Koostisosad Kartulipuder ja kapsas
| kartuleid | 1000.0 (gramm) |
| Valge kapsas | 500.0 (gramm) |
| sibul | 1.0 (tükk) |
| või | 50.0 (gramm) |
| vesi | 0.5 (teraklaas) |
| lauasool | 1.0 (teelusikatäis) |
| kanakollane | 3.0 (tükk) |
Valmistamismeetod
Prae õlis peeneks hakitud sibul, lisa hakitud kapsas, lisa veidi keeva vett ja hauta pehmeks. Lisage keedetud kartulipüree, sool, toores munakollased. Peksid kõik ära. Serveeri koos liharoogadega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 60.4 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2788 g |
| Valgud | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 4.8% | 3455 g |
| Rasvad | 2.8 g | 56 g | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Süsivesikud | 7 g | 219 g | 3.2% | 5.3% | 3129 g |
| orgaanilised happed | 32.8 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 19% | 870 g |
| Vesi | 78.7 g | 2273 g | 3.5% | 5.8% | 2888 g |
| saar | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 12.9% | 1286 g |
| retinool | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 7.8% | 2143 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.6% | 3600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 30.4 mg | 500 mg | 6.1% | 10.1% | 1645 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 9.9% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.6% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 2.8% | 6061 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 3.8% | 4286 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 19.5% | 849 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 5% | 3333 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 7.3% | 2273 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.0652 mg | 20 mg | 5.3% | 8.8% | 1878 g |
| niatsiin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 22.4% | 742 g |
| Kaltsium, Ca | 26.1 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3831 g |
| Magneesium, mg | 15.7 mg | 400 mg | 3.9% | 6.5% | 2548 g |
| Naatrium, Na | 9.2 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.2% | 14130 g |
| Väävel, S | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 5.5% | 3049 g |
| Fosfor, P | 60.3 mg | 800 mg | 7.5% | 12.4% | 1327 g |
| Kloor, Cl | 544.5 mg | 2300 mg | 23.7% | 39.2% | 422 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 520.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 102.6 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 65.6 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Jood, mina | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 4.6% | 3571 g |
| Koobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 67.9% | 244 g |
| Liitium, Li | 33.9 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1261 mg | 2 mg | 6.3% | 10.4% | 1586 g |
| Vask, Cu | 89.1 μg | 1000 μg | 8.9% | 14.7% | 1122 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 16.7% | 986 g |
| Nikkel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 238.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.7% | 24096 g |
| Kroom, kr | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% | 19.5% | 847 g |
| Tsink, Zn | 0.4058 mg | 12 mg | 3.4% | 5.6% | 2957 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 5.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.4 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 60,4 kcal.
Kartulipuder ja kapsas rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: C-vitamiin - 11,8%, kaalium - 13,5%, kloor - 23,7%, koobalt - 41%, kroom - 11,8%
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retsepti koostisosade kalorite sisaldus ja keemiline koostis Kartulist ja kapsast valmistatud püree 100 g kohta
- 77 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 354 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 60,4 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada kartuliputru ja kapsast, retsept, kalorid, toitained