Koostisosad Juustumass võileibade jaoks
| kõva juust | 200.0 (gramm) |
| või | 100.0 (gramm) |
| kanakollane | 2.0 (tükk) |
| lauasinep | 1.0 (teelusikatäis) |
Valmistamismeetod
Peeneks hakitud kõva juust (vene, šveitsi jne) jahvatatakse hästi pehmendatud või, sinepi ja kõvaks keedetud munade munakollastega. Mass peaks olema kohev ja tükkideta.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 451.7 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Valgud | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 5.3% | 420 g |
| Rasvad | 41.1 g | 56 g | 73.4% | 16.2% | 136 g |
| Süsivesikud | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8423 g |
| Vesi | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
| saar | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 17.2% | 129 g |
| retinool | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.7% | 3000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.5% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 4.1% | 536 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 14.3 μg | 400 μg | 3.6% | 0.8% | 2797 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 8.1% | 273 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.4% | 5294 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 1 μg | 10 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.2% | 1875 g |
| H-vitamiin, biotiin | 6.5 μg | 50 μg | 13% | 2.9% | 769 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.1046 mg | 20 mg | 15.5% | 3.4% | 644 g |
| niatsiin | 0.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 80.7 mg | 2500 mg | 3.2% | 0.7% | 3098 g |
| Kaltsium, Ca | 635.6 mg | 1000 mg | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| Magneesium, mg | 32.5 mg | 400 mg | 8.1% | 1.8% | 1231 g |
| Naatrium, Na | 535.3 mg | 1300 mg | 41.2% | 9.1% | 243 g |
| Väävel, S | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.4% | 5051 g |
| Fosfor, P | 399.7 mg | 800 mg | 50% | 11.1% | 200 g |
| Kloor, Cl | 17 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.2% | 13529 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
| Jood, mina | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.6% | 3947 g |
| Koobalt, Co | 2.7 μg | 10 μg | 27% | 6% | 370 g |
| Mangaan, mn | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
| Vask, Cu | 59.8 μg | 1000 μg | 6% | 1.3% | 1672 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Kroom, kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Tsink, Zn | 2.8433 mg | 12 mg | 23.7% | 5.2% | 422 g |
Energeetiline väärtus on 451,7 kcal.
Juustumass võileibade jaoks rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 77,8%, B2-vitamiin - 11,1%, koliin - 18,6%, B12-vitamiin - 36,7%, H-vitamiin - 13%, PP-vitamiin - 15,5, 63,6, 50%, kaltsium - 27%, fosfor - 23,7%, koobalt - XNUMX%, tsink - XNUMX%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni sünteesis, aminohapete ainevahetuses. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis: juustumass võileibadele 100 g kohta
- 364 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorsus 451,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Võileibade juustumass, retsept, kalorid, toitained