Sisu
Kirjeldus
Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova puu, võipuu, Akhra, sapodilla ploom, puukartul (lat. Manilkara zapóta) on Sapotovi perekonna viljapuu.
Sapodilla on igihaljas, aeglaselt kasvav püramiidse võraga puu, 20-30 m kõrge. Lehed on elliptiliselt läikivad, 7–11 cm pikad ja 2–4 cm laiad. Õied on väikesed, valged.
Sapodilla viljad on ümmargused või ovaalsed, 5-10 cm läbimõõduga, mahlase kollakaspruuni magusa viljaliha ja mustade kõvade seemnetega, mis võivad kurku kinni jääda, kui neid enne vilja söömist välja ei tõmmata. Sapodilla struktuur sarnaneb hurma viljaga. Küps vili on kaetud kahvatu või roostepruuni õhukese koorega. Küpsed puuviljad on kõvad ja ahendavad. Küps vili on pehme ja maitseb nagu magusas siirupis leotatud pirn.
Toote geograafia
Sapodilla on pärit Ameerikast troopilistest piirkondadest. Aasia riikides, mis on praegu peamised puuviljaeksportijad, sattus taim alles 16. sajandil. Uut maailma avastanud Hispaania konkistadoorid avastasid selle Mehhikos ja viisid selle piirkonna koloniseerimise ajal eksootilise puu Filipiinidele.
Täna on sapodilla Aasia territooriumil laialt levinud. Suuri istandusi leidub Indias, Tais, Vietnamis, Indoneesias, Kambodžas, Malaisias, Sri Lankal. Neid termofiilseid puid kasvatatakse jätkuvalt Ameerika Ühendriikide ja Lõuna-Ameerika troopilistes piirkondades.
Koostis ja kalorite sisaldus
100 g toodet sisaldab:
- Energia - 83kcal
- Süsivesikud - 19.9 g
- Valgud - 0.44 g
- Üldrasv - 1.10 g
- Kolesterool - 0
- Kiudained / toidukiud - 5.3 g
- Vitamiinid
- A-60 RÜ
- C -vitamiin - 14.7 mg
- Vitamiin B 1 tiamiin - 0.058 mg
- Vitamiin B 2 riboflaviin - 0.020 mg
- Vitamiin B 3 niatsiin PP - 0.200 mg
- Vitamiin B 5 pantoteenhape - 0.252 mg
- Vitamiin B 6 püridoksiin - 0.037 mg
- Vitamiin B 9 foolhape - 14 mcg
- Naatrium - 12mg
- Kaalium - 193 mg
- Kaltsium - 21 mg
- Luhtunud - 0.086mg
- Raud - 0.80 mg
- Magneesium - 12mg
- Fosfor - 12mg
- Tsink - 0.10 mg
Puuviljade kalorite sisaldus on 83 kalorit 100 g kohta
Sapodilla maitse
Eksootilise sapodilla maitset võib ühesilbiliselt kirjeldada magusana ja väga küpsete viljade puhul-suhkrumagusana. Maitse varjundid, olenevalt sordist ja isiklikust tajust, on väga mitmekesised. Viljad võivad meenutada pirni, hurma, kuivatatud datleid või viigimarju, siirupis leotatud õuna, karamellijäätist, keedetud kondenspiima, iirist ja isegi kohvi.
Sapodilla eelised
Sapodilla sisaldab palju A- ja C-vitamiine, taimseid valke, süsivesikuid, rauda, kaaliumi ja kaltsiumi. Tselluloos sisaldab sahharoosi ja fruktoosi - energia ja elujõu allikat, antioksüdantseid ühendeid - tanniinkompleksi, millel on põletikuvastane, viirusevastane, antibakteriaalne ja antihelmintiline toime. Põletikuvastased tanniinid tugevdavad mao ja soolestikku.
Koore keetmist kasutatakse palavikuvastase ja düsenteeriavastase ainena. Vererõhu langetamiseks kasutatakse lehtede keetmist. Kortsutatud seemne vedel ekstrakt on rahustav. Sapodillat kasutatakse edukalt kosmetoloogias regulaarseks nahahoolduseks, võitluseks dermatiidi, seeninfektsioonide, ärrituse, sügeluse ja ketenduse vastu, taastudes põletustest ja ühtlustades jumet.
Sapodilla lisatakse kosmeetilistesse juuksehooldustoodetesse, eriti soovitatav kuivadele ja rabedatele juustele.
Sapodillaõlil on mitmekülgne rakendus: maskidena, puhtal kujul ja seguna teiste õlidega, baasõlina eeterlike õlidega, massaaži- ja kosmeetiliste segude valmistamiseks, lisandina valmis kosmeetikatoodetele : kreemid, maskid, šampoonid, palsamid.
Küpsed sapodilla viljad on söödavad värskena, neid kasutatakse ka halvaa, moosi ja marmelaadi valmistamiseks ning veini valmistamiseks. Sapodilla lisatakse magustoitudele ja puuviljasalatitele, hautatakse laimimahla ja ingveriga ning seda kasutatakse pirukate täidisena.
Sapodilla piimakokteil on Aasias väga populaarne.
Sapodillipuu eluskuded sisaldavad piimmahla (lateks), mis on 25–50% taimne kumm, millest valmistatakse närimiskummi. Sapodilla puidust valmistatakse suveniire.
Kahju ja vastunäidustused
Nagu teiste eksootiliste puuviljade puhul, peaks ka chiku olema esmakordsel kohtumisel ettevaatlik. Alustuseks peaksite sööma mitte rohkem kui 2-3 puuvilja, seejärel vaadake seedetrakti reaktsiooni ja veenduge, et loode pole allergiat põhjustanud.
Puuviljal pole ilmseid vastunäidustusi, kuid seda tuleks kasutada ettevaatusega:
- Suhkurtõvega patsiendid või sellele altid inimesed. Puuviljad sisaldavad suures koguses suhkruid, mis võivad vallandada rünnaku.
- Kalduvusega rasvumisele ja võitluses ülekaalu vastu. Kõrge kalorisisaldus ja süsivesikute rohkus lamutites ei aita kaalulangetamisele kaasa.
- Alla kolme aasta vanused lapsed peaksid allergiliste reaktsioonide vältimiseks toidust välja jätma eksootilised puuviljad.
Kuidas valida Sapodilla
Euroopa supermarketite riiulitelt on chico leidmine keeruline, kuna puuvilju on praktiliselt võimatu transportida. Kui see on puult küps, ei ole külmkapis säilivusaeg üle nädala ja soojana vähendatakse seda 2-3 päevani. Pärast seda halveneb puuvilja lõhn ja maitse tugevalt, algavad kääritamis- ja lagunemisprotsessid.
Küpseid puuvilju ei soovitata süüa, kuna seal on palju tanniini ja lateksi. Need ained rikuvad sapodilla maitset märkimisväärselt, andes kibeduse ja kokkutõmbava efekti nagu hurma nahk. Puuvilju pole alati võimalik iseseisvalt küpseda, seetõttu ei tasu loota võrdlusmaitset väljaspool selle kasvupiirkondi, isegi kui leidub eksootilist taime.
Puuviljade valimisel reisides tuleks erilist tähelepanu pöörata nende koorele. See peaks olema sile, tihe ja ühtlaselt puuviljadega. Nahal ei tohiks olla kahjustusi, pragusid ega mädanemisjälgi.
Küpsuse kindlakstegemiseks pigistage puu sõrmede vahele: see peaks veidi kortsuma. Kui see on vajutamisel liiga kõva või väga pehme, tuleks ostmine edasi lükata, kuna need märgid on iseloomulikud ebaküpsetele ja üleküpsenud viljadele.
Sapodilla kasutamine
Sapodilla puit on eriti oluline: seda kasutatakse piimjas lateksi ekstraheerimiseks, millest saadakse kummi ja šikki. Viimast kasutati pikka aega närimiskummi tootmiseks: tänu sellele ainele omandas see viskoossuse.
Praegu on see taime funktsioon hääbumas, kuna kasvatajad eelistavad üha enam sünteetilisi aluseid. Kummi kasutatakse veorihmade tootmiseks, kasutatakse guttaperča asemel, kasutatakse hambaravioperatsioonides.
Piimamahla kogutakse spetsiaalsetesse istandustesse ainult üks kord kolme aasta jooksul, tehes kooresse sügavaid lõikeid. Protsess meenutab tavalist kasemahla kogumist. Laevad seotakse “haavade” külge, kus voolab vedelik, mis peaaegu kohe pakseneb. Pärast seda saadetakse aine vormimisse ja transporditakse töötlemisettevõtetesse.
Sapodilli seemnetest valmistatakse õlijäätmeid, mida kasutatakse meditsiinis ja kosmetoloogias. See on suurepärane ravim probleemsele nahale, selle kasutamine aitab võidelda dermatiidi, ekseemi, põletike ja ärritustega. Ilutööstuses kasutatakse õli puhtal kujul, lisatakse maskide ja kreemide, šampoonide ja palsamite, parfüümikompositsioonide, massaažitoodete koostisesse.
Taskukohane retsept koduseks kosmeetikaks: segage sapodiili- ja takjasõlid võrdsetes osades, seejärel kandke 20 minutiks peanahale ja näole, et niisutada ja toita. Toitvama maski tegemiseks lisa tibuvõile munakollane, raske koor ja mesi. Mass tuleks laiali määrida näole ja katta pealt kompressiga.