Salott

Üldine informatsioon

Võib-olla olete sellest kuulnud, kuid vaid vähesed oskavad arvata, kui hea see igapäevaelus on. Tõsi, erinevalt tavalisest sibulast on šalottsibul väiksema sibulaga ja hind on kõrgem. Kas see on hirm? Kindlasti jah! Pole asjata, et see köögivili on professionaalsete kokkade seas nii populaarne ja levinud maailma rahvaste, nii Euroopa kui Aasia, köökides. Miks köidab see tavalise sibula moodi toode kulinaarspetsialiste?

Huvitavaid fakte

Šalottsibul on sibulate perekonda kuuluv liige, mis näeb välja nagu tavaline sibul. Kuid selle pea sees koosneb mitmest küünest, nagu küüslauk. Ennekõike hindavad inimesed šalottsibulat varajase valmimise pärast. Ja ka sellepärast, et seda saab süüa aastaringselt. Kevadel ja suvel lõigatakse rohelised, mahlased, lihavad vahaja õitega lehed ning sügisel ja talvel sibulad ise, mis eri sibulasortide puhul erinevad koore värvuse poolest. Kvaliteetsel köögiviljal on siledad sibulad, puuduvad mõlgid ega hallitanud sabad. Šalottsibulate koorimine on üsna lihtne. Mõni kokk aga keedab sibulat keeva veega. Selle tulemusena tuleb nahk ise maha.

Salott

Sibula õrna maitset, millel puudub kibedus, hindavad gurmaanid üle maailma. Seetõttu on šalottsibul toiduvalmistamisel väga populaarne. Tundub suurepäraselt salatites, täiendab mahedalt kastmeid, seda on maitsev küpsetada oliiviõli ja musta leivaga ning praadida kartuli- ja küüslaugupudruga. Võite šalottsibulat punases äädikas marineerida ja see on suurepärane. See variatsioon on levinud paljudes India restoranides. Iraanis segatakse riivitud šalottsibulat jogurtiga ja serveeritakse grilli kõrvale. Šalottsibul on Hiinas väga populaarne.

Tunnete selle ära tuhandest

Salott

Mõned inimesed ei näe erinevust šalottsibula ja tavalise sibula vahel, pidades esimest tavaliseks alamõõduliseks sibulaks, kuigi see on täiesti erinev taim. Seda kasvatatakse sageli roheluse huvides, kuna see on mahe ja üsna õrn. Sibulad ise on väikesed ja piklikud, roosaka varjundiga. Hoidke seda köögivilja jahedas ja kuivas kohas, muudest toiduainetest eraldi. Paberpakendis säilivad sibulad kauem, kuna nad saavad "hingata".

Kasulikud omadused

Esiteks on šalottsibul rohkem dieeti sisaldav köögivili kui tavaline sibul. Saleduse poole püüdlemise ajastul muutub see omadus oluliseks. Šalottsibulate eeliseks on ka kõrge askorbiinhappe, C- ja B-vitamiinide, eeterlike õlide ja mineraalainete, fosfori, kaltsiumi ja raua sisaldus. Šalottsibul avaldab kasulikku mõju kehale, eelkõige nägemisele ja seedimisele. Loomulikult on üks peamisi eeliseid selle õrn ja kibeduseta maitse, milles erinevalt sibulast on suhkrusisaldus märgatav. Meeldiv boonus: šalottsibul praktiliselt ei rebene ja seda on ka lihtne puhastada. Peate vaid sibulad kümneks minutiks keevasse vette viskama – nahk tuleb iseenesest maha.

Kas šalottsibul võib olla kahjulik?

Salott

Nagu selgus, võib-olla, kuid mitte kõigile. Selle toote tarbimisega tasub piirduda inimestel, kes põevad bronhide spasme, maksa- ja neeruhaigusi – sibul võib haigust ägendada.

Šalottsibul pole rangeid vastunäidustusi, kuid on mõned piirangud. Parim oleks, kui te ei kasutaks taime sulgi urogenitaalsüsteemi ja seedetrakti probleemide korral. Sibul tõstab maomahla happesust, ärritades seeläbi seedeorganeid ning selle taime liigne sisaldus organismis võib urineerimist raskendada.

Šalottsibulaid ei soovitata neile inimestele, kes kannatavad pikaajalise kõhukinnisuse all või kellel on probleeme kõhunäärmega. Kui jälgida saja-aastaste ajalugu, selgub, et need inimesed sõid palju rohelisi. Šalottsibul on tervislike ja mis kõige tähtsam - maitsvate roheliste särav esindaja. Seda on lihtne kasvatada nii aias kui ka toas.

Kuidas seda valmistatakse ja millega süüakse?

Peamine erinevus šalottsibula ja lihtsa sibula vahel on nende magusakas maitse, mis võib tuttavat rooga muuta ja midagi uut lisada. Toiduvalmistamisel kasutatakse šalottsibulat nii värskelt kui ka marineeritud. See täiendab suurepäraselt salateid, kastmeid ja põhiroogasid. Praadimisel on märgata üht šalottsibula omadust: see karamelliseerub palju paremini kui tavaline sibul. Seda seetõttu, et šalottsibul sisaldab rohkem suhkrut ja vähem vett. Asendades sibula šalottsibulaga, saate oma roale lisada õrnemat maitset. Samuti kasutatakse seda köögivilja eraldi lisandina, mis koos teiste ürtidega sobib hästi ühe hea veiseliha steigi kõrvale. Ärge kartke kasutada oma söögikordades šalottsibulat isegi enne kohtingut.

Šalottsibula kasulikud omadused

Paljud eksperdid arutavad laialdaselt šalottsibulate kasulikkust ja kahjustusi. Võrreldes sibula kolleegiga on šalottsibul dieeditoode. See sisaldab suures koguses askorbiinhapet, eeterlikke õlisid, erinevaid vitamiine ja mineraale. Šalott on meditsiiniliste omadustega. See on kasulik seedetrakti haiguste korral.

Šalottsibula kasulikud omadused võimaldavad neid kasutada paljude haiguste ravis. Tootel on toitumisomadused, see sisaldab kuni 4% suhkruid. Kaltsium ja fosfor tugevdavad pideval kasutamisel keha luid.

Kasulikud elemendid

Askorbiinhape, mida šalottsibul sisaldab, aitab tugevdada immuunsust ning fütontsiidid aitavad võidelda nohu ilmingutega ja on vitamiinipuuduse jaoks hädavajalikud, kuna need on ained, mis võitlevad patogeensete bakteritega.

Taimes sisalduvad mikroelemendid ja foolhape muudavad rasedatele naistele šaloti kasutamise väga kasulikuks. Kaltsium toetab ja aitab moodustada loote luukoe ning takistab koos foolhappega raseduse ajal patoloogiaid. Samuti on sibul gripiepideemiate ajal suurepärane profülaktiline aine ja seda kasutatakse põletikuvastase ainena.

Šalottsibul on üsna pretensioonitu köögivili. Hoidke seda jahedas ja kuivas kohas, eraldi teistest köögiviljadest.

Rakendus rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis aitavad šalottsibulad ravida haigusi ja parandada veresoonte seisundit ning normaliseerida vererõhku. Sibul on kasulik ka südametegevuses, kuna see on naatriumi ja kaaliumi allikas.

Tervendav omadused

Taim on kasulik ainevahetusprobleemidega inimestele, kuna see soodustab maomahla sekretsiooni, mis parandab seedesüsteemi toimimist. Rasvase toiduga kombineerituna toimib sibul katalüsaatorina, mis aitab rasvu lagundada ja parandab nende imendumist inimkehas.

Taimes sisalduv karoteen parandab silmalihase tööd, läätse ja võrkkesta seisundit.

Kasutussoovitus

Traditsiooniline meditsiin soovitab vanematele inimestele kasutada šalottsibulaid, sest selle kirjelduses on ära toodud ka üldised tugevdavad omadused. Antioksüdandina eemaldab sibul kehast toksiine ja hoiab ära rakkude vananemise.

Samuti parandab see ajurakkude ja mälu aktiivsust ning avaldab positiivset mõju keha üldisele toonusele. Sibulamahl on traditsioonilises meditsiinis populaarne põletusvastase ja haavade paranemise vahendina ning ravib mõningaid silmainfektsioone ja maohaigusi.

Šalottsibulate kasutamine kulinaarias

Sibula poolmagus maitse ja nende liha pehme tekstuur muudavad šalottsibulad värskeks tarbimiseks, näiteks rohelistes ja köögiviljasalatites. Selles taimes pole teravust ja teravat aroomi, nii et roogade valmistamisel ei suru see peamiste koostisosade maitset. Esimesele ja teisele kursusele, marinaadidele ja hapukurkidele lisatakse sibulat. Sibulat kasutatakse pirukate ja pirukate täidisena; inimesed teevad neist kastmeid ja kastmeid. Inimesed teevad ka palju suppe ja garneeringuid lihale ja kalale, maitseaineid köögiviljadele (hautatud ja keedetud) sibulatest.

Küpsetatud kartulid šalottsibulaga ja kreemjad vorstid

Salott
  • Koostis
  • Teenin 5
  • 10 suurt kartulit
  • salott
  • rohelus
  • vürts
  • kreemjad vorstid

Kuidas süüa teha

Minu kartulid, koorige ja lõigake ümmargusteks tükkideks. Lisa vürtsid; sool, pipar, kartulimaitseaine, basiilik.
Haki šalottsibul sulgedeks.
Pange kartulid ja sibulad kaetud küpsetusplaadile, jaotage need ühtlase kihina, asetage meie vorstid peal ja lisage 2 klaasi vett; siis ei põle kartulid ja on mahlased. Küpsetame t180 juures. Mõnikord segame kartulit ainult ettevaatlikult, et mitte muuta oma kartulit kartulipüreeks.
Voila! Meie lõunasöök on valmis, maitsev, kiire ja isuäratav. Naudi oma einet!

Allpool olevast videost leiate näpunäiteid šalottsibulate õigeks hakkimiseks.

Kuidas šalottsibuleid koorida, viilutada, täringuteks ja hakkida - kuidas šalottsibulaid hakkida - Ciseleri tehnika

Jäta vastus