Ripus kala: kirjeldus, elupaik, kalapüük, toiduvalmistamise retseptid

Ripuskala kuulub lõheliste sugukonna esindajate hulka, täpsemalt siis siiakala kategooriasse. Sellel on ka teisi nimesid, nagu "rääbis" või "Pereslavli heeringas". Eelistab elada karja põhja vahetus läheduses. Rääbis on üsna viljakas ja värske lõhnaga nagu värske kurk. Selle artikli eesmärk on tutvustada lugejale seda hämmastavat kala, selle käitumist ja kasulikke omadusi.

Kirjeldus ripus kala

Välimus

Ripuse kala iseloomustab sihvakas, piklik keha. Seljaosa eristab tumerohekas või sinine toon. Rippude küljed on hõbedased ja kõht on puhas valge. Kehal olevad soomused ei hoia tihedalt kinni, nii et seda kala pole üldse raske puhastada ja uimed ei eristu erepruuni värviga. Kala võib kasvada kuni poole meetri pikkuseks ja kaaluda umbes 1,5 kilogrammi.

Ribuse eripäraks on see, et sellel on värskelt püütud värskele kurgile iseloomulik aroom.

Kus ripus kala elab?

Ripus, nagu enamik lõheliike, eelistab jahedat vett. Seetõttu leidub seda kala põhjalaiuskraadidele lähemal asuvates veekogudes. Need on Laadoga ja Onega järv, samuti Venemaa Uuralite ja Siberi veekogud.

Tšeljabinski piirkonna kalurid püüavad seda kala selle piirkonna paljudes veehoidlates, nii tasulistes kui ka looduslikes veehoidlates.

Ta eelistab olla 3–5 meetri sügavusel, valides akvatooriumi vaiksed alad, mis on rannikuvööndile lähemal, kus põhjas leidub kivide asetajaid.

Toitub peamiselt zooplanktonist ja väikestest kaladest, näiteks tindist.

Kudemisperiood

3. või 4. eluaastal võib see kala juba kudeda. See juhtub novembris-detsembris 1–1,5 meetri sügavusel.

Iga emane ripub suudab muneda kuni 3 tuhat kollast muna ja mitte suured. Ripuse maimud ilmuvad 14-16 päeva pärast.

Kaubanduslik saak

Ripuse kala iseloomustab rasvane ja väga maitsev liha, mis määras tööstusliku lähenemise ripute püüdmisel. Uuralites püütakse seda kala suurtes kogustes ja mingil määral on see siin toitja.

Ripust kasvatatakse kunstlikult ka Tšeljabinski oblasti spetsiaalsetes farmides. Ripuse maimud lastakse kevadel veekogudesse ja sügisel püütakse neid midagi müüma või küpsetama.

Ripus kalapüük

Ribuse püüdmiseks peaksite teadma tema harjumusi, et määrata kindlaks kohad, kus talle meeldib olla. Rippude püüdmise käigus tuleb vastu ka tšebak. Tõenäoliselt tuleks riputust otsida sealt, kus on tšebak, kuna see võib kuuluda riputuse toidulauale.

Kus see kinni püütakse

Repus on parvekala, nii et kui satute parve, saate endale saagi pakkuda. Kaladele ei meeldi kiired hoovused, seetõttu valivad nad vaiksed veekogud või veealad, kus hoovust ei ole. See võib asuda nii sügavuses kui ka rannikust mitte kaugel, kui põhi on liivane ja kividega segatud. Sageli leidub erinevatel järvedel asuvatel väikestel saarekestel.

Millal on parim aeg riputust püüda?

Kuna riputust peetakse siia sugulaseks, on kalapüügil sarnased omadused. Nad hakkavad seda püüdma, kui reservuaaridele tekib tugev jää. See periood kestab peaaegu kevadeni, mil tõeline üleujutus ei luba üldse kala püüda. Kusagil talve lõpus ja kevadel on riputuse hammustused kõige intensiivsemad, mis tähendab, et kalapüük on kõige produktiivsem.

Selle kala püüdmise iseloomulik tunnus on asjaolu, et riputusi tuleb püüda öösel. Kogenud õngitsejate sõnul ootab suurim edu neid kalamehi, kes korraldasid oma aukude esiletõstmise. Seda saab teha kas taskulambi või auto esituledega. Kõik sõltub kujutlusvõimest ja võimalustest.

Öösel kalastades ja isegi talvel, kui väljas on kõva pakane, ei sega telk kunagi. Näiteks Tšeljabinski Uveldy järve ääres on paljud sellesse veehoidlat regulaarselt külastavad kalurid siin varustanud soojad majad, millest paljud meenutavad tänapäeval telklaagrit.

Käsitlege funktsioone

Seda kala püütakse tavalise kõva otsaga taliõnge otsa. Alustage püüki maksimaalselt sügavuselt, vähendades seda järk-järgult. See võib olla igal sügavusel, nii et ripub püütakse "vertikaalselt". Suurema efektiivsuse huvides ei tohiks te ühe mormõška peale püüda. Reeglina kootakse neid õngenööril mitu, üksteisest umbes 30 cm kaugusel.

Parem on kasutada jäika õngenööri, et see ei keerduks, kuid konks peaks olema kerge ja õhuke.

Soovitav on püüda alati ühes augus. See kehtib eriti nende kalameeste kohta, kes otsustavad püüda samas telgis. Kui puurida kaks auku kõrvuti, võib nöör sassi minna, kuna peate püüdma suurel sügavusel. Selle tulemusena ei muutu kalapüügiprotsess mitte huvitavaks tegevuseks, vaid aja raiskamiseks.

Söötade tüübid

Ribude püüdmiseks kasutavad kalurid väga erinevaid söötasid. Kõige levinumaks peetakse vereusse, kuigi mitte halbu tulemusi võib saada ka putukate vastsete, näiteks takjakärbeste või kooremardikate istutamisega.

Mõned õngitsejad eelistavad tavalisi searasvatükke. Seega, kui on võimalik, et püügiks on parem võtta mitu erinevat sööta ja püügi käigus selgub, kumb kalale rohkem meeldis.

Ribuse kala kasulikud omadused

Ripus on tänu oma rasvasele ja maitsvale lihale väärtuslik kaubakala. Toiduvalmistamisel hinnatakse seda kõrgelt, kuid Uurali koduperenaistele on ripub rohkem tuttav.

Põhimõtteliselt on see kala soolatud, kuid sageli praetakse ja küpsetatakse ahjus. Paljud armastasid teda ka seetõttu, et tal on vähe luid, mis lihtsustab selle valmistamise protsessi.

Vitamiinide ja mineraalide olemasolu

Ripuse kalaliha sisaldab selliseid kasulikke komponente nagu:

• Fosfor.
• Omega-3 rasvhapped.
• Magneesium jne.
• Lisaks mikroelementidele märgitakse vitamiinide, sealhulgas PP-vitamiini olemasolu.

Toitainete olemasolu selles kalas võimaldab optimeerida peaaegu kõigi inimese siseorganite, sealhulgas südame-veresoonkonna, kesknärvisüsteemi ja immuunsüsteemi tööd.

Ribose kalorisisaldus

Kalaliha peetakse madala kalorsusega, kuna 100 grammi sisaldab ainult 75 kcal. Sellega seoses võib riputuse liha seostada dieettoiduga.

Ripus retseptid

Riisikook

Piruka valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg ripuse kalaliha.
• Xnumx kanamunad.
• 2 keskmise suurusega sibulat.
• 1 spl taimeõli.
• 50 grammi võid.
• 400 grammi pärmitaignast.
• 0,5 tass riisi
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas õigesti süüa teha:

1. Kala puhastatakse ja tükeldatakse koos luudega. Tulemuseks peaks olema 2 filee riputuse liha.
2. Munad ja riis tuleb keeta.
3. Rulli tainas lahti ja pane sellele riis, kala, munad ja hakitud sibul.
4. Soola ja pipar kõik peal, seejärel rulli pirukas.
5. Määri piruka ülaosa munakollasega, misjärel asetatakse see 180 kraadini kuumutatud ahju. Kooki tuleks küpsetada tund aega.

Kui kook on valmis, serveeritakse see lauale. Külm kook ei ole reeglina enam nii maitsev.

Praetud ripus

Te vajate järgmisi koostisosi:

• Kilogramm kalarümp.
• Sidrunimahl.
• Taimeõli.
• Küüslauk.
• Pipar maitse järgi.

Valmistamise tehnoloogilised etapid:

1. Kala puhastatakse, lõigatakse ja pestakse, misjärel valmistatakse kalafilee.
2. Võetakse pann, valatakse sinna veidi taimeõli ja lisatakse hakitud küüslauk.
3. Pärast seda pannakse kalafilee pannile, valatakse sidrunimahlaga, soolatakse ja pipraga.
4. Kalaliha praetakse mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldne toon.

Ripust serveeritakse ahju- või keedukartuliga.

Soolatud ripus

Vaja on järgmisi komponente:

• 1 kg kala ripus.
• Loorberileht.
• 2 supilusikatäit soola.
• Vesi - 1,5 liitrit.
• Vürtsid (nelk ja piment).

Kuidas õigesti süüa teha:

1. Kala valmistatakse ette: lõigake koos sisikonna eemaldamisega.
2. Kala puistatakse üle vürtsidega.
3. Soolvesi valmistatakse: vette lisatakse sool, loorberileht, nelk ja piment. Pane tulele ja lase keema. Pärast seda lastakse jahtuda toatemperatuurini.
4. Kala pannakse purki ja täidetakse täielikult soolveega.
5. Selles olekus peaks see olema umbes 2 päeva.

Soolatud riputusi serveeritakse taimeõli ja rõngasteks lõigatud sibulaga.

Ripus esineb peamiselt Uurali elanike toidulaudadel, kuna seda kala leidub selles piirkonnas. Tänu oma õrnale ja maitsvale lihale on see kohalike perenaiste seas kõrgelt hinnatud.

Talvel riputuse püüdmine on põnev ja põnev. Seda maitsvat ja tervislikku kala eelistab püüda iga õngitseja.