Sago

Kirjeldus

See eksootiline sõna tähendab väikest valget kruupi, mida Nõukogude ajal peeti üsna tühiseks tooteks ja mida müüdi peaaegu igas toidupoes. Täna osutus saago siiski vääramatult unustatud ja langes kurioosumite kategooriasse.

Saagot on kahte tüüpi: päris ja faux. Päris valmistatud teatud tüüpi palmidest. Selliseid puid võib kohata Lõuna-Aasias ja Indias. Muide, kus saago on põhitoit.

Ja seal on ka kunstlik; see on valmistatud kartuli- või maisitärklisest. Loomulikult on sellel kõik nende toodete kasulikud omadused. Naturaalse teravilja ostmiseks saab saagot nüüd peamiselt veebipoodides.

Sellel teraviljal pole peaaegu mingit maitset, kuid see neelab teiste toiduainete lõhnu ja maitse on saago ainulaadsete omaduste peamine põhjus. Teravili on tõepoolest kameeleon: see on see, mida soovite - supi, pearoa, pagariäri või magustoidu osa.

Koostis ja kasulikud omadused

Me räägime looduslikust saagost, mis on koostiselt rikkam kui selle asendajad. Sago tangud sisaldavad valke, rasvu, lihtsüsivesikuid, toidukiudaineid, tärklist ja suhkrut. See sisaldab vitamiine nagu E, PP, koliin, veidi vähemal määral H, B-rühma vitamiine, A. Sago mineraalne koostis on samuti mitmekesine; see sisaldab titaani, fosforit, boori, kaltsiumi, molübdeeni, vanaadiumit, kaaliumi, rauda, ​​joodi, räni, tsirkooniumi, magneesiumi, vaske, strontsiumi, tsinki jne.

Saagos on väga vähe kaloreid ja see imendub väga hästi. Selle toote muude eeliste hulgas võib märkida ka gluteeni (gluteeni) ja kompleksvalkude puudumist, millega Euroopas levinud teraviljad ei saa kiidelda. Nende kahe aine kahjustuseks on nende kõrge allergia; need võivad põhjustada ka tsöliaakiat või peensoole põletikku. Nendel põhjustel kasutavad inimesed saago edukalt oma dieedis ja asendavad paljusid muid teravilja liike mitmesuguste haiguste korral.

Kalorite sisaldus

Sago toote energiasisaldus:

  • Valgud: 16 g.
  • Rasv: 1 g.
  • Süsivesikud: 70 g.

100 g saago sisaldab keskmiselt umbes 336 kcal.

Sago

Saago kasulikud omadused:

  • Gluteenikompleksvalkude puudumine, mis on suurepärane uudis neile, kellel on gluteenitalumatus. Nendel põhjustel on saago edukalt kasutatud dieetides ja see asendab paljusid muid teri erinevate haiguste korral.
  • Sago sisaldab valke, rasvu, lihtsüsivesikuid, toidukiudaineid, tärklist ja suhkrut. Selles on vitamiine nagu E, PP, koliin, veidi vähemal määral N, B-rühma vitamiinid ja A.
  • Ka saago mineraalne koostis on rikkalik; see sisaldab titaani, fosforit, boori, kaltsiumi, molübdeeni, vanaadiumit, kaaliumi, rauda, ​​joodi, räni, tsirkooniumi, magneesiumi, vaske, strontsiumi, tsinki jne.
  • Saagos sisalduvaid kaloreid on üsna vähe ja see imendub väga hästi. Arvatakse, et see teravili võib anda teile kõigi vajalike mineraalide päevase normi. Sagot saab kasutada kõigile lastele ja täiskasvanutele.

Mida saagost süüa teha? Valisime 3 rooga: puder, magustoit ja pearoog.

Saago ja vastunäidustuste kahjustus

Sago võib olla kõrge kalorsusega sisalduse tõttu kahjulik, kuna 335 g kohta on 100 kcal. Pealegi on teraviljades palju lihtsaid süsivesikuid, mis toote suurema kasutamise korral põhjustavad kehakaalu tõusu. Sago ei ole hea, kui tuvastatakse toote individuaalne talumatus.

Toiduvalmistamise kasutamine

Kokad kasutavad saagot toiduvalmistamisel, et valmistada arvukalt roogasid maailma erinevatest köökidest. Sellel teraviljal ei ole oma maitset, kuid see imab suurepäraselt teiste toodete aroomi ja maitseid. See sobib hästi riisiga, mis võimaldab teil saada originaalset pudru.

Sago võib olla esimese ja teise roa koostisosa. Kokad kasutavad tangu sageli loodusliku paksendajana. Saate seda lisada erinevatele jookidele.

Saago on paljude küpsetamisretseptide oluline osa ning valmistatakse ka magustoite, täidiseid ja maiustusi. Indias on väga populaarne saago jahu, millest valmivad maitsvad tortillad. Magustoiduks võite pudrule lisada mett, puuvilju ja marju.

Kuidas saagot valmistada?

Peaksime ütlema, et kunstlikku saago on keerulisem valmistada kui looduslikku saago. See toode on üsna "kapriisne". Igal selle toote väljavalitul võib selle valmistamiseks olla oma retseptid, kuid vaatame kõige tavalisemat võimalust. Võtke 1 spl. Vesi ja 0.5 spl. Piim. Ühendage vedelikud, lisage maitse järgi soola ja 0.5 tl suhkrut. Keetke ja lisage seejärel 3 supilusikatäit teravilja ja küpseta 25 minutit. Lõpuks pange pann 5 minutiks ahju. Enne serveerimist on soovitatav pudelisse panna õli.

Kuidas süüa saagot (tapiokipärlit) - ilma gaiuta

Saago putru võite küpsetada ka aeglases pliidis. Selleks on vaja 4 spl. Piim keema. Selleks valige küpsetusprogramm Steam. Selleks kulub umbes 5 minutit. Seejärel lisage näputäis soola ja 1 spl suhkrut. Vala 11 spl saagot keeva piima sisse. Ja segage. Valige seade Piimapuder ja küpseta 50 minutit. Pärast piiksu lisage 20 g õli ja laske veel 10 minutit režiimis “Küte”. See on kõik; maitsev puder on valmis.

Saagost saate valmistada pooltoote, mis sobib erinevate roogade jaoks. Seda hoitakse mitu päeva. Selleks keetke teravili poolküpsena ja pange see liigse vedeliku eemaldamiseks kurnale. Seejärel levitage puder õhukese kihina puhtale rätikule ja kuivatage. Pärast seda pange kõik anumasse ja asetage see külmkappi.

Sago-puder

Sago

Koostis:

Ettevalmistus:

1. Esiteks peate tassi kruupe pesema külmas vees. Seejärel pange soolaga maitsestatud keeva veega ja keetke umbes pool tundi, kogu aeg segades.

2. Peaksite poolfabrika pudru märkima kurnisse ja tühjendama kogu vee. Seejärel valate kruubid väikesele pannile ja tihedalt kinnitatud kaanele, mis sisaldub mahus.

3. Pärast seda on vaja veel 30 minutit veevannis putru keeta. Küpsetamise lõpus lisame veidi piima ja võid.

Saago suflee

Sago

Koostis:

Ettevalmistus:

1. 800 g piima, saago, võid, vaniljet ja näpuotsatäis soola ning keetke, jahutage, lisage 80 g suhkrut ja 6 munakollast (ükshaaval).

2. Segage kõik tooted homogeenseks massiks. Seejärel lisa 6 munavalget, mis on vahustatud 40 g suhkruga.

3. Määrige see võiga, pange mass ja küpsetage aeglaselt.

4. Suflee-vanillikastme esitamiseks. Vanillikastme valmistamise meetod: 300 g piima, 40 g suhkrut ja väike vanill keema. 100 g külma piima, 40 g suhkrut, 30 g jahu, 3 munakollast head RUB ja vala keeva piima hulka, vahustades pidevalt vispliga. Eemaldage keev mass tulelt ja lisage 3 munavalgest tahke vaht.

Saago koogid

Sago

Koostis:

Valmistamismeetod:

  1. Leota saago vees 1 tund.
  2. Tühjendage vesi ja segage saago kartulipudruga. Lisa muna ja tärklis.
  3. Vormige märgade kätega lihapallipressid ja tehke ümmargune kujuga õunatükk, mis on kastetud fritüürisse (ghee), kuid keevasse õli.
  4. Prae 15-20 minutit kuldpruuniks.
  5. Nõu õli ja paigutuse eemaldamiseks hankige salvrätik.
  6. Valmistage kaste. Punch blenderisse kõik koostisosad (välja arvatud vürtsid), ja teie toidulisand teeb.
  7. Kuumutage potis võiga, hautage vürtse ja lisage köögiviljad. Hautage 5 minutit, lisage 50 ml. vett ja keetke, kuni vedelik aurustub. Lahe.

Head isu!

Jäta vastus