Koostisosad Hakkliha porgand riisiga
| porgand | 1019.0 (gramm) |
| riisitangud | 250.0 (gramm) |
| suhkur | 10.0 (gramm) |
| margariin | 80.0 (gramm) |
| lauasool | 8.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Porgandid kooritakse, pestakse ja lastakse läbi köögiviljalõikuri, seejärel hautatakse neid väheses koguses vees (8–10% porgandi netokaalust) koos rasvaga. Hautatud porganditele lisatakse sool, suhkur, keedetud hakitud munad või murenev riis ja segatakse.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Valgud | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 2.4% | 2235 g |
| Rasvad | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 6.9% | 778 g |
| Süsivesikud | 29.1 g | 219 g | 13.3% | 7.1% | 753 g |
| orgaanilised happed | 32.6 g | ~ | |||
| Toidukiud | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 9.3% | 571 g |
| Vesi | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 2.3% | 2294 g |
| saar | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 8200 μg | 900 μg | 911.1% | 484.6% | 11 g |
| retinool | 8.2 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamiin B4, koliin | 17.8 mg | 500 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1.6% | 3361 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.1% | 4737 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 9.6% | 556 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.7644 mg | 20 mg | 8.8% | 4.7% | 1134 g |
| niatsiin | 1.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 231.3 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.9% | 1081 g |
| Kaltsium, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.8% | 2915 g |
| Räni, Si | 25.7 mg | 30 mg | 85.7% | 45.6% | 117 g |
| Magneesium, mg | 53.2 mg | 400 mg | 13.3% | 7.1% | 752 g |
| Naatrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3171 g |
| Väävel, S | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5128 g |
| Fosfor, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 6.5% | 814 g |
| Kloor, Cl | 569.6 mg | 2300 mg | 24.8% | 13.2% | 404 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 333.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 237.2 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 102.1 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3% | 1800 g |
| Jood, mina | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 2% | 2727 g |
| Koobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 12.8% | 417 g |
| Liitium, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.5302 mg | 2 mg | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Vask, Cu | 149.1 μg | 1000 μg | 14.9% | 7.9% | 671 g |
| Molübdeen, Mo. | 22.4 μg | 70 μg | 32% | 17% | 313 g |
| Nikkel, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 69.6 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
| Kroom, kr | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Tsink, Zn | 0.7832 mg | 12 mg | 6.5% | 3.5% | 1532 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 22.3 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 6.7 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 188 kcal.
Peenestatud porgand riisiga rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 911,1%, E-vitamiin - 18%, räni - 85,7%, magneesium - 13,3%, fosfor - 12,3%, kloor - 24,8%, koobalt - 24%, mangaan - 26,5%, vask - 14,9%, molübdeen - 32%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis Peenestatud porgand riisiga 100 g kohta
- 35 kCal
- 333 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorsus 188 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Peenestatud porgand riisiga, retsept, kalorid, toitained