Rollmopsi retsept. Kalorite, keemilise koostise ja toiteväärtus.

Rolmopsi koostisosad

Vaikse ookeani heeringas 500.0 (gramm)
päevalilleõli 2.0 (laualusikas)
porgand 1.0 (tükk)
sibul 1.0 (tükk)
marineeritud kurk 200.0 (gramm)
vesi 1.0 (teraklaas)
suhkur 20.0 (gramm)
äädikas 5.0 (laualusikas)
Loorberileht 1.0 (tükk)
pipar lõhnav 5.0 (tükk)
lauasool 10.0 (gramm)
Valmistamismeetod

Rookige heeringas ja leotage külmas vees. Leota piima eraldi. Valmista marinaad – keeda vesi, lisa äädikas, suhkur, porgand, petersell, sibul, maitseained, lõika viiludeks. Jahutage marinaad. Eemaldage heeringa nahk ja lõigake see fileeks, eemaldades ettevaatlikult kõik väikesed luud. Iga filee keskele pane paar viilu marinaadist kooritud marineeritud kurki ja porgandit. Keera filee rulliga tihedalt rulli ja torgi puhta puidust juuksenõelaga. Voldi klaaspurki. Eemaldage piimalt kile ja hõõruge need hästi lusikaga või hõõruge läbi sõela, seejärel täitke taimeõliga ja segage marinaadiga. Vala heeringa peale, kata purk pärgamendiga ja seo kinni. Hoida jahedas 6-8 päeva.

Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.

Toiteväärtus ja keemiline koostis.

Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
ToitaineKogusNorm **% normist 100 g-s% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite väärtus149.6 kCal1684 kCal8.9%5.9%1126 g
Valgud7.8 g76 g10.3%6.9%974 g
Rasvad11.6 g56 g20.7%13.8%483 g
Süsivesikud3.8 g219 g1.7%1.1%5763 g
orgaanilised happed41.5 g~
Toidukiud1.7 g20 g8.5%5.7%1176 g
Vesi99.2 g2273 g4.4%2.9%2291 g
saar1.9 g~
Vitamiinid
A-vitamiin, RE700 μg900 μg77.8%52%129 g
retinool0.7 mg~
Vitamiin B1, tiamiin0.05 mg1.5 mg3.3%2.2%3000 g
Vitamiin B2, riboflaviin0.1 mg1.8 mg5.6%3.7%1800 g
Vitamiin B5, pantoteenne0.03 mg5 mg0.6%0.4%16667 g
Vitamiin B6, püridoksiin0.02 mg2 mg1%0.7%10000 g
Vitamiin B9, folaat1.3 μg400 μg0.3%0.2%30769 g
C-vitamiin, askorbiin2.4 mg90 mg2.7%1.8%3750 g
E-vitamiin, alfatokoferool, TE1.6 mg15 mg10.7%7.2%938 g
H-vitamiin, biotiin0.08 μg50 μg0.2%0.1%62500 g
Vitamiin PP, NO2.9948 mg20 mg15%10%668 g
niatsiin1.7 mg~
makro
Kaalium, K234.3 mg2500 mg9.4%6.3%1067 g
Kaltsium, Ca39.7 mg1000 mg4%2.7%2519 g
Magneesium, mg25.2 mg400 mg6.3%4.2%1587 g
Naatrium, Na58.4 mg1300 mg4.5%3%2226 g
Väävel, S7.5 mg1000 mg0.8%0.5%13333 g
Fosfor, P129.8 mg800 mg16.2%10.8%616 g
Kloor, Cl730.1 mg2300 mg31.7%21.2%315 g
Mikroelemendid
Alumiinium, Al53.2 μg~
Bohr, B.29.2 μg~
Vanaadium, V6.6 μg~
Raud, Fe1 mg18 mg5.6%3.7%1800 g
Jood, mina0.6 μg150 μg0.4%0.3%25000 g
Koobalt, Co0.7 μg10 μg7%4.7%1429 g
Liitium, Li0.4 μg~
Mangaan, mn0.0342 mg2 mg1.7%1.1%5848 g
Vask, Cu15 μg1000 μg1.5%1%6667 g
Molübdeen, Mo.4.6 μg70 μg6.6%4.4%1522 g
Nikkel, Ni3.8 μg~
Rubiidium, Rb37.7 μg~
Fluor, F233.2 μg4000 μg5.8%3.9%1715 g
Kroom, kr29.4 μg50 μg58.8%39.3%170 g
Tsink, Zn0.1004 mg12 mg0.8%0.5%11952 g
Seeditavad süsivesikud
Tärklis ja dekstriinid0.04 g~
Mono- ja disahhariidid (suhkrud)1.4 gmax 100 г
Steroolid
Kolesterool42.2 mgmaksimaalselt 300 mg

Energeetiline väärtus on 149,6 kcal.

Rullmopsid rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 77,8%, PP-vitamiin - 15%, fosfor - 16,2%, kloor - 31,7%, kroom - 58,8%
  • A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
  • PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
  • Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
  • Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
 
RETSEPTI ROLLMOPSIDE KOOSTISOSADE kalorite sisaldus ja keemiline koostis 100 g kohta
  • 899 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 13 kCal
  • 0 kCal
  • 399 kCal
  • 11 kCal
  • 313 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 149,6 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas süüa Rolmopsi, retsept, kalorid, toitained

Jäta vastus