Rolmopsi koostisosad
Vaikse ookeani heeringas | 500.0 (gramm) |
päevalilleõli | 2.0 (laualusikas) |
porgand | 1.0 (tükk) |
sibul | 1.0 (tükk) |
marineeritud kurk | 200.0 (gramm) |
vesi | 1.0 (teraklaas) |
suhkur | 20.0 (gramm) |
äädikas | 5.0 (laualusikas) |
Loorberileht | 1.0 (tükk) |
pipar lõhnav | 5.0 (tükk) |
lauasool | 10.0 (gramm) |
Rookige heeringas ja leotage külmas vees. Leota piima eraldi. Valmista marinaad – keeda vesi, lisa äädikas, suhkur, porgand, petersell, sibul, maitseained, lõika viiludeks. Jahutage marinaad. Eemaldage heeringa nahk ja lõigake see fileeks, eemaldades ettevaatlikult kõik väikesed luud. Iga filee keskele pane paar viilu marinaadist kooritud marineeritud kurki ja porgandit. Keera filee rulliga tihedalt rulli ja torgi puhta puidust juuksenõelaga. Voldi klaaspurki. Eemaldage piimalt kile ja hõõruge need hästi lusikaga või hõõruge läbi sõela, seejärel täitke taimeõliga ja segage marinaadiga. Vala heeringa peale, kata purk pärgamendiga ja seo kinni. Hoida jahedas 6-8 päeva.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
Valgud | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
Rasvad | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
Süsivesikud | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
orgaanilised happed | 41.5 g | ~ | |||
Toidukiud | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
Vesi | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
saar | 1.9 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
retinool | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamiin B9, folaat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
C-vitamiin, askorbiin | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
H-vitamiin, biotiin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
Vitamiin PP, NO | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
niatsiin | 1.7 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kaalium, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
Kaltsium, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
Magneesium, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
Naatrium, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
Väävel, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
Fosfor, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
Kloor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
Mikroelemendid | |||||
Alumiinium, Al | 53.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
Vanaadium, V | 6.6 μg | ~ | |||
Raud, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
Jood, mina | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Koobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
Liitium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
Mangaan, mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
Vask, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
Molübdeen, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
Rubiidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
Kroom, kr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
Tsink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
Seeditavad süsivesikud | |||||
Tärklis ja dekstriinid | 0.04 g | ~ | |||
Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.4 g | max 100 г | |||
Steroolid | |||||
Kolesterool | 42.2 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 149,6 kcal.
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal