Lehtjuustu retsept. Kalorite, keemilise koostise ja toiteväärtus.

Koostis Puff juust

kõva juust 280.0 (gramm)
singikujuline 280.0 (gramm)
Želee liha või kala jaoks 80.0 (gramm)
kohupiimakreem 360.0 (gramm)
Valmistamismeetod

Lõika sink õhukesteks viiludeks, pane aluse peale ühtlase kihina kohupiimakreemikiht, seejärel jälle sinkikiht ja seejärel kihid korduvad. Lehtjuustu pind valatakse lihaželeega ja jahutatakse. Kreemi jaoks hõõrutakse kohupiim, kombineeritud pehmendatud võiga, segatakse. Valmis želatiin valatakse kaheksakordse koguse jahutatud keedetud veega ja jäetakse 1-1,5 tunniks paisuma, seejärel lahustatakse želatiin madalal kuumusel, filtreeritakse ja lisatakse järk-järgult kohupiimaõli massi, peeneks hakitud kreeka pähklite, küüslauguga. , lisatakse soola ja sõtkutakse ettevaatlikult. Lahkudes lõigatakse juust 75-100 g portsjoniteks.

Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.

Toiteväärtus ja keemiline koostis.

Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
ToitaineKogusNorm **% normist 100 g-s% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite väärtus196.1 kCal1684 kCal11.6%5.9%859 g
Valgud16 g76 g21.1%10.8%475 g
Rasvad14.2 g56 g25.4%13%394 g
Süsivesikud1.1 g219 g0.5%0.3%19909 g
orgaanilised happed0.05 g~
Toidukiud0.02 g20 g0.1%0.1%100000 g
Vesi30.6 g2273 g1.3%0.7%7428 g
saar1 g~
Vitamiinid
A-vitamiin, RE100 μg900 μg11.1%5.7%900 g
retinool0.1 mg~
Vitamiin B1, tiamiin0.01 mg1.5 mg0.7%0.4%15000 g
Vitamiin B2, riboflaviin0.2 mg1.8 mg11.1%5.7%900 g
Vitamiin B4, koliin0.3 mg500 mg0.1%0.1%166667 g
Vitamiin B5, pantoteenne0.003 mg5 mg0.1%0.1%166667 g
Vitamiin B6, püridoksiin0.04 mg2 mg2%1%5000 g
Vitamiin B9, folaat5.7 μg400 μg1.4%0.7%7018 g
Vitamiin B12, koobalamiin0.4 μg3 μg13.3%6.8%750 g
C-vitamiin, askorbiin0.9 mg90 mg1%0.5%10000 g
E-vitamiin, alfatokoferool, TE0.1 mg15 mg0.7%0.4%15000 g
H-vitamiin, biotiin0.06 μg50 μg0.1%0.1%83333 g
Vitamiin PP, NO3.156 mg20 mg15.8%8.1%634 g
niatsiin0.5 mg~
makro
Kaalium, K173.9 mg2500 mg7%3.6%1438 g
Kaltsium, Ca305.3 mg1000 mg30.5%15.6%328 g
Magneesium, mg26.7 mg400 mg6.7%3.4%1498 g
Naatrium, Na522.2 mg1300 mg40.2%20.5%249 g
Väävel, S1.6 mg1000 mg0.2%0.1%62500 g
Fosfor, P256 mg800 mg32%16.3%313 g
Kloor, Cl1.5 mg2300 mg0.1%0.1%153333 g
Mikroelemendid
Alumiinium, Al1.3 μg~
Bohr, B.0.7 μg~
Vanaadium, V0.2 μg~
Raud, Fe1.3 mg18 mg7.2%3.7%1385 g
Jood, mina2.7 μg150 μg1.8%0.9%5556 g
Koobalt, Co0.02 μg10 μg0.2%0.1%50000 g
Liitium, Li0.01 μg~
Mangaan, mn0.0306 mg2 mg1.5%0.8%6536 g
Vask, Cu21.6 μg1000 μg2.2%1.1%4630 g
Molübdeen, Mo.0.07 μg70 μg0.1%0.1%100000 g
Nikkel, Ni0.02 μg~
Rubiidium, Rb0.8 μg~
Fluor, F0.2 μg4000 μg2000000 g
Kroom, kr0.03 μg50 μg0.1%0.1%166667 g
Tsink, Zn1.1956 mg12 mg10%5.1%1004 g
Seeditavad süsivesikud
Tärklis ja dekstriinid0.007 g~
Mono- ja disahhariidid (suhkrud)0.03 gmax 100 г

Energeetiline väärtus on 196,1 kcal.

Puff juust rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 11,1%, vitamiin B2 - 11,1%, vitamiin B12 - 13,3%, vitamiin PP - 15,8%, kaltsium - 30,5%, fosfor - 32 %
  • A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
  • Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
  • Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
  • PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
  • Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
 
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Puff juust 100 g kohta
  • 364 kCal
  • 279 kCal
  • 167 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 196,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis lehtjuust, retsept, kalorid, toitained

Jäta vastus