Kinoa ületab populaarsuselt pruuni riisi

Üha enam supermarketeid hakkavad oma riiulitele varuma pika ajalooga kinoapakke. Kõrge valgusisaldusega kinoa, mille maitse jääb kuhugi kuskussi ja ümara riisi vahepeale, on hitt rohkem kui taimetoitlaste seas. Meedia, toidublogid ja retseptide veebisaidid räägivad kinoa eelistest. Kuigi pruun riis on kindlasti parem kui valge riis, kas see peab vastu toiduvõitluses kinoaga?

Vaatame fakte ja arve. Kinoa sisaldab rohkem kiudaineid, madalama glükeemilise indeksiga ja oluliselt rohkem aminohappeid. See on üks haruldastest valgurikastest toiduainetest, mis sisaldab kõiki kasvuks, rakkude taastumiseks ja energia taastamiseks vajalikke asendamatuid aminohappeid.

Võrdleme kinoa ja pruuni riisi toiteväärtust:

Üks tass keedetud kinoat:

  • Kalorid: 222
  • Valk: 8 g
  • Magneesium: 30%
  • Raud: 15%

Pruun riis, üks tass keedetud:

  • Kalorid: 216
  • Valk: 5 g
  • Magneesium: 21%
  • Raud: 5%

See ei tähenda, et pruun riis on kasutu, see on suurepärane toode, kuid siiani on kinoa võitlust võitmas. Kui mõned erandid välja arvata, on selles rohkem toitaineid, eriti antioksüdante.

Kerge pähklise maitsega kinoa on kulinaarsetes rakendustes multifunktsionaalne. Enamikus retseptides võib see edukalt asendada riisi ja kaerahelbeid. Gluteenivabaks küpsetamiseks võid kasutada kinoa jahu – see annab leivale pehmema tekstuuri, suurendades samal ajal toitumist. Lisaks pole see ammu uudishimu ja on müügil. Vabandust, pruun riis, jääte meie kööki, kuid kinoa võitis esimese auhinna.

Jäta vastus