Sisu
Kirjeldus
Merevetikad või pruunvetikas on väga tervislik ja madala kalorsusega toode, mis on rikas joodiga. Enamik meie riigi elanikke armastab väga merevetikaid ja lisab selle salatitesse, sööb seda kuivatatud või konserveeritud kujul.
Merevetikad pole tegelikult tavaline taim, vaid pruunvetikas, mida inimesed on juba ammu kohanenud söömiseks ja ravimina kasutamiseks. Mis on merevetikate kasutamine, milline on selle koostis ja omadused ning millistel juhtudel võib see inimkeha kahjustada, saate teada meie artiklist.
Merevetikate ajalugu
Tänapäeval on suur hulk toite, mis on madala kalorsusega, kuid millel on meie kehale tohutult kasu. Nende toodete hulka kuuluvad merevetikad.
Laminaaria kasvab 10-12 meetri sügavusel ja kuulub pruunvetikate klassi. Merevetikad kasvavad Jaapanis, Okhotskis, Kara, Valges meres, Atlandi ookeanis ja Vaikses ookeanis.
Esimest korda said nad vetikate kohta teada Jaapanis. Täna on see riik pruunvetika tootmise liider.
Venemaal ilmusid vetikad 18. sajandil. Seda hakati kasutama mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. Meie riigi territooriumil asuva pruunvetika avastasid Beringi ekspeditsiooni liikmed ja seda hakati kutsuma “vaalaluuks”.
Tänapäeval kasutatakse teadaolevast 30 vetikaliigist ainult 5 tüüpi kosmeetikas, meditsiinis ja toiduvalmistamisel.
Koostis ja kalorite sisaldus
Merevetikate koostis sisaldab alginaate, mannitooli, valke sisaldavaid aineid, vitamiine, mineraalsooli, mikroelemente. Laminaaria sisaldab palju A-, C-, E-, D-, PP- ja B-rühma vitamiine. Pruunvetikas imendub kõik inimesele vajalikud mikro- ja makroelemendid.
- Kalorite sisaldus 24.9 kcal
- Valgud 0.9 g
- Rasv 0.2 g
- Süsivesikud 3 g
Merevetikate eelised
Merevetikad sisaldavad palju vitamiine ja mineraale, mis on inimese tervisele hädavajalikud. Koostise järgi sisaldab pruunvetikas palju joodi, A-vitamiine, rühmi B, C, E ja D. See toode sisaldab enterosorbentseid aineid, mis nagu käsn tõmbavad kehast välja toksiine, toksiine ja kahjulikke baktereid.
Arstid soovitavad kasutada pruunvetikat kilpnäärmehaiguste korral, vähi ennetamiseks, metaboolsete ainete normaliseerimiseks.
Tänu merevetikates sisalduvatele rasvhapetele on ateroskleroosi võimalik vältida.
Toitumisspetsialisti jaoks on merevetikad kõigepealt väärtuslikud suure joodisisalduse poolest. Joodi vajadus suureneb laste kasvavas kehas, aktiivse vaimse ja füüsilise aktiivsusega inimestel, rasedatel ja imetamise ajal.
Ja ka kilpnäärme talitlushäirega patsientidel - hüpotüreoidism. Pruunvetikas orgaaniline jood imendub paremini kui sünteetilised joodi sisaldavad preparaadid.
Ärge unustage pruunvetika vastunäidustusi - see on kilpnäärme hüperfunktsioon, kui hormoone toodetakse liigselt.
Mis puudutab merevetikaid, siis soovitan värsket või kuivatatud. Marineeritud merevetikad kaotavad kõik kasulikud omadused ja võivad plastpakendites hoides isegi ebatervislikuks muutuda.
Merevetikate kahjustus
Hoolimata asjaolust, et vetikad sisaldavad palju toitaineid, on sellel mitmeid vastunäidustusi:
- hüpertüreoidismiga inimestele on vetikad vastunäidustatud;
- ei soovitata süüa hemorraagiliste patoloogiatega. Merevetikatel on väljendunud lahtistav toime;
- kõrge imavus. Enne ostmist peate välja selgitama, kust vetikad püüti, sest see võib koguneda toksiine. Selline pruunvetikas kahjustab ainult keha.
- kui teil on allergilisi reaktsioone.
Rakendus meditsiinis
Merevetikad sisaldavad toitaineid. Seetõttu pööravad arstid sellele piisavalt tähelepanu.
Vetikate lubatud koguse igapäevase kasutamise korral paraneb inimese üldine heaolu ja taastub ainevahetus.
Uuringutulemuste järgi sai teada, et vetikad takistavad vähi teket.
Antioksüdantide sisalduse tõttu toidab pruunvetikas täiuslikult keha ja eemaldab kahjulikud ained.
Pruunvetikaid näidatakse suurlinnade inimestele. Tõepoolest, joodipuuduse tõttu kehas hakkab kilpnääre kannatama.
Merevetikad sobivad suurepäraselt kõhukinnisuse vastu. Kiudained, mis ei sisaldu, mõjutavad õrnalt soolestikku ja reguleerivad väljaheiteid.
Laminaria on näidustatud rasedatele. Broomi sisalduse tõttu jääb lapseootel ema psühholoogiline seisund alati stabiilseks. Pruunvetikad sisaldavad foolhapet, mis on vajalik ka positsioonil olevatele naistele. Enne pruunvetika kasutamist pidage kindlasti nõu oma arstiga!
Keetmisrakendused
Merevetikad on joodi tõttu üsna spetsiifilise maitse ja lõhnaga. Kuid sellest hoolimata lisatakse seda väga sageli salatitele, süüakse konservidena, kuivatatakse ja keedetakse. See sobib hästi mereandide, linnuliha, seente, munade ja erinevate köögiviljadega.
Salat merevetikate ja munaga
Koostis
- Konservikapsas - 200 gr;
- Konserveeritud herned - 100 gr;
- Keedetud muna - 4 tk;
- Petersell - 10 gr;
- Hapukoor 15% - 2 spl
- Soola ja pipart maitse järgi.
Ettevalmistamine
Lõika munad kuubikuteks ja aseta salatikaussi. Lisage munadele kapsas, herned, petersell ja hapukoor. Sega hästi. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveerimisel kaunista musta seesamiseemnetega.