Sisu
Jaanalinnumunade kirjeldus
Aafrika jaanalind on meie planeedi suurim lind, kes muneb suurimaid mune. Kujutage ette: lind ise on üle 2 meetri pikk ja kaalub umbes 120 kg ning need munad on 25–40 korda suuremad kui kanamuna ja võivad kaalul näidata kuni 2.2 kg!
Emased munevad ainult soojematel kuudel, aprillist oktoobrini. Nad teevad seda ülepäeviti, tuues hooaja jooksul kuni 8 tosinat. Terve emane muneb 25–35 hooaega.
Suurus ei ole ainus oluline erinevus jaanalinnu ja kanamuna vahel. See on toitev dieettoode, mille kanamunadega võrreldes on rasva- ja kolesteroolisisaldus väiksem. See toit on rikas naatriumi ja seleeni, A- ja E -vitamiini poolest ning ületab kanaliha väärtuslike aminohapete sisalduse poolest. Kalorite sisaldus - 118 kcal 100 g kohta.
Rikkaliku värvusega munakollase suhe ja poolläbipaistev valk kaalu järgi on umbes 1 kuni 3. Jaanalinnumunade eeliseid on raske üle hinnata!
Suurim jaanalinnumuna saadi Hiinas, selle kaal oli üle 2.3 kg ja läbimõõt üle 18 cm!
Jaanalinnumunal on kindel kest, mis talub umbes 50 kg koormust. Välimuselt sarnaneb see marmoriga, nii et graveerimis- ja maalimeistrid kasutavad seda kunstiloomes.
Toidugeograafia
Jaanalinnumuna ammu ja üsna kaugel “astus” mandrist väljapoole, kus need linnumaailma esindajad elavad. Ja kui varem leidsite muna ja selle roogasid ainult Aafrikast või Lähis-Idast, siis tänapäeval leivad põllumehed jaanalinde enam kui 50-s maailma riigis, sealhulgas külma kliimaga riikides, näiteks Rootsis.
Jaanalinnumuna on siiski endiselt ülemere maius. Võib-olla on see tingitud sellest, et teda ei leia turult, poest ega supermarketi riiulilt. Ja kõik, kes soovivad seda proovida või oma restorani menüüd täiendada, peavad jaanalinnumune tellima selle linnu aretusega tegelevatest farmidest.
Huvitavaid fakte
Jaanalinnumuna kaalub 1.5–2 kg (see on umbes 25–36 kanamuna), samas kui munas on valku umbes 1 kg ja munakollast 350 g. Jaanalinnumuna on maailma suurim ja selle läbimõõt ulatub 15-20 cm-ni.
Jaanalinnumunade kest on väga paks. Katkisena näeb see välja nagu nõude killud. Lisaks kulinaarsele kasutamisele on munad levinud dekoratiivsetel eesmärkidel. Tühi kest on väga vastupidav ja näeb välja nagu portselan. Võite seda maalida, teha miniatuurseid vaase, kaste ja muid suveniire.
Jaanalinnu munakoore on väärismetallidega inkrusteeritud juba keskajast alates, kui neid kõiki kasutati tseremoniaalsete ja ekstravagantsete klaasidena.
Koptid, kes peavad neid mune endiselt valvsuse sümboliks, riputavad jaanalinnu munad oma kirikutes religioossete esemetena.
Jaanalinnumunade koostis ja kalorisisaldus
Kalorite sisaldus
100 grammi toodet sisaldab 118 kcal.
Aine koostis
Jaanalinnumunad sisaldavad väikeses koguses kolesterooli ja rasva. Seetõttu on need dieettooted. Need sisaldavad palju valku, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, vitamiine A, E, karotenoide, asendamatuid aminohappeid.
- Valgud 55.11%
- Rasv 41.73%
- Süsivesikud 3.16%
- 143 kcal
Säilitamine
Tänu nende tihedale kestale on neid mune võimalik säilitada kuni kolm kuud. Pärast küpsetamist saate neid külmkapis hoida kaks kuni kolm päeva.
Jaanalinnumunade eelised
Nende munade eelised on tingitud vitamiinide, mineraalide, aminohapete ja muude ainete rikkalikust koostisest. See toit sisaldab vähem kolesterooli kui kanamunad, mida võib seostada dieettoodetega. Need munad sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid, mis on suurepärane südame- ja veresoonkonnaprobleemide ennetamine.
See toit sisaldab nägemiseks hädavajalikku A -vitamiini ja E -vitamiini, mida peetakse naha tervise ja ilu jaoks parimaks. Selles munas on olulisi happeid, mis osalevad aktiivselt lihaskoe ehitamises.
Kahju
Ainult toidu komponentide individuaalse talumatuse korral.
Jaanalinnumunade maitseomadused
Need maitsevad nagu kanamunad, kuid rikkama maitsega. Suure suuruse tõttu kasutatakse neid mune sageli suure hulga roogade valmistamiseks. Kuid saate toodet kasutada portsjonite kaupa. Nagu kanamuna, võib ka kasutamata jaanalinnumuna külmkapis hoida mitu päeva. Katkematu muna säilivusaeg on pikem - kuni 3 kuud.
Keetmisrakendused
Kuna jaanalinnumuna ei erine palju kanamunast, on selle toiduvalmistamise kasutusalad samad. Ainus erinevus on selle täieliku küpsetamise ajal. Kõvaks keedetud protsess võtab vähemalt 1 tund ja pehme keetmise korral umbes 45 minutit. Kuid klassikaliste munapudrude keetmine ei ole seda väärt, sest suurusest tingitud küpsetamise kestus muudab valmis roa karmiks ja äärtest kuivaks.
Mida süüa jaanalinnumunast:
- Omletid singi, köögiviljade, ürtide, seentega ja ilma.
- Omletirullid mis tahes täidisega.
- Salatid, kuhu saab mune panna.
- Küpsetatud munal põhinev pitsa.
- Kaunistuselemendina suurele portsjonile rooga.
- Pagaritooted.
Viimane, küpsetades, lisades jaanalinnumuna tavalise kanamuna asemel, muudab valmis roa lõhnavaks, pikantseks ja unustamatuks.
Jaanalinnumuna sobib suurepäraselt suurte portsjonite valmistamiseks 5-10 inimesele või pidulike roogade valmistamiseks, mis hõlmab palju külalisi.
Jaanalinnumuna võib toores hoida kuni 3 kuud, hoides seda külmkapis. Kui see on valmis, on parem hoida seda keedetuna, iga päev tükkideks lõigatuna ja kasutusele võtta.
Täna on jaanalinnumunade annetamine populaarsust kogumas. Lõppude lõpuks on see kallis ja eksootiline kingitus ja väga toitev toit, mis võib pakkuda perele täielikku hommiku- või õhtusööki.