Retsept Hapukoorekaste mädarõikaga. Kalorid, keemiline koostis ja toiteväärtus.

Koostis Hapukoorega hapukoorekaste

Hapukoorekaste 800.0 (gramm)
mädarõika juur 200.0 (gramm)
või 20.0 (gramm)
äädikas 9% 75.0 (gramm)
Valmistamismeetod

Riivitud mädarõika kuumutatakse õlis (karmi maitse eemaldamiseks), lisatakse äädikas, mustad pipraterad, loorberilehed ja keedetakse 3-5 minutit. Seejärel eemalda pipar, loorberileht, sega valmis hapukoorekastmega ja lase keema tõusta. Serveeri kastet keedetud liha, keele, singi, rulli, praetud sea jaoks.

Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.

Toiteväärtus ja keemiline koostis.

Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
ToitaineKogusNorm **% normist 100 g-s% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite väärtus341.7 kCal1684 kCal20.3%5.9%493 g
Valgud3.7 g76 g4.9%1.4%2054 g
Rasvad32.3 g56 g57.7%16.9%173 g
Süsivesikud9.7 g219 g4.4%1.3%2258 g
orgaanilised happed0.06 g~
Toidukiud2.4 g20 g12%3.5%833 g
Vesi34.9 g2273 g1.5%0.4%6513 g
saar0.5 g~
Vitamiinid
A-vitamiin, RE400 μg900 μg44.4%13%225 g
retinool0.4 mg~
Vitamiin B1, tiamiin0.05 mg1.5 mg3.3%1%3000 g
Vitamiin B2, riboflaviin0.1 mg1.8 mg5.6%1.6%1800 g
Vitamiin B4, koliin108.5 mg500 mg21.7%6.4%461 g
Vitamiin B5, pantoteenne0.02 mg5 mg0.4%0.1%25000 g
Vitamiin B6, püridoksiin0.3 mg2 mg15%4.4%667 g
Vitamiin B9, folaat19.3 μg400 μg4.8%1.4%2073 g
Vitamiin B12, koobalamiin0.3 μg3 μg10%2.9%1000 g
C-vitamiin, askorbiin7.9 mg90 mg8.8%2.6%1139 g
D-vitamiin, kaltsiferool0.1 μg10 μg1%0.3%10000 g
E-vitamiin, alfatokoferool, TE0.7 mg15 mg4.7%1.4%2143 g
H-vitamiin, biotiin3.2 μg50 μg6.4%1.9%1563 g
Vitamiin PP, NO0.8142 mg20 mg4.1%1.2%2456 g
niatsiin0.2 mg~
makro
Kaalium, K279.6 mg2500 mg11.2%3.3%894 g
Kaltsium, Ca110.7 mg1000 mg11.1%3.2%903 g
Räni, Si0.2 mg30 mg0.7%0.2%15000 g
Magneesium, mg17.9 mg400 mg4.5%1.3%2235 g
Naatrium, Na61.4 mg1300 mg4.7%1.4%2117 g
Väävel, S3.2 mg1000 mg0.3%0.1%31250 g
Fosfor, P96.1 mg800 mg12%3.5%832 g
Kloor, Cl52 mg2300 mg2.3%0.7%4423 g
Mikroelemendid
Alumiinium, Al47.3 μg~
Bohr, B.1.7 μg~
Vanaadium, V4.1 μg~
Raud, Fe1 mg18 mg5.6%1.6%1800 g
Jood, mina5.9 μg150 μg3.9%1.1%2542 g
Koobalt, Co0.3 μg10 μg3%0.9%3333 g
Mangaan, mn0.0283 mg2 mg1.4%0.4%7067 g
Vask, Cu21.4 μg1000 μg2.1%0.6%4673 g
Molübdeen, Mo.4.8 μg70 μg6.9%2%1458 g
Nikkel, Ni0.1 μg~
Plii, Sn0.2 μg~
Seleen, Se0.5 μg55 μg0.9%0.3%11000 g
Titan, sina0.5 μg~
Fluor, F12.7 μg4000 μg0.3%0.1%31496 g
Kroom, kr0.1 μg50 μg0.2%0.1%50000 g
Tsink, Zn0.2395 mg12 mg2%0.6%5010 g
Seeditavad süsivesikud
Tärklis ja dekstriinid4.3 g~
Mono- ja disahhariidid (suhkrud)2.1 gmax 100 г

Energeetiline väärtus on 341,7 kcal.

Hapukoorekaste mädarõikaga rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 44,4%, koliin - 21,7%, B6-vitamiin - 15%, kaalium - 11,2%, kaltsium - 11,1%, fosfor - 12%
  • A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
  • Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
  • Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
  • kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
  • Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
 
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Hapukoorekaste 100 g kohta
  • 59 kCal
  • 661 kCal
  • 11 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 341,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Hapukoorega hapukoorekaste, retsept, kalorid, toitained

Jäta vastus