Sealiha želee retsept. Kalorite, keemilise koostise ja toiteväärtus.

Koostisosad sealiha želee

sealiha, 1 kategooria 180.0 (gramm)
seajalad 400.0 (gramm)
porgand 32.0 (gramm)
peterselli juur 24.0 (gramm)
sibul 34.0 (gramm)
küüslaugu sibul 4.0 (gramm)
Loorberileht 0.2 (gramm)
pipar mustad herned 0.5 (gramm)
Valmistamismeetod

Tarretis valmistatakse ja vabastatakse retseptis nr 104. kirjeldatud viisil. Sealiha küpsetatakse 2–2,5 tundi; valmistatud rups (jalad, arm, pea) - 6 tundi, huuled ja kõrvad - 3-3,5 tundi

Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.

Toiteväärtus ja keemiline koostis.

Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
ToitaineKogusNorm **% normist 100 g-s% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite väärtus354.6 kCal1684 kCal21.1%6%475 g
Valgud25.1 g76 g33%9.3%303 g
Rasvad27.1 g56 g48.4%13.6%207 g
Süsivesikud2.7 g219 g1.2%0.3%8111 g
orgaanilised happed0.06 g~
Toidukiud0.9 g20 g4.5%1.3%2222 g
Vesi112.3 g2273 g4.9%1.4%2024 g
saar1.4 g~
Vitamiinid
A-vitamiin, RE900 μg900 μg100%28.2%100 g
retinool0.9 mg~
Vitamiin B1, tiamiin0.2 mg1.5 mg13.3%3.8%750 g
Vitamiin B2, riboflaviin0.2 mg1.8 mg11.1%3.1%900 g
Vitamiin B4, koliin76.4 mg500 mg15.3%4.3%654 g
Vitamiin B5, pantoteenne0.6 mg5 mg12%3.4%833 g
Vitamiin B6, püridoksiin0.5 mg2 mg25%7.1%400 g
Vitamiin B9, folaat10.6 μg400 μg2.7%0.8%3774 g
Vitamiin B12, koobalamiin1.4 μg3 μg46.7%13.2%214 g
C-vitamiin, askorbiin1.9 mg90 mg2.1%0.6%4737 g
E-vitamiin, alfatokoferool, TE0.4 mg15 mg2.7%0.8%3750 g
H-vitamiin, biotiin2.2 μg50 μg4.4%1.2%2273 g
Vitamiin PP, NO9.8666 mg20 mg49.3%13.9%203 g
niatsiin5.7 mg~
makro
Kaalium, K352.8 mg2500 mg14.1%4%709 g
Kaltsium, Ca24.9 mg1000 mg2.5%0.7%4016 g
Magneesium, mg33.8 mg400 mg8.5%2.4%1183 g
Naatrium, Na65.1 mg1300 mg5%1.4%1997 g
Väävel, S267.2 mg1000 mg26.7%7.5%374 g
Fosfor, P233.4 mg800 mg29.2%8.2%343 g
Kloor, Cl73.8 mg2300 mg3.2%0.9%3117 g
Mikroelemendid
Alumiinium, Al75.6 μg~
Bohr, B.41.8 μg~
Vanaadium, V10.3 μg~
Raud, Fe3.6 mg18 mg20%5.6%500 g
Jood, mina8.8 μg150 μg5.9%1.7%1705 g
Koobalt, Co9.3 μg10 μg93%26.2%108 g
Liitium, Li0.6 μg~
Mangaan, mn0.0933 mg2 mg4.7%1.3%2144 g
Vask, Cu192 μg1000 μg19.2%5.4%521 g
Molübdeen, Mo.16.2 μg70 μg23.1%6.5%432 g
Nikkel, Ni13.3 μg~
Plii, Sn68.1 μg~
Rubiidium, Rb50 μg~
Fluor, F83.7 μg4000 μg2.1%0.6%4779 g
Kroom, kr13.4 μg50 μg26.8%7.6%373 g
Tsink, Zn3.2145 mg12 mg26.8%7.6%373 g
Seeditavad süsivesikud
Tärklis ja dekstriinid0.7 g~
Mono- ja disahhariidid (suhkrud)2 gmax 100 г

Energeetiline väärtus on 354,6 kcal.

Sealiha želee rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 100%, B1-vitamiin - 13,3%, B2-vitamiin - 11,1%, koliin - 15,3%, B5-vitamiin - 12%, B6-vitamiin - 25%, vitamiin B12 - 46,7%, vitamiin PP - 49,3%, kaalium - 14,1%, fosfor - 29,2%, raud - 20%, koobalt - 93%, vask - 19,2%, molübdeen - 23,1, 26,8, 26,8%, kroom - XNUMX%, tsink - XNUMX%
  • A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
  • Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
  • Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
  • Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
  • Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
  • Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
  • Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
  • PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
  • kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
  • Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
  • Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
  • Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
  • Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
  • Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
  • tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
 
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Sealiha želee 100 g kohta
  • 142 kCal
  • 216 kCal
  • 35 kCal
  • 51 kCal
  • 41 kCal
  • 149 kCal
  • 313 kCal
  • 255 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 354,6 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusviis Sealiha želee, retsept, kalorid, toitained

Jäta vastus