hurma

Kirjeldus

See oranž puuvili, hurma, on õuna peamine konkurent rauasisalduse ja keha detoksifitseerimise võime osas.

Kaki peamine väärtus on see, et see on võimalikult hea külmal aastaajal, kui enamik marju ja puuvilju on kas ära kolinud või kasvuhoone tingimustes kasvanud.

Hurma ennetab südame-veresoonkonna ja onkoloogilisi haigusi, kuid võib valesti süües seedimist kahjustada.

Hurma kodumaa on Hiina, kust see saabus Jaapanisse ja seejärel 19. sajandi teisel poolel Ameerika Ühendriikidesse. Ameerika admiral Matthew Perry tõi hurma sinna. Hiljem levis vili Euroopa riikidesse.

Hurmaid on erinevaid sorte: magusaid (jaapani sorte, “kuningas”) ja hapukaid (gruusia). Puuvilja viljaliha on konkreetse kokkutõmbava konsistentsiga, kuna see sisaldab suurt tanniini kontsentratsiooni.

Hurma koostis ja kalorisisaldus

Hurma sisaldab vitamiine A, C ja P, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​valke, süsivesikuid, orgaanilisi happeid, tanniine, joodi.

• Kalorid, kcal: 67.
• Valgud, g: 0.5.
• Rasv, g: 0.4.
• Süsivesikud, g: 15.3

Hurma kasu tervisele

Hurma sisaldab glükoosi, sahharoosi, joodi, magneesiumi, naatriumi, kaltsiumi, mangaani, rauda. A-vitamiini esineb hurmades suures koguses, mis aitab vähki ennetada; vitamiin P, mis vähendab veresoonte haprust; C-vitamiin (53% sellest marjas), millel on toniseeriv toime.

See sisaldab palju pektiini, mis on kasulik seedesüsteemile ja on seetõttu oluline komponent paljude seedehäirete korral näidustatud dieetides.

On tõestatud, et hurma sisaldab kaks korda rohkem kasulikke mikroelemente ja kiudaineid kui õuntes, mis väidavad õigustatult olevat “puuviljade kuningas”. Lisaks sisaldab apelsinimari palju antioksüdante, orgaanilisi happeid, tanniine, puuviljad sisaldavad suures koguses süsivesikuid ja valke.

Millised haigused aitavad hurma üle saada

1. Onkoloogilised haigused. Kuna oranž hurma sisaldab palju beetakaroteeni ja A-vitamiini, on see soovitatav vähi ennetava meetmena.
2. Aneemia, aneemia. Suur rauasisaldus aitab neid haigusi ära hoida ja parandab vere kvaliteeti. Rasedad peaksid hurmaad oma dieeti lisama iga päev.
3. Kilpnäärme haigused. Kilpnäärmehaiguste ennetamiseks soovitatakse teatavasti joodi sisaldavaid tooteid. Hurma on üks enneolematuid liidreid joodirikaste toitude nimekirjas.
4. Urolitiaasi haigus. Hurma aitab kaasa kaaliumi-naatriumi tasakaalu tekkimisele kehas ja soodustab naatriumsoolade liigse eemaldumist organismist, kuna sellel on diureetiline toime. Ka vähendab hurmaade kõrge kaaliumisisaldus kivide tekkimise tõenäosust.

Vastunäidustused

• Hurma ei tohi süüa koos soolestikus esinevate adhesioonide ja kõhukinnisusega, kuna selles sisalduv tanniin võib esile kutsuda ägeda obstruktsiooni.
• Hurma on vastunäidustatud pankreatiidi ja kaksteistsõrmiksoole haiguste korral;
• Hurma moodustavad astringendid võivad ainevahetust aeglustada. Seetõttu ei tohiks vilju ära kanda need, kellel on kalduvus ülekaalule ja kiirele kaalutõusule;
• Puuvilju ei tohiks süüa alla kümneaastased lapsed: tanniin moodustab maomahlaga viskoosse segu, mis põhjustab seedeprobleeme;
• Arstid ei soovita hurma kasutamist diabeedi korral looduslike suhkrute kõrge sisalduse tõttu;
• Raseduse ajal on hurma soovitatav tarbida mõõdukalt: nagu teisedki erksavärvilised puuviljad, võib see põhjustada allergilist reaktsiooni;

Ja veel üks reegel, mida ei saa eirata: hurmaad ei saa kombineerida külma vee ja piimaga, kuna see on täis seedehäireid.

Kuidas valida hurma

Sellel viljal oleks palju rohkem fänne, kui kõik teaksid, kuidas seda õigesti valida. Kvaliteetne puuvili on sile, lihakas ja rikkaliku värvusega. Selle küpsust tõendab selle pehmus. Küpseta puuviljad sisaldavad palju tanniini ja on seetõttu väga hapud.

See tähendab, et enne kui nendega pidutsete, peate ootama, kuni need küpsevad toatemperatuuril, see tähendab, et nad muutuvad pehmeks. Enne kasutamist võite puuvilju umbes 12 tundi leotada soojas vees - see kõrvaldab kokkutõmbava maitse.

Maitse hurma omadusi

Olles seda puuvilja kord maitsnud, on raske mitte armuda õrna maitsega mahlakasse puuviljasse, natuke virsiku või mango moodi, kuid peene meega. Sõltuvalt küpsusastmest erineb hurma kokkutõmbavate omaduste poolest. Särava apelsinikoorega, heledat viljaliha ja paksu koorega küpsetes viljades on tavaliselt rohkem tanniine. Kuid küpsed tumedad viljad seemnete ja õhukese koorega, mida rahvasuus kutsutakse kuningaks, on magusamad ja vähem kokkutõmbavad.

Keetmisrakendused

Puuvilju süüakse värskelt või lisatakse erinevatele roogadele.

Kuidas saab hurmaid teha?

• • Valmistage pajaroog kodujuustuga.
• • Kasutage täidisena kana täidiseks.
• • Prae kuivatatud hurmaad võis ja lisa pilafile.
• • Lisa kohupiima- ja puuviljadesserdile.
• • Küpseta lambaliha või linnulihaga.
• • Haki salatiks laim, avokaado, daikon.
• • Lisa puuviljasele šampanjamagustoidule.
• • Valmista hurmaast muffin.
• • Rulli kodujuustu ja rosinatega pannkookideks.

Millega hurma kombineeritakse?

• Piimatooted: kodujuust, või, koor, jäätis, hapukoor, kitsejuust, jogurt.
• Rohelised: piparmünt.
• Liha: uluk, lambaliha.
• Kuivatatud puuviljad: kuivatatud aprikoosid, rosinad, ploomid.
• Puuviljad: avokaado, sidrun, banaanid, kiivi, pirn, greip, mandariinid, ananassid.
• Köögiviljad: daikon.
• Teravili: riis, manna, kaerahelbed.
• Magus: suhkur, moosid, konservid, halvaa.
• Vürtsid, maitseained: vanilje.
• Alkohol: šampanja, konjak.
• Õlid: oliiv.

Hiinas, Vietnamis, Koreas ja Jaapanis valmistatakse kuivatatud puuvilju hurmaadest, lisades neid kulinaarseteks koostisosadeks magustoitudele ja suupistetele. Koreas ja Mandžuurias kasutatakse hurma lehti lehtede valmistamiseks. USA-s meeldib neile seda lisada magusatele pirukatele, kookidele, pudingitele, salatitele, küpsistele, magustoitudele.

Iga -aastasel hurmaifestivalil, mis toimus septembris USA -s Indiana osariigis Mitchellis, korraldavad elanikud parima puuviljapudingu konkursi. Nad küpsetavad selle kõrvitsakoogitaoliseks konsistentsiks ja kaunistavad peaaegu alati vahukoorega.