Koostis Marineeritud merevetikad
| Merikapsas | 1000.0 (gramm) |
| suhkur | 20.0 (gramm) |
| äädikas | 10.0 (gramm) |
| Nelk | 0.5 (gramm) |
| Loorberileht | 0.2 (gramm) |
| lauasool | 10.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Valmistatud vetikad keedetakse, jahutatakse, tükeldatakse, valatakse jahtunud marinaadiga ja hoitakse selles 6-8 tundi. Seejärel valatakse marinaad. Marinaadi jaoks lisa kuuma vette suhkur, nelk, loorberilehed, sool ja keeda 3-5 minutit, seejärel jahuta, lisa äädikas Marineeritud kapsast serveeritakse iseseisva roana või lisandina kala- ja liharoogadele.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
| Valgud | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
| Rasvad | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
| Süsivesikud | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
| orgaanilised happed | 37.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
| Vesi | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| saar | 0.09 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
| retinool | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
| Kaltsium, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
| Magneesium, mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
| Naatrium, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
| Väävel, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
| Fosfor, P | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
| Kloor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
| Koobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
| Mangaan, mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
| Vask, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
| Tsink, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
Energeetiline väärtus on 12,5 kcal.
Marineeritud vetikad rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 11,1%, kaalium - 37,7%, magneesium - 41,3%, kloor - 24,9%, raud - 86,7%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
Retseptikomponentide kalorisisaldus ja keemiline koostis Marineeritud merevetikad 100 g kohta
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 12,5 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Marineeritud merevetikad, retsept, kalorid, toitained