ahven

Kirjeldus

Harilik ahven (Perca fluviatilis L.) on pealt tumeroheline; küljed on rohekaskollased, kõht on kollakas, üle keha ulatub 5 - 9 tumedat triipu, mille asemel on mõnikord tumedaid ebakorrapäraseid laike; esimene seljauim on hall ja musta täpiga, teine ​​on rohekaskollane, rinnalihased on punakaskollased, kõhu- ja pärakuimed on punased, kaudaal, eriti allpool, on punakas.

ahven

Värv muutub oluliselt sõltuvalt mulla värvist; pealegi eristuvad pesitsusajal suguküpsete isendite värvid lillede suurema heleduse (aretusriietuse) järgi. Naine ei erine isasest värvi poolest. Keha kuju allub ka olulistele kõikumistele; on väga kõrge kehaga (tugevalt küürutatud) ahvenaid.

Pikkus ei ületa tavaliselt 30 - 35 cm, kuid see võib olla kaks korda pikem. Tavaliselt ei ületa kaal 0.9 - 1.3 kg, kuid eksemplare on 2.2 - 3 kg, isegi 3.6 kg, 4.5 - 5.4. Väga suured jõeharud erinevad mitte niivõrd pikkuse kui kõrguse ja paksuse poolest.

Perekonna eristavad tunnused: kõik hambad on harjased, asetatud palatinaalsetele luudele ja vomerile, keel ilma hammasteta, kaks seljauime - esimene 13 või 14 kiirtega; anaalseim, millel on 2 selgroogu, hambulised eellastid ja preorbitaalsed luud; väikesed kaalud; pea dorsaalselt sile, 7 nakkekiirt, rohkem kui 24 selgroolüli.

1 selgrooga lõpukatted, kaalud kindlalt seatud, põsed kaetud kaaludega. Põhjapoolse parasvöötme värskes (ja osaliselt riimvees) vees elab kolm liiki.

Ahvena kasu

ahven

Esiteks on ahvenaliha rikas nikotiin- ja askorbiinhapete, rasvade, valkude, B -vitamiinide, tokoferooli, retinooli ja D -vitamiini poolest.

Teiseks on selle jõekala liha rikas naatriumi, väävli, fosfori, kaaliumi, kloori, raua, kaltsiumi, tsingi, nikli, joodi, magneesiumi, vase, kroomi, mangaani, molübdeeni, fluori ja koobalti poolest.

Kolmandaks on ahvenaliha hea maitsega, see on lõhnav, valge, õrn ja madala rasvasisaldusega; pealegi pole kalades palju luid. Ahven on hästi keedetud, küpsetatud, praetud, kuivatatud ja suitsutatud. Kalafilee ja konservid on väga populaarsed.

Kalorite sisaldus

82 grammi ahvenaliha kohta on ainult 100 kcal, seega on see dieettoode.
Valgud, g: 15.3
Rasv, g: 1.5
Süsivesikud, g: 0.0

Ahvena kahjustus ja vastunäidustused

Ahvenaliha ei tohiks kuritarvitada podagra ja urolitiaasi korral, lisaks toob see kahju individuaalse sallimatuse korral.

Ahven toiduvalmistamisel

Maitse järgi on meriahven kõigi merekalade seas esirinnas. Selle kala jaoks on palju retsepte. See on hästi keedetud, hautatud, köögiviljadega küpsetatud, praetud. Jaapanis on meriahven üks peamisi koostisosi sushi, sashimi ja suppide valmistamisel. See kala on kõige maitsvam soolatud või suitsutatud.

Kaaludes küpsetatud ahven

ahven

Koostis

  • Jõe ahven 9 tk
  • Päevalilleõli 2 supilusikatäit l
  • Sidrunimahl 1 laud l
  • Kala maitsestamine 0.5 tl.
  • Piprasegu maitse järgi
  • Soola maitse järgi

Küpsetamine 20-30 minutit

  1. Samm 1
    Lõika kääridega ahvenatelt kõik teravad uimed. Me eemaldame siseküljed ja peseme kala hästi.
  2. Samm 2
    Valmistame marinaadi päevalilleõlist, sidrunimahlast ja teie lemmikvürtsidest. Kalade jaoks võite võtta valmis segu. Selle marinaadiga määrige ahvena kõht ja laske 10-20 minutit marineerida.
  3. Samm 3
    Katke küpsetusplaat fooliumiga ja pange kala välja.
  4. Samm 4
    Küpsetame ahjus 30 minutit T 200 kraadi juures.
  5. Samm 5
    Küpsetatud ahven on valmis.
  6. Naudi oma einet.
Kuidas puhastada ahvenat ilma jäätmeteta

Jäta vastus