Rabarber

Kirjeldus

Rabarber on taim, millest paljud inimesed mööda vaatavad ja tajuvad umbrohuna, kuid seda saab kasutada magustoitude valmistamiseks.

Mai on rabarberihooajal täies hoos, mis tähendab, et saate katsetada uute maitsete ja kombinatsioonidega. Rabarber kuulub tatarlaste sugukonna rohttaimede hulka. Seda leidub Aasias, Siberis ja Euroopas. Paljud inimesed ei pööra tähelepanu suurte lehtedega taimele ja peavad seda umbrohuks, kuid see ei takista mõnel seda maitsvate magustoitude valmistamiseks kasutada.

Rabarber

Süüakse rabarberilehtede petioles. Magushapu rabarberit kasutatakse pirukates, küpsistes, purus, neist valmistatakse moosi, tarretist, mousse, pudinguid, suhkrustatud puuvilju, hautatud puuvilju, tarretist ja palju muid magustoite. Näiteks Suurbritannias, Iirimaal ja Ameerika Ühendriikides on rabarberipirukas üsna populaarne ja armastatud roog.

Rabarberi koostis ja kalorisisaldus

Rabarber on 90% puhas vesi. Ülejäänud 10% taimest koosneb süsivesikutest, rasvadest, valkudest, tuhast ja toidu kiudainetest.

Taim sisaldab palju askorbiinhapet ja B4 -vitamiini. Samuti on see rikas järgmiste vitamiinide poolest: A, B1, B2, B3, B6, B9, E ja K. Rabarber on küllastunud paljude makro- ja mikroelementidega, sealhulgas fosfor, magneesium, naatrium, kaltsium, kaalium, raud, seleen, tsink, vask ja mangaan.

Rabarber on madala kalorsusega toode, sest 100 g sisaldab ainult 21 kcal.

Rabarber: taimsed eelised

Rabarber

Lisaks rabarberi toiduvalmistamisel kasutamise ilmsetele eelistele on taim ka looduslik ravim.

Rabarber on taim, mis aitab parandada söögiisu, seedimist ja küllastada keha kasulike ainetega. See sisaldab vitamiine A, B, C, PP, karoteeni, pektiini, samuti kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja on üldiste tooniliste ja tooniliste omadustega.

Rabarber on hea kolereetiline ja lahtistav. Sellel on kasulik mõju veresuhkru tasemele ja nägemisteravusele. Rabarberit kasutatakse külmetusevastase ravimina, samuti aneemia korral.

Kahju

Rabarber

Ärge kasutage rabarberit suurtes annustes raseduse ja selliste haiguste korral nagu suhkurtõbi, reuma, podagra, peritoniit, koletsüstiit, kõhulahtisusele kalduvus, äge apenditsiit, seedetrakti verejooks, hemorroidide verejooks, neerukivid, põiepõletik ja oksaluria.

Rabarber: mida süüa teha?

Internetis on palju rabarberiroogade retsepte. Peakokad ja toidusõbrad jagavad oma lemmikretsepte ja kombinatsioone. Näiteks tervislik ja maitsev:

Küpsised rabarberi ja maasikatega.

Rabarber
  1. Segage 400 g hakitud rabarberit ja 400 g hakitud maasikaid, lisage 100 g kookossuhkrut, 40 g tapiokitärklist ja 1 tl. vanilje essents.
  2. Kombineerige käsitsi või mikserikausis puru valmistamiseks 225 g speltajahu, 60 g võid ja 40 g kookosõli.
  3. Lisage 2 tl. naturaalset õunaäädikat ja ¼ klaasi jäävett jääga, sega homogeenseks massiks.
  4. Vormi taigen lamedaks koogiks ja pane 30 minutiks külmkappi.
  5. Rulli taigen kahe küpsetuspaberilehe vahel lahti, tõsta täidis tainasse ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit.

Jäta vastus