Koostis astelpaju moos
astelpaju | 1000.0 (gramm) |
suhkur | 200.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Sorteeri marjad hästi ja pane väikesesse kastrulisse. Võtke suurem kastrul, valage sinna vesi ja pange tulele. Pange sellesse kastrulisse kastrul marjadega ja küpseta seda paar kolm tundi. Seejärel pigista saadud puder läbi marli või peene sõela, lisa suhkur ja pane uuesti aurule. Küpsetusaeg kaks kuni viis tundi. Valage valmis moos pastöriseeritud purkidesse, jahutage ja jahutage. Kui moos on jahtunud, on see meeldiva tarretise välimusega ja maitseb nagu värske astelpaju.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 164.6 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 6% | 1023 g |
Valgud | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.5% | 10857 g |
Rasvad | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 4% | 1514 g |
Süsivesikud | 34.4 g | 219 g | 15.7% | 9.5% | 637 g |
orgaanilised happed | 1.3 g | ~ | |||
Toidukiud | 1.4 g | 20 g | 7% | 4.3% | 1429 g |
Vesi | 57.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3953 g |
saar | 0.5 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | 15 g |
retinool | 6.2 mg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 15.2% | 400 g |
Vitamiin B9, folaat | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7407 g |
C-vitamiin, askorbiin | 55.4 mg | 90 mg | 61.6% | 37.4% | 162 g |
E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 43.7% | 139 g |
H-vitamiin, biotiin | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 g |
Vitamiin PP, NO | 0.3162 mg | 20 mg | 1.6% | 1% | 6325 g |
niatsiin | 0.2 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kaalium, K | 71.5 mg | 2500 mg | 2.9% | 1.8% | 3497 g |
Kaltsium, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | 3472 g |
Magneesium, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | 2030 g |
Naatrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
Fosfor, P | 5.8 mg | 800 mg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
Mikroelemendid | |||||
Raud, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
Seeditavad süsivesikud | |||||
Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.7 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 164,6 kcal.
Astelpaju moos rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 688,9%, B6-vitamiin - 25%, C-vitamiin - 61,6%, E-vitamiin - 72%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis astelpaju moos 100 g kohta
- 82 kCal
- 399 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 164,6 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusmeetod astelpajumoos, retsept, kalorid, toitained