Koostis Hapukoorega hapukoorekaste
Hapukoorekaste | 800.0 (gramm) |
mädarõika juur | 200.0 (gramm) |
või | 20.0 (gramm) |
äädikas 9% | 75.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Riivitud mädarõika kuumutatakse õlis (karmi maitse eemaldamiseks), lisatakse äädikas, mustad pipraterad, loorberilehed ja keedetakse 3-5 minutit. Seejärel eemalda pipar, loorberileht, sega valmis hapukoorekastmega ja lase keema tõusta. Serveeri kastet keedetud liha, keele, singi, rulli, praetud sea jaoks.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
Valgud | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
Rasvad | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
Süsivesikud | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
orgaanilised happed | 0.06 g | ~ | |||
Toidukiud | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
Vesi | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
saar | 0.5 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
retinool | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Vitamiin B4, koliin | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
Vitamiin B9, folaat | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
Vitamiin B12, koobalamiin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
C-vitamiin, askorbiin | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
H-vitamiin, biotiin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
Vitamiin PP, NO | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
niatsiin | 0.2 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kaalium, K | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
Kaltsium, Ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
Räni, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Magneesium, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
Naatrium, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
Väävel, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
Fosfor, P | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
Kloor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
Mikroelemendid | |||||
Alumiinium, Al | 47.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
Vanaadium, V | 4.1 μg | ~ | |||
Raud, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Jood, mina | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
Koobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Mangaan, mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
Vask, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
Molübdeen, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
Plii, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Seleen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
Titan, sina | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
Kroom, kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Tsink, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
Seeditavad süsivesikud | |||||
Tärklis ja dekstriinid | 4.3 g | ~ | |||
Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.1 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 341,7 kcal.
Hapukoorekaste mädarõikaga rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 44,4%, koliin - 21,7%, B6-vitamiin - 15%, kaalium - 11,2%, kaltsium - 11,1%, fosfor - 12%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Hapukoorekaste 100 g kohta
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 341,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Hapukoorega hapukoorekaste, retsept, kalorid, toitained