Sisu
Kirjeldus
Haug on röövkala, mis esindab kiik-uimede klassi Pike perekonda. Seda kiskjat leidub peaaegu kõigis keskmistes ja suurtes veekogudes, kuigi seda esineb ka väikestes jõgedes, tiikides ja järvedes. Samal ajal asutab haug mageveekogusid kogu maailmas paljudes maailma riikides.
Haug võib kasvada kuni poolteist meetrit ja kaaluda umbes 30 kg või isegi rohkem. Kala eristub väljaulatuva kuju, suhteliselt suure pea ja suu järgi. Kiskja värvus sõltub elutingimustest või pigem veetaimestiku olemasolust. Seetõttu võib selle värv varieeruda seljatoonile omasest hallikasrohelisest hallikaskollaka või hallikaspruunini.
Külgedel võivad olla põiki triibud, samuti suured pruunid või oliiviplekid, tumedat tooni. Uimed on paaris ja neil on iseloomulik oranž varjund. Sageli leidub mõnes järves hõbedast sorti.
Haugi saab paljudest kalaliikidest hõlpsasti eristada väga pikliku pea ja väljaulatuva alalõuaga. Erineva suurusega hambad asuvad alalõuas, tänu millele õnnestub haugil saak kinni haarata ja kindlalt kinni hoida. Ülejäänud hambad on väiksema suurusega, teravad otsad suunavad neelu ja lähevad kaugele limaskestadesse.
Haugi elupaigad
Kõige tavalisem liik - harilik haug - on Põhja-Ameerikas ja Euraasia veekogudes. Lõunapoolset haugi või rohuhaugi leidub Mississippi jõe basseini ja Atlandi ookeani vesikonda kuuluvates veekogudes.
Must haug on Põhja-Ameerika kiskja, keda leidub rohke veetaimestikuga jõgedes ja järvedes alates Kanada rannikust Floridani, samuti Suurte järvede ja Mississippi jõe orus.
Amuuri haug on tavaline Sahhalini saare ja Amuuri jõe looduslikes veehoidlates.
Itaalia haug eelistab asustada Põhja- ja Kesk-Itaalia vetes.
Huvitavaid fakte haugide kohta
- Tavaliselt ei jälitata saaki, vaid eelistatakse varitsusest rünnata. Veetaimede tihnikusse peidetud haug külmub liikumatult ja niipea, kui saaki näeb, sööstab selle kiire jõnksuga vastu.
- Need kiskjad, olles näljased, ründavad igat saaki, millest nad üle saavad. Mõnikord söövad suured haugid isegi ettevaatamatuid parte.
- Soojas vees haugid ellu ei jää, seetõttu leidub neid ainult külma või jaheda veega jõgedes.
- Olles mageveekalad, elavad nad peamiselt jõgedes ja järvedes, kuid mõnikord kohtab neid meres, kus just sellesse merre suubuvad suured jõed seda magestavad.
- Venemaa Neftejuganski linnas on haugile pühendatud monument.
- Nende kalade värske kaaviar võib olla mürgine; seetõttu enne selle söömist see kõigepealt töödeldakse. Näiteks soolatud.
- Eriti vanade haugide pikkus võib olla mitu meetrit ja kaal 35 kg.
- Haug võib korraga muneda kuni 250,000 XNUMX muna.
- Need kalad ei kõhkle omaenda sugulasi söömast. Suuremad haugid võivad mõnikord oma väiksemaid kolleege süüa.
- Haugi elu jooksul uuendatakse hambaid pidevalt. Mõni läheb kaklustes kaotsi, mõni on kulunud, kuid uued kasvavad alati.
- Nende kalade liha kuulub dieettoodete hulka, sest rasvasisaldus on selles minimaalne – vaid paar protsenti.
- Keskmiselt kasvab haug aastas 2.5 sentimeetrit, kuid esimesel eluaastal võib see kasvada kohe kuni poole meetri pikkuseks või isegi rohkem.
- Vanemad haugid võivad olla üle kahe meetri pikad.
- Need kalad, isegi kõige suuremad, tavaliselt inimesi ei ründa. Nad eelistavad ilma suurema vaevata rünnata mis tahes saaki, millega nad hakkama saavad.
- Maailmas on ainult 7 erinevat haugiliiki.
- Aafrikas, Lõuna-Ameerikas, Austraalias ja Antarktikas haugi ei leidu.
- See kala saab kergesti üle saagist, mille suurus ja kaal ületavad poole tema enda omast.
Haugi liha koostis
Haug, nagu enamik teisi kalasorte, koosneb peamiselt veest ja valkudest. Ainult 0.69 grammi rasva 100g haugiliha kohta. Samuti ei leia haugist süsivesikuid. Haugi kalorsus on ainult 84 Kcal 100 grammi toote kohta. Haugi täielik puudumine süsivesikute, kõrge valgusisalduse ja madala kalorsusega sisalduse tõttu muudab selle kala dieedil ja tervislikus toitumises asendamatuks.
Haugikala energeetiline väärtus:
- Valgud: 18.4 g (~ 74 kcal)
- Rasv: kuni 1.1 g (~ 10 kcal)
- Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)
Haugi eelised
Haugi kasulikud omadused ilmnevad palja silmaga; peate nägema kala keemilist koostist, mis on täis suurt inimkehale vajalike ainete sisaldust. A-, B-rühma vitamiinid, foolhape, koliin, aga ka magneesium, fosfor, naatrium, seleen ja mangaan on need elemendid haugi peamised eelised. Toitumisspetsialistid on pikka aega tähelepanu pööranud haugilihale, mis on populaarne madala kalorsusega või valgusisaldusega dieedil.
Haugi peamine kasulik omadus kõigile tervisliku toitumise austajatele on see, et kala sisaldab väga vähe rasva (1%). Haugi eelised tasakaalustatud toitumise jaoks seisnevad ka selles, et kala sisaldab suures koguses looduslikku valku, mida inimkeha imeb suurepäraselt ja see küllastub kasulike mikro- ja makroelementidega.
Haugi kahju
See kala on vastunäidustatud individuaalse sallimatuse ja allergiate esinemise korral. Te ei tohiks mingil juhul süüa saastatud alalt püütud kala? Te ei tohiks haugi kuritarvitada, vastasel juhul võite teenida lisakilo, kuigi see on dieettoode. Inimesed, kes kardavad ülekaalulisuse suurenemist, peavad seda kala sööma väikestes kogustes ja kindlasti aurutama.
Maitseomadused
Kalal on lahja, kuiv, pehme liha. Mida suurem suurus, seda maitsvam on liha. Suured isendid on kuivemad kui väikesed, seetõttu täidetakse need peekoniga, küpsetatakse sealihaga ja hautatakse köögiviljadega.
Keetmisrakendused
Mõnes riigis on haug populaarne, samas kui teistes see inimestele ei meeldi, kuna sellel on palju luid, seetõttu on see vähem populaarne. Tarnijad toimetavad toidu riiulitele külmutatult, konserveeritult või jahutatult. Kõige sagedamini kasutavad kokad hakklihana haugi lihapallide või kotlettide jaoks, kuid on ka teisi keerukamaid retsepte.
Kuidas haugi küpsetada?
- Küpseta ahjus seenekastmega.
- Prae õlitaignas võis.
- Küpseta ja serveeri kaprikastmega.
- Küpseta sibula ja sidruni padjal.
- Küpseta ta korea keeles porgandiga.
- Marineeri punases veinis.
- Valmista sealiha ja haugi kotletid.
- Hautage austerservikutega täidetud kala.
- Küpseta hapukoore ja parmesaniga.
- Prae restil.
- Barbecue.
- Küpseta kalasupp.
Täidisega haug
Koostis
- 1.5-2 kg haug
- 1 magus saiake
- 50 g võid
- 2 munad
- 2-3 pead Sibul
- 150 g piima
- 2 porgandit
- Sool pipar
- Basiilik
- Loorberileht
- Kuivatatud lodjapuu
Kuidas süüa teha
- Kõige tähtsam on haugi ettevalmistamine.
- Kõigepealt koorige kest hoolikalt, lõigake pea ära ja tõmmake siseküljed ülaosast läbi.
- Seejärel eemaldage nahk ülevalt alla nagu sukk.
- Esiteks peate natuke aitama terava noaga, lõigates vajalikes kohtades, siis läheb nahk iseenesest. Peaasi, et seda mitte kusagil ei kahjustataks. Parem on jätta luu uimede piirkonda kui naha läbi murda. Üldiselt ei riku naha jäägid nahale nõusid.
- Puhastage pea lõpustest ja peske.
- Kalla kala kondid ja uimed vähese veega, lisa vürtsid, loorberilehed ja keeda pehmeks.
- Leota magusat saiakest (nagu kuklid 9 kopikat, mäletad?) Piimas.
- Haki sibul peeneks ja prae võis kuldpruuniks.
- Jahvata blenderis või hakklihamasinas haugiliha leotatud ja pressitud kukliga, lisa praetud sibul, munad, sool, pipar, lodjapuu, vürtsid (võid improviseerida vastavalt oma maitsele) ja sõtku homogeenseks hakklihaks.
- Õmble kala nahk saba kohale ja nendesse kohtadesse, kus lüngad tekkisid. Täida kala hakklihaga, kuid mitte tihedalt. Sees peaks olema koht; vastasel juhul tõmbub nahk küpsetamise ajal kokku ja võib lõhkeda, kui liha on liiga palju. Õmble pea piirkonnas. Aitaks, kui saaksite õhukindla mittetäieliku koti. Täida haugi pea hakklihaga. Skulptuurime järelejäänud hakklihast väikesed pallid.
- Lõika porgandid rõngasteks ja aseta ühtlaselt küpsetusvormi põhjale. Pange kala pea ja rümba peale, kalapallid ümber ja valage, eelistatavalt kuuma kalapuljongiga.
- Pange anum 160–170-kraadisesse ahju 1–1.5 tunniks, sõltuvalt kala suurusest.
- Niipea kui kala pruunistub, eemaldage see ahjust, laske jahtuda ja hoidke külmkapis 5-6 tundi. Pärast - lõika portsjoniteks ja serveeri.
Naudi oma einet!
See saab olema minu päeva lõpp, kuid enne finišit loen oma oskusteabe suurendamiseks seda tohutut artiklit.