Sisu
Seleeni peeti paljude aastate jooksul mürgiks ja alles eelmise sajandi 60. aastatel, kui uuriti seleenipuuduse kardiomüopaatiat, mida nimetatakse Keshani tõveks, muudeti seleeni rolli inimestel.
Seleen on mikroelement, mille vajadus on väga madal.
Päevane seleenivajadus on 50-70 mcg.
Seleenirikkad toidud
Näidatud ligikaudne saadavus 100 g tootes
Seleeni kasulikud omadused ja mõju organismile
Seleen on tuntud oma antioksüdantsete omaduste poolest, koos E -vitamiiniga kaitseb see keha vabade radikaalide eest. Seleen on hädavajalik organismi ainevahetust reguleerivate kilpnäärmehormoonide sünteesiks ja kaitseb südamehaiguste eest.
Seleenil on vähivastane toime, see soodustab rakkude normaalset kasvu, kiirendab müokardiinfarkti nekrootilise tsooni resorptsiooni ja paranemist ning stimuleerib immuunsüsteemi.
Koostoime teiste oluliste elementidega
Seleenipuudus viib organismi E-vitamiini imendumiseni.
Seleeni puudus ja ülejääk
Seleeni puudumise tunnused
- valu lihastes;
- nõrkus.
Seleenipuudus põhjustab südame-veresoonkonna haigusi, südamehaigusi, mida nimetatakse Keshani tõveks, neeru- ja kõhunäärmehaigusi ning immuunsus väheneb.
Seleenipuudus on enneaegsete imikute aneemia ja meeste viljatuse tekkimise üks tegureid.
Seleeni liigse sisalduse tunnused
- küünte ja juuste kahjustus;
- naha kollasus ja koorimine;
- hammaste emaili kahjustus;
- närvisüsteemi häired;
- pidev väsimus;
- krooniline dermatiit;
- isutus;
- artriit;
- aneemia.
Toidu seleenisisaldust mõjutavad tegurid
Toidu töötlemisel läheb palju seleeni kaotsi - konservides ja kontsentraatides on seda 2 korda vähem kui värskes toidus.
Puudus esineb ka piirkondades, kus muld sisaldab vähe seleeni.
Miks tekib seleenipuudus
Seleenipuudus on äärmiselt haruldane. Seleeni kõige ohtlikum vaenlane on süsivesikud (magusad ja jahutooted); nende juuresolekul seleen praktiliselt ei imendu.