Koostisosad kana ja puuvilja kokteilisalat
| kana | 30.0 (gramm) |
| õunad | 20.0 (gramm) |
| oranž | 30.0 (gramm) |
| sidrunimahla | 20.0 (gramm) |
| pähkel funduk | 10.0 (gramm) |
| petersell | 2.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Näidatud on keedetud viljaliha mass ilma kontideta. Valmistatud kana valatakse kuuma veega ja keedetakse madalal kuumusel, perioodiliselt koorides vahtu. Keedetud kana jahutatakse, viljaliha eraldatakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Õunad kooritakse, seemnepesa eemaldatakse, lõigatakse ribadeks, apelsinid viilutatakse, pähklid hakitakse. Valmistatud tooted asetatakse klaasi vaheldumisi kihiti, valatakse üle sidrunimahlaga. Puhkuse ajal kaunistatakse need ürtidega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 245.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Valgud | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 5.5% | 738 g |
| Rasvad | 19.1 g | 56 g | 34.1% | 13.9% | 293 g |
| Süsivesikud | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.6% | 2547 g |
| orgaanilised happed | 0.7 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Vesi | 82.2 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2765 g |
| saar | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| retinool | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Vitamiin B4, koliin | 19.2 mg | 500 mg | 3.8% | 1.6% | 2604 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.2% | 1835 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 17.7% | 231 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 15.2% | 268 g |
| H-vitamiin, biotiin | 3 μg | 50 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.5098 mg | 20 mg | 17.5% | 7.1% | 570 g |
| niatsiin | 1.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 6.2% | 657 g |
| Kaltsium, Ca | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.9% | 1414 g |
| Magneesium, mg | 54.4 mg | 400 mg | 13.6% | 5.5% | 735 g |
| Naatrium, Na | 40.3 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.3% | 3226 g |
| Väävel, S | 95.7 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.9% | 1045 g |
| Fosfor, P | 140.9 mg | 800 mg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Kloor, Cl | 28 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.5% | 8214 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 162.8 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 5.2% | 783 g |
| Jood, mina | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
| Koobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 26.1% | 156 g |
| Mangaan, mn | 0.8844 mg | 2 mg | 44.2% | 18% | 226 g |
| Vask, Cu | 346.6 μg | 1000 μg | 34.7% | 14.2% | 289 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 0.9% | 4667 g |
| Nikkel, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8081 g |
| Kroom, kr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.7% | 1515 g |
| Tsink, Zn | 1.1916 mg | 12 mg | 9.9% | 4% | 1007 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 5.5 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 245,1 kcal.
Kana ja puuvilja kokteilisalat rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B5 - 12%, vitamiin B6 - 15%, C-vitamiin - 43,3%, E-vitamiin - 37,3%, vitamiin PP - 17,5%, kaalium - 15,2% , magneesium - 13,6%, fosfor - 17,6%, raud - 12,8%, koobalt - 64%, mangaan - 44,2%, vask - 34,7%
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Kokteilisalat kana ja puuviljadega 100 g kohta
- 238 kCal
- 47 kCal
- 43 kCal
- 33 kCal
- 651 kCal
- 49 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 245,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamise meetod Kana- ja puuviljakokteilisalat, retsept, kalorid, toitained