Krevetid

Kirjeldus

Krevetid on pikka aega muutunud hõrgutiste hulgast, mis on saadaval vaid vähestele, üldiselt kättesaadavaks tooteks. Külmutatud, jahutatud, kooritud, koorega – kõiki seda tüüpi tooteid võib täna näha peaaegu igas poes. Samas on krevettide kasulikkus üsna võrreldav eksootiliste ja kallite homaaride, homaaride, krabide jms kasulikkusega.

Krevetid pole mitte ainult suurepärane suupiste, vaid ka peaaegu iga madala kalorsusega dieedi komponent. Keedetud ja praetud krevetid lisatakse salatitele, suppidele, lisanditele ja serveeritakse lihtsalt eraldi toiduna.

Koostis ja kalorite sisaldus

Krevetid, nagu kõik mereandide hõrgutised, on väärtusliku valgu ladu. Krevettides on kasulike mikro- ja makroelementide kontsentratsioon kümme korda suurem kui lihas. Krevetid sisaldavad naatriumi, kaaliumi, fosforit, väävlit, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, tsinki, vaske, mangaani, joodi, fluori, kroomi, koobaltit, niklit, molübdeeni jne. Perioodilise tabeli hea pool küllastab meie keha tohutu elutähtsa energia pakkumine.

Lisaks mineraalide küllastumisele on krevetilihas rikkalikult ka vitamiinide koostist: vitamiinid E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Krevettide kalorsus on umbes 90 kcal 100 g toote kohta.

Krevettide tüübid

Krevetid jagunevad sooja vee ja külma veega liikideks. Esimesed asuvad troopilistes tsoonides ja suurimad neist on kuninglikud. Neid on palju Tai, Kariibi mere ja Vietnami rannikuvetes. Külma vett leidub põhjameredes. Eelkõige on neid palju Norra, Kanada, Eesti rannikul.

On ka tiigerkrevette, mille lihasaak on suurem kui enamikul teistel liikidel. Olenemata sellest, millist liiki ostate, on krevettide eelised sama suured.

Krevettide kasulikud omadused

Krevetid on üsna mitmekülgne toode. Neid saab kasutada eraldi roogina, neist valmistatakse salateid ja suppe, neid lisatakse pitsale. Need sobivad ideaalselt laimi ja riisiga. Mis on krevettide populaarsuse saladus?

Lisaks suurepärasele maitsele on krevettidel ainulaadne keemiline koostis. Esiteks on need rikkad väärtuslike valkude poolest, millest üks stimuleerib kollageeni tootmist organismis. See aine määrab meie naha seisundi: tänu kollageenile omandab see terve välimuse ja elastsuse. Teiste naha nooruslikuna hoidvate toodete kohta loe siit.

Pealegi on iga krevett tõeline multivitamiinide kompleks. Uskuge või mitte, kuid see sisaldab vitamiine A, B, C, D ja E. Tänu sellele tugevdab keha oma immuunsust, nahk, juuksed ja küüned muutuvad tervislikumaks ning seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi töö paraneb.

Lisaks vitamiinidele on krevettides ka palju kasulikke mineraale. Räägime kaaliumist, magneesiumist, kaltsiumist, fosforist, hapetest ja paljudest organismile vajalikest metallidest. Krevettides on eriti palju joodi, mis on kilpnäärme normaalse funktsioneerimise vältimatu element. Samal ajal on krevettides vähe kaloreid, nii et arstid armastavad seda toodet väga igasuguste dieetide hulka lisada.

Krevettide teine iseloomulik tunnus on peaaegu täielik vastunäidustuste puudumine nende kasutamisel. Erandiks võib olla individuaalne sallimatus. Siiani pole teada tõsiseid tüsistusi, mis on seotud nende kasutamisega toidus.

Krevettide eelised naistele ja meestele

Teatud inimrühmade jaoks on krevetid eriti vajalikud. Näiteks rasedatele. Mereannid üldiselt ja eriti krevetid on kasulikud loote tervisliku vereringesüsteemi edendamiseks. Need on kasulikud ka imetavatele emadele ja nende lastele, kuna need takistavad tulevikus vähi teket.

Tuleb märkida, et krevettidel on üldiselt väga kasulik mõju nii tulevaste emade tervisele kui ka loote arengule. Kuid rasedad naised ei tohiks seda toodet kuritarvitada. Krevettide söömiseks optimaalse koguse väljaselgitamiseks on kõige parem konsulteerida oma arstiga.

Üldiselt on krevetid naistele hädavajalikud, kuna need parandavad nende välimust ja heaolu. Lisaks normaliseerivad nad keha hormoone. Meeste jaoks on krevetid nende jaoks tugev potentsi allikas. Fakt on see, et neis sisalduv seleen ja tsink stimuleerivad meessuguhormooni testosterooni tootmist.

Teadlased on pikka aega märkinud krevettide kasulikku mõju allergikutele. Nad vähendavad märgatavalt allergilisi reaktsioone teiste toitude suhtes, samas kui nad ise on sellest vaatepunktist peaaegu kahjutud - allergiat krevettide suhtes registreeritakse üliharva.

Mõõduka tarbimise korral on krevettide kasu inimorganismile ilmne. Kuid tasub meeles pidada, et krevettide valimisel on oluline tegur nende elupaik. Kui nad püütakse puhtast piirkonnast või kasvatatakse talus ilma hormoonide ja muude kasvu stimulaatorite kasutamiseta, on krevettidest 100% kasulik.

Seetõttu pöörake ostmisel tähelepanu tootjale: parem on eelistada tuntud ja usaldusväärseid ettevõtteid. Krevetid on üks neist toitudest, millega ei tohiks koonerdada. Kui soovite krevettidest maksimumi võtta, keskenduge pigem kvaliteedile kui hinnale.

Krevetid eakatele

Eakatele täiskasvanutele mõeldud krevettide tervislik kasu ja kahju on vastuoluline.

Toode väikestes kogustes:

tugevdab luid;
kaitseb nakkuste eest;
normaliseerib kolesterooli taset;
stabiliseerib survet.

See tähendab, et lülijalgsete liha aitab toime tulla enamiku teatud vanusele omaste probleemidega, kui raviarstil pole vastunäidustusi, mis on põhjustatud mereandide omadustest ja koostisest või individuaalsest talumatusest.

Kas on võimalik süüa krevette rasedatele ja imetavatele

Krevetid: kasu ja kahju organismile, kasulikud ja kahjulikud omadused meestele

Rasedad ja imetavad naised peaksid olema eriti ettevaatlikud kvaliteetse toitumise osas. Toitumisspetsialistid nõuavad mereandide eeliseid ja nende iganädalast kasutamist selle kategooria inimeste jaoks. Nii raseduse kui ka imetamise ajal tugevdavad vitamiinid ja polüküllastumata happed ema keha, stimuleerides loote arengut ja lapse õiget kasvu.

Kas ja millises vanuses on võimalik anda krevette lastele

Lastearstide arvamused krevettide kasulikkuse kohta laste toidus erinevad vaid vanuse osas, millal toodet saab dieeti lisada. Enamik neist nõuab 3-4 aastat ja siis tuleks beebi osi järk-järgult suurendada.

Esimest korda peaks laps pärast lastearsti või arstiga konsulteerimist maitsma ühte krevetti, olles pärast seda vähemalt üks päev järelevalve all.

Kiievi linnas jõustub privileeg! Alates 29. septembrist on igal mehel tasuta
Rohkem infot

Koorikloomade tekitatud kahju tõendab:

äkilised lahtised väljaheited;
vaevatud hingamine;
löövete ilmumine;
põhjuseta riniit.

Kui arstil pole vastunäidustusi ja allergiline reaktsioon, on lapsel lubatud pärast 5-aastaseks saamist anda mitte rohkem kui 30-50 g krevette päevas, mis võrdub 100 g kala või vasikaliha söömisega.

Teismelise osa suurendatakse 70–80 g -ni. Lastele valmistatud roogasid maitsestatakse hapukoorekastme või sidruniga, kuid mitte vürtsidega, mille tõttu nende omadused paranevad ja võivad lapsele kahjustada.

Vastunäidustused

Kasulike koorikloomade koostis sisaldab ainulaadset antioksüdanti astaksantiini, mis ületab puuviljades leiduvate sarnaste ainete efektiivsust. See kaitseb keha enneaegse vanusega seotud hävitamise eest, neutraliseerib stressi ja aitab artriidi, podagra, reuma ja muude levinud haiguste ravis.

Pealegi on kuningkrevettide ja mitte nii suurte isendite eelised ühesugused.

Suhkruhaigusega

Diabeedi all kannatavatel inimestel on soovitatav süüa krevette. Jalgade lihast pärinev jood tugevdab keha ja aitab siseorganitel korralikult töötada.

Dieettoode on kergesti seeditav, puhastab keha toidujäätmetest, toksiinidest.

Krevettide päevane osa ei tohiks ületada 100 g, kuna kolesterooli rohkus koos mineraalidega võib neutraliseerida võetud ravimite mõju, kahjustades tervist.

Pankreatiidiga

Krevetid: kasu ja kahju organismile, kasulikud ja kahjulikud omadused meestele

Pankrease ravi on lahutamatult seotud range dieedi järgimisega, teatud toitumispiirangutega. Pankreatiidi ägenemise ajal on parem keelduda mere koorikloomadest. Pärast näitajate normaliseerimist täiendatakse dieeti kasulike krevettidega kotlettide, suflee ja supipüree koostisosana.

Gastriidi ja maohaavanditega

Põhjused, mis sunnivad teid keelduma maohaavandite või gastriidiga ravimisest nende tekitatud kahju tõttu, on järgmised:

haiguse ägenemine;
suurenenud happesus;
allergiline reaktsioon;
vale ettevalmistus.

Kasuks tulevad ainult keedetud krevetid, mida serveeritakse ilma liigse soola, vürtside ja sidrunimahlata, mis ärritavad maoseinu ja suurendavad maomahla sekretsiooni. Serveeritud salatis koos keedetud hernestega, mitmesuguste köögiviljade, aurutatud või keedetud krevettidega toob nende omaduste tõttu ainult kasu.

Krevettide kahjustus

Nagu kõik tervislikud mereannid, võivad vähid olla kahjulikud, kui neid tarbida liigsetes kogustes. Oht on kolesterool ja raskemetallid, mis suurenevad merevetes igal aastal.

Paljud inimesed kannatavad mereandide talumatuse tõttu valgu liigse sisalduse tõttu, mis põhjustab probleeme seedetraktiga, allergilisi lööbeid.

Eritaludes kasvanud krevetid, kus kiire tulemuse saavutamiseks kasutatakse hormonaalseid ravimeid, kasvu stimulaatoreid ja antibiootikume, võivad eriti palju kahju tekitada.

Maitseomadused

Krevetilihal on koorikloomadele iseloomulik meeldiv magus maitse ja ere joodiaroom. Krevetid on palju mahlasemad ja õrnemad kui pere suuremad liikmed. Kaubanduses pakutavate krevetiliikide seas on kõige väärtuslikumad koorikloomad, mis on šokkkülmutatud. See tehnoloogia võimaldab teil säilitada lihale maksimaalselt loodusele omaseid eeliseid.

Koorikloomade liiga pikk kokkupuude keeva veega viib selleni, et liha muutub sitkeks, kaotades nii maitse kui ka aroomi. Kvaliteetne krevetiliha on kindel, kuid mitte sitke. Kangas on mahl ning mere ja vetikate noodid on segatud magusa lõhnaga.

Keetmisrakendused

Krevette kasutatakse ka iseseisva roogina ning see kuulub paljude salatite, eelroogade ja suppide hulka. Neid lisatakse risotole ja pastale, küpsetatakse juustu ja kastmega, grillitakse ja keedetakse ürtide ja vürtsidega. Krevettide valmistamise võimalused on uskumatud.

Eriti huvitavad retseptid ilmuvad rannikuriikides, kus krevetid on kõige hõlpsamini kättesaadavad. Nii on Itaalias koos rannakarpide, kestade ja kalaga krevetiliha pasta, pitsa ja risotto asendamatu koostisosa. Siin on krevetid kombineeritud rukola ja juustu, küüslaugu ja pune, basiiliku ja oliividega. Krevettidest armunud hispaanlased hoiavad naabritega sammu. Tõsi, siin on eelistatud suured koorikloomad, kes on praetud ja serveeritud köögiviljade või muude mereandidega.

Krevetid on eriti populaarsed Jaapanis. Ilma nende värske ja merevee elaniketa ei kujutaks ette kõige maitsvamat nigiri-sushit, oshi-zushit ja mitmeid teisi rahvustoite. Krevette serveeritakse marineeritud ingveri, nuudlite ja sojakastmega, praetud seesami- ja maitseainete paneeringus. Tainas olevad krevetid on äärmiselt armastatud, kus lõhnav õrn liha on peidetud õhukese krõbeda taigna kihi alla. Yozenabe on valmistatud koorikloomadest ja kanast - isuäratav ja väga rahuldav röst.

Kuidas krevette korralikult keeta

Krevetid on maitsvad ja tervislikud mereannid koos maitsva dieedilihaga. Nad küpsetavad lihtsalt ja kiiresti, peamine on teada mõnda nüanssi ja siis pole mereandide maiuse valmistamine keeruline!

1. Sulatamine on vajalik

Külmutatud mereannid - peate need kõigepealt sulatama, sest kui need visatakse sügavkülmast kohe keevasse vette, küpsevad nad ebaühtlaselt. Pakume teile 2 võimalust korralikult sulatamiseks:

1. võimalus: külmkapis riiulil ja seejärel toatemperatuuril
Variant 2: valamine jaheda veega

2. Küpsetatakse ainult värsket külmutatud toodet

Keedetud-külmutatud krevetid on söömiseks valmis: neid küpsetatakse kalalaeva pardal merevees, nii et neid süüakse lihtsalt sulatades. Ja kuuma soolveega põletamine aitab soojeneda ja lisada vürtsikat aroomi.

3. Koristada või mitte puhastada?

Muidugi on koorimata keedetud krevetid maitsvamad ja aromaatsemad: esiteks teevad pead ja koored puljongi rikkamaks ning koorikloomad omandavad ainulaadse maitse ja aroomi, teiseks kaitseb kitiinikiht õrna liha liigse soola eest, hoides seda pehmena ja kergelt magus. …

4. Ärge seedige!

Et liha ei kaotaks oma hellust ja mahlasust, ei tohi delikatess kokku puutuda pikaajalise kuumutamisega. Väikesed krevetid võtavad minut, keskmised 1-2 ja suured vajavad 2-3, olenevalt suurusest. Samal ajal ei peeta küpsetusaega tavaliselt mitte vee keemise hetkest, vaid krevettide viskamise hetkest. Paljud inimesed teevad vea: kartes toodet mitte küpsetada, pikendavad nad küpsetusaega - kuid kuna jahutamine ei toimu koheselt, valk voldib mõnda aega edasi. Protsessi peatamiseks asetage keedetud krevetid korraks jääle.

Muide, mõningaid värskelt külmutatud krevette, nagu Botan ja Ama Ebi, söövad gurmaanid toorelt, ainult sulatades ja vajadusel kõrvetades soolveega, et nautida nende ainulaadset maitset, mida kuumtöötlus ei mõjuta.

5. Rohkem maitset!

Žanri klassika on toiduvalmistamine merevees ja selle puudumisel tavalises vees, millele on lisatud meresoola. Kooritud krevettide jaoks pange 1 supilusikatäis 1 liitri kohta, koorimata - 1.5 ja vee maht võetakse kaks korda rohkem kui mereannid. Vürtsid aitavad lisada rohkem maitset ja aroomi: till, nelk, piment, koriander, loorber, küüslauk, ingver või spetsiaalsed maitseained mereandidele - kõik sõltub individuaalsetest maitse -eelistustest. Kerget hapukust on lihtne saavutada, lisades soolveele pool sidrunit või paar supilusikatäit tomatipastat.

Ja tegelikult siin see on - täiesti lihtne ja uskumatult lihtne keedetud krevettide retsept:

Sulatage värsked külmutatud krevetid
Keetke vesi, lisage maitse järgi soola ja vürtse
Kastke koorikloomad keeva soolveega ja keetke 1 kuni 5 minutit
Serveeri ja naudi suurepäraselt küpsetatud krevette!