Koostis Ramson võiga (põhjarahvaste rahvustoit)
| porrulauk | 200.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 15.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Valmis metsikut küüslauku keedetakse 5 minutit, visatakse tagasi ja lõigatakse 2-3 cm pikkusteks tükkideks, maitsestatakse taimeõli ja soolaga, serveeritakse iseseisva roana ning ka kala- ja liharoogade lisandina.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 124.3 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 6% | 1355 g |
| Valgud | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 3.6% | 2235 g |
| Rasvad | 8.7 g | 56 g | 15.5% | 12.5% | 644 g |
| Süsivesikud | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 3.1% | 2547 g |
| orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.4 g | 20 g | 7% | 5.6% | 1429 g |
| Vesi | 127.3 g | 2273 g | 5.6% | 4.5% | 1786 g |
| saar | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 5400 μg | 900 μg | 600% | 482.7% | 17 g |
| retinool | 5.4 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 12.1% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% | 10.1% | 803 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 57.2 mg | 90 mg | 63.6% | 51.2% | 157 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 3.6 mg | 15 mg | 24% | 19.3% | 417 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.1644 mg | 20 mg | 5.8% | 4.7% | 1718 g |
| niatsiin | 0.6 mg | ~ | |||
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 8.1 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 124,3 kcal.
Ramson võiga (Põhja rahvaste rahvustoit) rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 600%, B2-vitamiin - 11,1%, B6-vitamiin - 15%, B9-vitamiin - 12,5%, C-vitamiin - 63,6%, E-vitamiin - 24%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
RETSEPTI KOOSTISOSADE kalorite sisaldus ja keemiline koostis Ramson võiga (põhjapoolsete rahvaste rahvustoit) 100 g kohta
- 34 kCal
- 899 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorite sisaldus 124,3 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisvõi võiga (põhjamaade rahvusroog), retsept, kalorid, toitained