Retsept tomatikaste. Kalorite, keemilise koostise ja toiteväärtus.

Koostisosa Tomatikaste

Puljong 500.0 (gramm)
margariin 50.0 (gramm)
nisujahu, esmaklassiline 25.0 (gramm)
porgand 50.0 (gramm)
sibul 48.0 (gramm)
peterselli juur 40.0 (gramm)
tomatipasta 500.0 (gramm)
suhkur 10.0 (gramm)
Valmistamismeetod

Peeneks hakitud juured, sibulad pruunistatakse, lisatakse tomatipüree, hautamist jätkatakse veel 15-20 minutit, kombineeritakse valge kastmega (retsept nr 537) ja keedetakse 25-30 minutit. Küpsetamise lõpus lisa sool, suhkur, mustad pipraterad. Kurna valmis kaste, hõõru keedetud köögivilju ja lase keema tõusta. Tomatikaste on tuletatud kastmete valmistamise aluseks. Kasutades seda iseseisva kastmena, maitsesta sidrunhappe (0,5 g) ja rasvaga (vastavalt 70, 50, 30 g, vastavalt veergudele I, II, III). Vastavalt I ja II veerule saate lisada kuiva valget veini vastavalt 100 ja 75 g. Serveeri kastet praetud liha, rupsi (aju) ja köögiviljade roogadele.

Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.

Toiteväärtus ja keemiline koostis.

Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
ToitaineKogusNorm **% normist 100 g-s% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite väärtus134 kCal1684 kCal8%6%1257 g
Valgud7.1 g76 g9.3%6.9%1070 g
Rasvad5.6 g56 g10%7.5%1000 g
Süsivesikud14.6 g219 g6.7%5%1500 g
orgaanilised happed1.3 g~
Toidukiud1.1 g20 g5.5%4.1%1818 g
Vesi120.2 g2273 g5.3%4%1891 g
saar2 g~
Vitamiinid
A-vitamiin, RE500 μg900 μg55.6%41.5%180 g
retinool0.5 mg~
Vitamiin B1, tiamiin0.1 mg1.5 mg6.7%5%1500 g
Vitamiin B2, riboflaviin0.2 mg1.8 mg11.1%8.3%900 g
Vitamiin B4, koliin1.6 mg500 mg0.3%0.2%31250 g
Vitamiin B5, pantoteenne0.02 mg5 mg0.4%0.3%25000 g
Vitamiin B6, püridoksiin0.04 mg2 mg2%1.5%5000 g
Vitamiin B9, folaat2.5 μg400 μg0.6%0.4%16000 g
C-vitamiin, askorbiin25.2 mg90 mg28%20.9%357 g
E-vitamiin, alfatokoferool, TE1.5 mg15 mg10%7.5%1000 g
H-vitamiin, biotiin0.09 μg50 μg0.2%0.1%55556 g
Vitamiin PP, NO3.3786 mg20 mg16.9%12.6%592 g
niatsiin2.2 mg~
makro
Kaalium, K566.5 mg2500 mg22.7%16.9%441 g
Kaltsium, Ca20.1 mg1000 mg2%1.5%4975 g
Räni, Si0.1 mg30 mg0.3%0.2%30000 g
Magneesium, mg35.7 mg400 mg8.9%6.6%1120 g
Naatrium, Na31.1 mg1300 mg2.4%1.8%4180 g
Väävel, S5.7 mg1000 mg0.6%0.4%17544 g
Fosfor, P88.7 mg800 mg11.1%8.3%902 g
Kloor, Cl5.5 mg2300 mg0.2%0.1%41818 g
Mikroelemendid
Alumiinium, Al68.2 μg~
Bohr, B.23.2 μg~
Vanaadium, V8 μg~
Raud, Fe2.1 mg18 mg11.7%8.7%857 g
Jood, mina1.9 μg150 μg1.3%1%7895 g
Koobalt, Co0.4 μg10 μg4%3%2500 g
Liitium, Li0.3 μg~
Mangaan, mn0.0391 mg2 mg2%1.5%5115 g
Vask, Cu11.8 μg1000 μg1.2%0.9%8475 g
Molübdeen, Mo.1.5 μg70 μg2.1%1.6%4667 g
Nikkel, Ni0.6 μg~
Plii, Sn0.1 μg~
Rubiidium, Rb25.8 μg~
Seleen, Se0.2 μg55 μg0.4%0.3%27500 g
Titan, sina0.3 μg~
Fluor, F5.4 μg4000 μg0.1%0.1%74074 g
Kroom, kr0.3 μg50 μg0.6%0.4%16667 g
Tsink, Zn0.0875 mg12 mg0.7%0.5%13714 g
Seeditavad süsivesikud
Tärklis ja dekstriinid2.6 g~
Mono- ja disahhariidid (suhkrud)10.8 gmax 100 г

Energeetiline väärtus on 134 kcal.

Tomati kaste rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 55,6%, vitamiin B2 - 11,1%, C-vitamiin - 28%, vitamiin PP - 16,9%, kaalium - 22,7%, fosfor - 11,1 %%, raud - 11,7%
  • A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
  • Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
  • Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
  • PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
  • kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
  • Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
 
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis tomatikaste 100 g kohta
  • 743 kCal
  • 334 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 51 kCal
  • 102 kCal
  • 399 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 134 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Tomatikaste, retsept, kalorid, toitained

1 Kommentaar

  1. jaswal ettevõtted

Jäta vastus