel on parim seeduvus ja väärtus. See on tingitud inimese kohanemismehhanismide tööst; meie seedesüsteem omastab toitaineid palju lihtsamalt toitudest, mis on ajalooliselt olnud meie riigi elanike toidulaual.
See annab mageveekaladele eelise merekalade ees. Kuigi mageveekalad koguvad tavaliselt rasva, mida ei saa kasulike komponentide poolest nimetada identseteks mereelanike rasva, mis võib vähendada vere kolesteroolitaset - hõbedane karpkala on selle reegli ainus erand.
Hõbedase karpkala koostis
Hõbedane karpkala sisaldab enamikku kasulikke elemente ja vitamiine, mida leidub jõe kalaliikides. Näiteks A-, B-, PP-, E -vitamiin ja sellised kasulikud mineraalid nagu kaltsium, fosfor, naatrium ja väävel. Selle kala keemiline koostis on rikas looduslike aminohapete poolest. Kalaliha peetakse suurepäraseks looduslikuks valguallikaks, mis täiuslikult küllastab meie keha ja imendub kergesti.
Hõbedase karpkala kalorite sisaldus on aga üsna madal, nagu teistel väherasvastel kalaliikidel. 86 grammi kala kohta on ainult 100 Kcal. See hõbedase karpkala kalorisisaldus võimaldab kalu pidada dieettoiduks. Arvestades vitamiinide ja mineraalide koostist, võime järeldada selle kala erakordset kasu inimorganismile.
Hõbedase karpkala kalorite sisaldus 86 kcal
Kala energeetiline väärtus
Valgud: 19.5 g (~ 78 kcal)
Rasv: 0.9 g (~ 8 kcal)
Süsivesikud: 0.2 g (~ 1 kcal)
Hõbedase karpkala kasulikud omadused
Hõbedase karpkala kasulikest omadustest on mõistlik rääkida üksikasjalikumalt. Seda süües:
- Pahaloomuliste kasvajate ilmnemise tõenäosus väheneb.
- Inimeste ärrituvus on kesknärvisüsteemi aktiivsusele avaldatava kasuliku mõju tõttu minimeeritud. Pealegi taastatakse surnud rakud.
- Veresooned on tugevdatud, mis vähendab insuldiohtu.
- Rõhk normaliseerub. Seetõttu on tungivalt soovitatav seda kasutada kõrge vererõhuga inimestel.
- Kolesterooli tase veres on madalam, mis vähendab verehüüvete tekkimise tõenäosust.
- Veresuhkru kogus väheneb, seetõttu on diabeetikutel soovitatav süüa.
- Parandatakse küünte ja juuste kvaliteeti ning tugevdatakse hambaid.
- Suureneb immuunsus, mis loob tingimused erinevate külmetushaiguste vastu võitlemiseks.
- Paraneb inimese üldine heaolu.
- Uni normaliseerub: võite unetud ööd unustada.
- Arstid soovitavad toiduks hõbedast karpkala ja sellepärast:
Valk imendub täielikult 2 tunni jooksul.
Hõbekarpkalalihas on vähe kaloreid, seega on ülekaalulisuse suurendamine ebareaalne.
Kalarasva olemasolu.
Ilmselt on selle kala eelised ilmsed. Seetõttu on seda võimalik süüa iga päev. See on suurepärane toit, mis pakub ainulaadset ennetavat toimet.
Hõbedase karpkala kaaviari kasulikud omadused
Hõbedane karpkala kaaviar on välimuselt üsna läbipaistev ja sisaldab nii vitamiine ja mineraalaineid kui ka palju muid kasulikke elemente. Toote energiasisaldus on 138 kcal 100 g kohta. Samaaegselt sisaldab kaaviar valke - 8.9 g, rasvu - 7.2 g, süsivesikuid - 13.1 g. Lisaks sisaldab kaaviar tsinki, rauda, fosforit, väävlit ja polüküllastunud rasvu Omega-3.
Ainus vastunäidustus selle kasutamisele on allergiliste reaktsioonide võimalus; muudel juhtudel pole kaaviaril vastunäidustusi. Parim on seda kasutada isegi vähihaigetel, mis aitab normaliseerida närvisüsteemi aktiivsust ja viib õhupuuduse vähenemiseni jne.
KAHJU
Hõbedane karpkala on absoluutselt kahjutu mis tahes kategooria inimestele, näiteks lastele, täiskasvanutele või vanematele täiskasvanutele. Pealegi on see kalakonserv igas koguses ok - päevane tarbimiskogus puudub. Ainus hoiatus on suitsukala, mis võib liigsetes annustes kahjustada inimeste tervist.
Vastunäidustused
Nagu eespool mainitud, pole praktiliselt vastunäidustusi. Kuid selle kasutamise peamine takistus võib olla isiklik talumatus mereandide ja eriti hõbedaste karpkalade suhtes. Peaksite alati arvestama ja teadma, et ärge asetage oma keha ohu äärele.
Hõbekarpkala toiduvalmistamisel
See on hea peamiselt siis, kui see kaalub üle 2 kg. Selles kaalus on sellel vähe luid, seda on mõnus süüa ja mõnus süüa teha. Sellel on suur pea, mis sobib rikkaliku kalasupi valmistamiseks. Puljong on rasvane ja läbipaistev. Hõbedast karpkala on kõige parem süüa kas keedetult või küpsetatult, kuna antud juhul ei kaota see kasulikke omadusi.
Hõbedast karpkala on hea suitsetada, kuid see on sellisel kujul üsna populaarne. Sellisel kujul on sellest vähe kasu, olenemata suitsetamisviisist: kas kuum või külm.
Vaatamata sellele on see kala väga kasulik, kuna see täiendab inimkeha kasulike ainetega, tugevdades immuunsüsteemi.
Praetud hõbekarp
Hõbedane karpkala liha on väga mahlane ja õrn, sisaldab väärtuslikke rasvu ja sobib ideaalselt praadimiseks. Proovige seda lihtsat ja maitsvat retsepti - praetud hõbedane karpkala sidruniga.
Koostis:
- (4-6 portsjonit)
- 1 kg. hõbekarpkala
- 30 g rafineeritud päevalilleõli
- pool sidrunist
- 1 tl vürtse kala jaoks
- 1 supilusikatäis soola
Cooking
Nagu tavaliselt, algab iga kala küpsetamine selle puhastamisega. Õnneks pole nüüd vaja kala ise puhastada. Nad teevad seda teie eest poes või basaaris. Aga kui te ei usalda kedagi ja eelistate kala ise puhastada, siis siin näete, kuidas kala soolestikust välja jätta, et mitte sapipõis purustada.
- Loputage kooritud hõbedane karpkala põhjalikult külmas vees.
- Me lõikame kala portsjoniteks, soola, piserdame vürtsidega ja laseme 1 tund vürtsides leotada.
- Hõbedase karpkala praadimiseks on kõige parem kasutada mittekleepuvat pannit.
Vala veidi õli ja pane päris tugevale tulele. Kui pann on korralikult soojendatud ja õli hakkab aurustuma - pange hõbekarp.
Katke ja vähendage kuumust.
Prae kala, mis on kaetud keskmise kuumusega, kuni moodustub roosa koor. Eeldatav aeg 4-5 minutit.
Keerame kala teise tünni juurde. Pange igale hõbekarpkala viilule sidruniviil, sulgege kaas ja prae kala pehmeks. See ei võta rohkem kui 5 minutit.
Pange roale maitsvad ja lõhnavad praetud hõbedase karpkala tükid, kaunistage ürtidega ja serveerige.
PS Kui eelistate praetud krõbeda koorega hõbekarpkala, peaksite kala pärast kalatükkide jahusse kastmist kaaneta praadima.
