Sisu
Üldkirjeldus
Punane mullet on väike merekala, väga maitsev ja huvitava välimusega. Esiteks on see kuulus mitte ainult oma maitse, vaid ka inimkehale kasulike omaduste poolest. Lisateavet selle liigi, elupaiga, välimuse ja muude omaduste kohta saate edasi.
Liikide kirjeldus
Punane mullet on teatud tüüpi väike kala. See näeb välja nagu heeringas või karikas. See on osa
kiirjuurtega kalade perekond, leitud Mustast, Aasovi ja Vahemerest. Populaarselt on tal teine nimi, mis on seotud tema välimusega.
See kõlab nagu “sultan”. Punane mullakala kasvab keskmiselt kuni 20 sentimeetrit, maksimaalne pikkus kuni 45 sentimeetrit. Oma erilise välimuse tõttu ei saa seda segi ajada teiste mereelustiku liikidega.
Punase mulla eripära, kuidas see välja näeb:
- Pikk, kitsas keha külgedel;
- suur pea kõrge otsmikuga;
- suured silmad on otsmikul kõrgel;
- suured kaalud, millel on liigist olenevalt erinevad toonid;
- väikesed hambad - harjased;
- vuntsid, mis asuvad alalõua all.
Punase mulli tüübid
Sellel kalal on neli peamist tüüpi. Nende hulgas:
- Argentiinlane;
- kuldne;
- tavaline;
- triibuline punane mullet.
Kõigil liikidel on teatud tüüpi kaladele iseloomulik kuju, mida eespool mainiti. Sorte saab eristada kehavärvi, soomuste ja uimede järgi.
Punase mulli püüdmine
Need kalurid, kes lähevad kalale Mustal merel ja Krimmi rannikul, on selliseid kalu püüdnud rohkem kui üks kord. Iga algaja õngitseja saab sellega hakkama. Punane mullik kui toitev ja maitsev kala on väga nõutud. Püügiks kasutavad nad mitmesuguseid tarvikuid ja seadmeid ning lihtsaid õnge. Selle saab kätte isegi kaldalt.
Sellise kala eluiga on 10 kuni 15 aastat. Kogenud kalurid teavad, et see asub sõltuvalt aastaajast ranniku lähedal või lähedal. Täiskasvanud kalad on ranniku lähedal peaaegu aastaringselt, seega pole nende püüdmine keeruline. Alles talvel purjetavad nad meresügavustesse. Kalapüügi ajal kasutavad nad krevettide, krabide, rannakarpide, mere ja tavaliste usside liha. Lisaks söödetakse kala eelnevalt. Rannakarbid sobivad selliseks otstarbeks.
Red Mullet Kasu ja kahju
Niisiis, punane mullet pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik kogu kehale. Sellest pole kahju. Koostises on see väga rikas vitamiinide, mineraalide ja ekstraktiivainete poolest. Nende ainete massiosa on kuni 4.5%. Toitainete sisaldus, mis on keha normaalses töös asendamatu:
- vitamiinid - A, B, E, B 1, B 12;
- mineraalid - magneesium, kaalium, naatrium, fosfor, raud, kloor, väävel jne;
- ekstraktiivained - koliin, kreatiin, inositool, piimhape, glükogeen jne.
Kõigil, kes jälgivad oma tervist ja söövad korralikult, soovitatakse süüa praetud kala või muul viisil 2 - 3 korda nädalas. Ühekordne annus peaks olema 100-200 grammi. See kogus täidab keha vajaduse vajalike vitamiinide ja mineraalide järele.
Tervendav omadused
Kõrge toitainete sisalduse tõttu on punane mantel asendamatu toode lastele, rasedatele ja eakatele. Selle kasulikud omadused aitavad vältida ka teatud haiguste teket ja leevendada olemasolevate kulgu.
Ravimi omadused:
Sultanka liha aitab võidelda ekseemi ja teiste nahahaiguste vastu. Lastel, kelle dieet sisaldab punast koldeliha, on nahahaiguste tekke tõenäosus 25% väiksem kui teistel lastel. Seetõttu sobib see toode imikutele alates 9. elukuust.
Punases mullas on palju Omega 3 - rasvhappeid, mis on lapse keha normaalseks kasvuks ja arenguks hädavajalikud. Need aitavad kaasa ka südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööle ning on eakate toidusedelis asendamatu toode.
Joodi sisalduse tõttu. See on osa kilpnäärmehormoonist. Seetõttu on punane kurn kasulik inimestele, kes kannatavad kilpnäärmehaiguste, ülekaalu, juuste väljalangemise ja üldise halb enesetunde all.
Kala sisaldab ka kergesti seeditavat valku, nii et rasedad peaksid selle dieeti lisama. Suur ekstraheerivate ainete sisaldus soodustab maomahla tootmist. Seetõttu peaksid vähenenud isuga lapsed seda kala sagedamini sööma.
Kuidas õigesti süüa punamulli
Punane kefaliha on väga pehme ja peene maitsega. Ükskõik, kuidas kala küpsetate, meeldib see kõigile mereandide armastajatele. Seda on võimatu rikkuda, kui toode ei olnud algselt päris värske.
Punase mulli ettevalmistamine toiduvalmistamiseks ei võta palju aega. See ei sisalda üldse sapi, seega pole seda vaja soolestikus välja tuua. Mõnes riigis söövad inimesed seda tervelt peaga.
Sultanka saab küpsetada järgmistel viisidel:
- kuiv;
- tõmblus;
- suitsu;
- praadida pannil, grillida;
- konserveerimine;
- küpseta ahjus;
- küpseta.
Toitumisspetsialistide sõnul aitavad punase mulli lihatoidud jõudu taastada ja energiat täiendada. Seetõttu oli see iidsetel aegadel laual ja seda peeti delikatessiks. Lisaks lihale küpsetatakse ka kalamaksa, see on kehale väga maitsev ja tervislik.
Selle kala liha põhjal on palju retsepte. Need on kalamenüü restoranides laialt levinud. Üks kuulsaid retsepte on valges veinis hautatud Red muller.
Selles videos saate teada, kuidas valmistada grillitud punast mulli:
Valges veinis hautatud Sultanka
Koostis
- Punane mullet (sultanka) 500 gr
- Sibula sibul 1 tk
- Sool 1 h / l Pipar 1 h / l
- Küüslauk 2 nelki
- Loorberileht 2 tk
- Porgand 1 tk
- Valge vein 50 ml
- Oliiviõli 20 ml
- Vesi 20 ml
Portsjoni kohta
Kalorid: 956 kcal
Valgud: 99.9 g
Rasv: 37 g
Süsivesikud: 38.5 g
- puhastame kala ja vabaneme liigsest niiskusest paberrätikuga, lõikame sibula poolrõngasteks, porgandid ribadeks ja küüslaugu väikesteks tükkideks.
- Soola, pipart, lisage loorberilehed.
- prae köögivilju tasasel tulel, lahjenda veini veega ja lisa köögiviljadele.
- Hauta umbes 2 minutit ja lisa pannile kala;
- viige 10 minutiks kaane alla valmisolekusse.
Arvustuste põhjal otsustades on see retsept väga lihtne ja roog osutub väga maitsvaks.
Kuidas säilitada
Ainult püütud eluskalad kastetakse jäässe. Nii et säilivusaeg kestab kuni kolm päeva. Kui kavatsete seda kauem säilitada, on soovitatav punamull lõigata ja sügavkülma panna. Nii säilitab kala värskuse kolm kuud.
Kuidas fileerida Punamullet
Vaadake allolevast videost:
